ไฮไลต์ของการเป็นตัวแทนประเทศไทยในงาน FHA2014 คือ สองทีมจาก Thailand Culinary Academy จะเข้าร่วมแข่งขันในประเภท National Team Challenge และ Gourmet Team Challenge อาจารย์เอก ชาตตระกูล ประธานกรรมการบริหาร Thailand Culinary Academy เปิดเผยว่า "ทั้งสองทีมมีประสบการณ์สูง พวกเขากวาดรางวัลมาแล้วจากหลายเวทีในต่างประเทศ และสำหรับการแข่งขันครั้งนี้ พวกเขาเตรียมความพร้อมและฝึกฝนอย่างหนักตลอด 3 เดือนที่มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิตกับเชฟชื่อดังที่ช่วยให้คำชี้แนะแก่พวกเขา"
ในการแข่งขันอันดุเดือดเข้มข้นที่ทั้งสองทีมต้องเผชิญ เขากล่าวเสริมว่า "ทีมชาติสิงคโปร์เป็น คู่แข่งที่ยากจะเอาชนะได้ และมาตรฐานโดยรวมของการแข่งขันนั้นสูงมาก แต่ผมเชื่อว่าทีมชาติไทยมี โอกาสที่จะชนะได้เช่นกัน กลยุทธ์ของพวกเรา คือ การนำเสนอการผสมผสานเอกลักษณ์ของอาหาร ไทยเข้ากับความสามารถและทักษะของเชฟของเรา เราจะประยุกต์และปรับสูตร??อาหารไทยของเราให้ทันสมัย และทำให้อาหารเหล่านี้มีรูปแบบเป็นอาหารตะวันตก หากแต่แฝงด้วยสัมผัสและรสชาติในแบบฉบับของอาหารไทย ผมเชื่อว่านี่จะดีกว่าการที่เราแข่งขันกับเขาด้วยการปรุงอาหารตะวันตกรสชาติดั้งเดิม"
FHA ให้ประสบการณ์รอบด้านสำหรับผู้เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมนี้
สำหรับงาน FHA ในปีนี้ กลุ่มผู้ซื้อในอุตสาหกรรมนี้จะได้พบปะและเลือกซื้อสินค้าจากผู้แสดงสินค้ามากถึง 2,800 รายจาก 70 ประเทศ/ภูมิภาค และศาลาแสดงสินค้าเฉพาะกลุ่มอุตสาหกรรม (group pavilion) อีก 54 กลุ่ม ครอบคลุมทุกแง่มุมของสาขาอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) และธุรกิจโรงแรม เช่น ผลิตภัณฑ์อาหาร บาร์ และอุปกรณ์และของใช้ในห้องครัว อุปกรณ์แปรรูปอาหาร สิ่งอำนวยความสะดวกในโรงแรม เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร และเทคโนโลยีการต้อนรับ และอื่นๆ อีกมากมาย การรวมตัวกันของ งานแสดงสินค้าและนิทรรศการ การประชุม การแข่งขัน และกิจกรรมย่อยๆ อีกมากมาย จะทำให้การเข้าชมงานครั้งนี้เป็นประสบการณ์ที่ตอบทุกโจทย์ความต้องการของผู้เข้าชมงานทุกคน
สตีเฟ่น ตัน ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ สิงคโปร์ เอ็กซิบิชั่น เซอร์วิส (SES) ผู้จัดงานแสดง สินค้าดังกล่าวมาตลอด 30 ปี กล่าวว่า "หลายปีที่ผ่านมา FHA เติบโตขึ้นพร้อมกับการพัฒนาของธุรกิจโรงแรมและอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของภูมิภาค จนก้าวเป็นแหล่งเฟ้นหาสินค้าชั้นนำและเป็นงานแสดงสินค้าที่สำคัญที่สุดในภูมิภาค โดยภาพรวม FHA เป็นงานแสดงสินค้าที่ครอบคลุมและครบครัน ทั้งยังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องทั้งหมด ในทางกลับกัน การตอบสนองความต้องการของธุรกิจต่างๆ ด้วยนวัตกรรมล่าสุด ผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ และสิ่งอำนวยความสะดวกที่หาที่อื่นไม่ได้ให้เลือกมากมาย ตลอดจนการแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ความรู้ และแนวปฏิบัติที่เป็นเลิศ จะเปลี่ยนเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจยิ่งขึ้นสำหรับผู้บริโภค"