สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทยผลิตโปรตีนจากหัวกุ้ง

กรุงเทพฯ--4 ก.ค.--สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์ฯ
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทยร่วมกับกรมประมงผลิตโปรตีนเข้มข้นจากหัวกุ้งป้อนอุตสาหกรรมเลี้ยงสัตว์น้ำ โดยมุ่งเน้นการนำเศษเหลือทิ้งเพิ่มมูลค่าสู่ภาคอุตสาหกรรม ซึ่งมีบริษัทเอกชนร่วมลงนามในโครงการผลิตโปรตีนเข้มข้นจากหัวกุ้งเชิงพาณิชย์และผลิตภัณฑ์ที่ได้ จะนำไปใช้ในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์น้ำและอุตสาหกรรมอื่นๆ โดยสัตว์น้ำนำร่อง คือ กุ้ง เนื่องจากมีปริมาณการส่งออกสูง และผู้ประกอบการมีการนำเข้าอาหารสำหรับเลี้ยงกุ้งจำนวนมาก ทั้งนี้หากมี การผลิตอาหารประเภทนี้ ที่มีคุณภาพสูงได้ภายในประเทศ จะช่วยลดการขาดดุลการค้าได้อีกทางหนึ่ง สำหรับความร่วมมือครั้งนี้กรมประมงจะเน้นการส่งเสริมและจัดการเศษเหลือทางอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ ด้วยการใช้เทคโนโลยีชีวภาพ เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าเศษเหลือจากอุตสาหกรรมกุ้งและสามารถ นำโปรตีนที่ผลิตได้ไปใช้ในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง เช่น อุตสาหกรรมการผลิตผลิตภัณฑ์กุ้งและอุตสาห-กรรมการเลี้ยงกุ้ง
ในส่วนของ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย จะมุ่งเน้นการออกแบบเครื่องจักร อาทิ เครื่องบด เครื่องหมัก เครื่องแยกกาก เครื่องต้มและเครื่องระเหย สำหรับโปรตีนเข้มข้นจากหัวกุ้งนั้นพบว่า อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารกุ้งอย่างมาก--จบ--
-สส-