นางจันทิรา ยิมเรวัต วิวัฒน์รัตน์ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) กระทรวงพาณิชย์กล่าวว่า กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ได้ร่วมกับหอการค้าไทยและโคโลญจน์เมสเซ่ประเทศเยอรมนี จัดงาน THAIFEX - World of Food ASIA 2018 โดยมีวัตถุประสงค์ในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารไทยผ่านเทคโนโลยีและนวัตกรรม เพื่อผลักดันและโชว์ศักยภาพอาหารไทยให้ต่างประเทศได้รู้จักเพิ่มมากขึ้น มุ่งสู่การเป็นครัวของโลกตามนโยบายของ ดร.สมคิด จาตุศรีพิทักษ์ รองนายกรัฐมนตรี โดยในปีนี้คาดว่าจะมีผู้เข้าร่วมจัดงานเพิ่มขึ้นสูงถึง 17% หรือ 2,537 ราย จาก 41 ประเทศทั่วโลก นอกจากนี้ในงาน THAIFEX ได้มีการจัดนิทรรศการ"Thailand : Creative Food" โดยการนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาพัฒนาอาหาร เพื่อสร้างมูลค่าให้กับสินค้ามากขึ้น
โดยนิทรรศการ Thailand: Creative Food มีเป้าหมายในการสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ประกอบการและผู้เข้าชมในการยกระดับธุรกิจอาหารไทย โดยใช้ความคิดสร้างสรรค์เป็นแรงขับเคลื่อน รวมถึงใช้จุดแข็งของประเทศไทย เช่น เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่นหรือแม้แต่พืชพรรณเมืองร้อนมาเพิ่มมูลค่าอาหารให้เป็นสินค้าที่มีมาตรฐานระดับสากลนอกจากนี้ยังได้จัดโซน "Alternative Sources" เพื่อนำเสนออาหารท้องถิ่นสูตรพิเศษอย่าง "แมลง" ในการเป็นอาหารทางเลือก เนื่องจากเทรนด์ทั่วโลกกำลังให้ความสนใจกับอาหารที่ทำจากแมลง เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีโปรตีนสูง แต่มีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพจนหลายประเทศยกให้เป็นอาหารแห่งอนาคต อีกทั้งยังมีการนำเสนออาหารที่น่าสนใจอีกมากมาย เช่น กาแฟทุเรียน การอบควันเทียนตำรับไทยแท้เคล็ดลับที่ทำให้อาหารหอมอร่อย และการแกะสลักอาหารไทย
"โดยในงาน THAIFEX - World of Food ASIA 2018 ยังได้นำกูรูเชฟชื่อดังมาแสดงฝีมือและขึ้นมาผลัดเปลี่ยนกันโชว์ไอเดียสร้างสรรค์ เพื่อเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้เข้าชมงานอาทิ เชฟใหม่ ฐิติวัชร ตันตระการ จากร้าน Insect in the Backyard ซึ่งเสิร์ฟเมนูที่ทำจากแมลงทั้งร้านแห่งเดียวในประเทศไทย เชฟนิควิพิทธิจักษ์ พิทยานนท์ จิตรกรบนจานอาหารคนแรกของไทย และเชฟปู ปูริดา ธีระพงษ์เชฟหญิงกระทะเหล็กคนแรกและกูรูด้าน Food Presentation กับโฉมใหม่ของเมนูสมุนไพรไทย" อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กล่าว
ด้านนางพรกมล ถวิลการ ผู้จัดการ หจก.พงษ์เพชรอินเตอร์ฟาร์ม เปิดเผยว่า อาหารที่ทำมาจากแมลงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ จนบางคนยกให้เป็นอาหารแห่งอนาคต ทั้งนี้ตนได้เคยนำสินค้าไปลองตลาดในต่างประเทศ ซึ่งผลตอบรับดีค่อนข้างดี โดยเฉพาะในประเทศจีนและยุโรป เนื่องจากเป็นสินค้าแปลกใหม่และอุดมไปด้วยสารอาหาร จึงตั้งเป้าทำเป็นสินค้าส่งออก แต่เนื่องจากยังขาดแผนการตลาดทำให้ไม่สามารถทำการส่งออกไปต่างประเทศได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงได้เข้าไปขอความรู้จากผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงคือกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ทำให้เราสามารถเข้าใจ พร้อมมองเห็นช่องทางการตลาดและพัฒนาสินค้าให้ตรงกับความต้องการของตลาดได้ โดยมีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศคอยให้ความช่วยเหลือและสนับสนุนอย่างดี และทางกรมฯ ยังมีการจัดพื้นที่แสดงสินค้าทั้งในและต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง ซึ่งบริษัทได้เข้าร่วม และเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้เราสามารถขยายช่องทางการตลาดออกสู่ต่างประเทศได้อย่างมีประสิทธิภาพ และงานTHAIFEX ที่จัดขึ้นในปีนี้เราไม่พลาดที่จะเข้าร่วมอย่างแน่นอน เพราะเชื่อมั่นในการส่งเสริมผู้ประกอบการด้านตลาดต่างประเทศของกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ซึ่งงานนี้จะทำให้เราได้ยอดการสั่งซื้อจากตลาดต่างประเทศอย่างแน่นอน
สนใจและอยากเข้าชมอาหารนวัตกรรมจากทั่วทุกมุมโลก สามารถไปชมและชิมได้ที่งานTHAIFEX– World of Food Asia 2018 ตั้งแต่วันที่29 พฤษภาคม-2 มิถุนายน2561 ณ ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุมอิมแพ็คเมืองทองธานี โซนChallenger Hall 1-3 และ IMPACT Exhibition Center Hall 1-8หรือเข้าไปชมรายละเอียดของงานได้ที่เว็บไซต์กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศwww.ditp.go.thหรือhttps://thaifexworldoffoodasia.com