เบอร์ทอลลี่(R) แบรนด์น้ำมันมะกอกอันดับหนึ่งของประเทศไทย ร่วมกับ เชฟน่าน หงษ์วิวัฒน์ เชฟหนุ่มไฟแรงจากรายการ C.I.Y. (Cook It Yourself) ขอแนะนำเมนู "ไก่อบสมุนไพรไทย" เมนูสุขภาพดี รับปีใหม่ สำหรับครอบครัว ที่รังสรรค์จากวัตถุดิบไทยแท้แบบดั้งเดิม คลุกเคล้าด้วยส่วนผสมอินเทรนด์ที่ดีต่อสุขภาพอย่าง "น้ำมันมะกอก" จนได้รสชาติที่ลงตัวในแบบฉบับของเชฟน่าน
"ผมใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหารไทยมาหลายปีแล้ว เพราะน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ทั้งช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลในเลือด และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ผมจึงมั่นใจและเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดให้แก่ตนเอง ครอบครัว และคนที่ผมทำอาหารให้รับประทานทุกคน" เชฟน่าน หงษ์วิวัฒน์ กล่าว "เมนูไก่อบสมุนไพรไทย เป็นเมนูที่เหมาะแก่การเฉลิมฉลอง แบ่งกันรับประทานได้ทั้งครอบครัว และยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อเสิร์ฟทั้งความอร่อยและสุขภาพที่ดีให้แก่ทุกคนที่คุณรักในช่วงเทศกาลอันแสนอบอุ่นนี้"
เมนู "ไก่อบสมุนไพรไทย"
(สำหรับ 4-5 ท่าน)
เครื่องปรุง:
ไก่บ้านทั้งตัว (ตัวละ 1.5-2 กก.) 1 ตัว
ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 3 ต้น
ใบมะกรูด 4 ใบ
กระเทียมทั้งหัวผ่าครึ่ง ½ หัว
หอมแดงบุบ 4 หัว
เกลือสมุทรและพริกไทยดำบดใหม่สำหรับปรุงรส
น้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียวนึ่ง และผักสด สำหรับจัดเสิร์ฟ
เครื่องหมัก:
น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ชนิดคลาสสิกโค 4 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ราก
กระเทียมไทยแกะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำขาวเม็ด 1 ช้อนชา
เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
วิธีทำ:
1. ทำเครื่องหมักโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่เกลือ น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ชนิดคลาสสิกโค คนให้เข้ากัน
2. ทำความสะอาดไก่ให้เรียบร้อย เช็ดให้แห้ง อุ่นเตาอบล่วงหน้าไว้ที่ 200 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ ปรุงรสด้านในโครงไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ยัดตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม และหอมแดง ใส่ข้างใน มัดไก่ให้เข้ารูป ทาน้ำหมักภายนอกไก่ให้ทั่ว
3. วางไก่บนตะแกรงในถาดอบ เทน้ำลงถาดอบพอประมาณ นำเข้าเตาอบนาน 45 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุกสีสวย ระหว่างอบทุกๆ 15 นาที .ให้นำไก่ออกมาทาด้วยน้ำหมัก เมื่อไก่สุกแล้วนำออกจากเตาอบ คลุมด้วยฟอยล์ พักไก่อย่างน้อย 10 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟไก่อบสมุนไพร กับน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียว และผักสด