ชูโทโร่ คือ เนื้อส่วนที่อยู่ใกล้กับครีบของปลาด้านบนและท้องส่วนหลัง เนื้อส่วนนี้มีรสสัมผัสที่หวานนุ่มเพราะมีไขมันคั่นสลับเนื้อปลาอยู่ตลอดทั้งชิ้น รสชาติอร่อยกลมกล่อม และหายากจึงมีราคาสูง เชฟแอนโทนี ผู้ที่มีประสบการณ์การทำอาหารและบริหารงานด้านอาหารมายาวนานถึง 20 ปี ได้คัดสรรเนื้อปลา ชูโทโร่ มาปรุงเป็นอาหารจานพิเศษ เมนูน่ารับประทาน ให้บริการทั้งแบบอาหารจานเดี่ยว และ เมนูอาหารชุดให้ได้รับประทานชูโทโร่กันอย่างจุใจ เมนูน่ารับประทาน อาทิ ชูโทโร่ทาร์ทาร์ ซึ่งเชฟได้นำเนื้อปลาชูโทโร่มาหั่นเป็นชิ้น เล็ก ๆ เพิ่มรสชาติด้วยเจลเยลลี่ยูซุ เชอร์เบตซาชิมิ และวาซาบิสด (Chu Toro Tartare with yuzu jelly, water cress, fresh wasabi and sashimi sorbet) เนื้อปลาชูโทโร่หมักเสิร์ฟพร้อมเต้าหู้รมควัน มันฝรั่งทอดและซอสมัสตาร์ด (Cured Gravlax-style Chu Toro with avocado, smoked tofu, potato wafer, and mustard sauce) ซุปปลาแห้งญี่ปุ่นรับประทานกับชูโทโร่รมควัน ปลาโบนิโต้ และตับห่าน (Dashi Broth incorporating of smoked Chu Toro with ginger, bonito and foie gras) สเต็กเนื้อปลาชูโทโร่ เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งขาว เวเฟอร์ที่ทำจากแป้งโซบะ มะกอกแห้ง และใบหอยนางรม (Chu Toro Grilled with white asparagus, soba, dried olives and oyster leaves) ชูโทโร่ย่างถ่ายเสิร์ฟกับเนื้อแก้มวัวชุบเกล็ดขนมปังทอด รับประทานกับบีทรูท และซอสมูสเซลีน (Swiss chard, beetroot, beef cheek croquette, sauce mousseline) นอกจากนั้นยังมีเมนูน่ารับประทานอีกหลายรายการ
เมนูอาหารชุด โปรโมชั่นเนื้อปลาชูโทโร่ 4 รายการ ราคาชุดละ 4,400++ บาท และ ชุดละ 5,900++ บาท สำหรับเมนูอาหารชุด 5 รายการ ส่วนอาหารจานเดี่ยวราคาเริ่มต้นที่ 800++ บาท โปรโมชั่นเนื้อปลาชูโทโร่ เหล่านี้ให้บริการที่ ห้องอาหาร เอเลเมนท์ ระหว่างวันที่ 2 - 31 พฤษภาคม 2560 เท่านั้น
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ ตั้งอยู่ที่ชั้น 25 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ เปิดให้บริการวัน อังคาร ถึงวันเสาร์ เฉพาะมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง ติดต่อ 02 687 9000 หรือ[email protected]