การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากกล้วยไข่ โดย วว. ได้แก่
1. น้ำกล้วยไข่
2. แยมกล้วยไข่
3. ชาเกสรดอกกล้วยไข่
4. ชาหัวปลีกล้วยไข่
5. ข้าวเกรียบจากแป้งกล้วยไข่
6. คุกกี้ธัญพืชจากแป้งกล้วยไข่
7. โดนัทจากแป้งกล้วยไข่
8. เส้นสปาเก็ตตี้จากแป้งกล้วยไข่
9. สังขยาจากแป้งกล้วยไข่
10. ซอสพริกจากแป้งกล้วยไข่
11. น้ำพริกเผาจากปลีกล้วยไข่
12. น้ำพริกนรกจากปลีกล้วยไข่
การพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับกล้วยไข่ผลสดและผลิตภัณฑ์แปรรูป โดย วว. ได้แก่
1. บรรจุภัณฑ์กล้วยไข่ผลสด
2. บรรจุภัณฑ์ข้าวเกรียบจากแป้งกล้วยไข่
3. บรรจุภัณฑ์ชาหัวปลีกล้วยไข่
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์จากวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร (กล้วยไข่) โดย วว. ได้แก่ อาหารสัตว์จากใบกล้วยไข่ (เพื่อเลี้ยงแพะ) เกษตรกรสามารถลดต้นทุนค่าอาหารสัตว์ได้ประมาณ 30 %
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปุ๋ยอินทรีย์จากวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร (กล้วยไข่) โดย วว. ได้แก่ ปุ๋ยอินทรีย์อัดเม็ดจากลำต้นกล้วยไข่ เกษตรกรสามารถลดต้นทุนค่าปุ๋ยได้ประมาณ 30-40 %
นอกจากนี้ วว. ยังมีงานวิจัยเกี่ยวกับกล้วยไข่ ดังนี้
1. การใช้เทคโนโลยีการเกษตรเพื่อพัฒนาคุณภาพและเพิ่มปริมาณผลผลิตกล้วยไข่ : ผ่านการทำแปลง ทดลองสาธิตใน 3 พื้นที่ คือ อำเภอเมืองกำแพงเพชร อำเภอคลองขลุง และอำเภอคลองลาน ซึ่งเป็น ชุมชนเกษตรนวัตกรรมที่คัดเลือกไว้ โดยได้ดำเนินงาน ดังนี้ คือ
1.1 การลดความสูงของต้นกล้วยไข่ (กล้วยเตี้ย) จากสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช
1.2 การเพิ่มขนาดและน้ำหนักผลกล้วยไข่จากสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช
2. การขยายพันธุ์กล้วยไข่
2.1 เทคนิคการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ
2.2 เทคนิคการชำเหง้า