กรุงเทพฯ--31 พ.ค.--เครือเจริญโภคภัณฑ์
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ร่วมกับ บริษัทเจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) (CPF) ประกวดอาหารไทย ครั้งที่ 1 (The 1th Thai Food National Contest) ชิงโล่พระราชทาน พร้อมเงินสด 1,500,000 บาท วันที่ 17 สิงหาคม 2544 ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน
เมื่อวันที่ 18 พฤษภาคม 2544 เวลา 13.30 น. ณ ห้องประชุมกำพล อดุลวิทย์ อาคารสารนิเทศ 50 ปี มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน ศาสตราจารย์ ดร.ธีระ สูตะบุตร อธิการบดีมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ แถลงข่าว ถึงการจัดการประกวดอาหารไทย ระดับชาติ ครั้งที่ 1 ว่า ประเทศไทยเป็นประเทศส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญประเทศหนึ่งของโลก ดังนั้นการปรับปรุงด้านการเพิ่มมูลค่าและเพิ่มขีดความสามารถในการรักษาและหาตลาดใหญ่ๆ ให้เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะสินค้าผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารไทยกึ่งสำเร็จรูปและสำเร็จรูป ที่มีการพัฒนาให้มีมูลค่าสูงขึ้นเป็นอาหารพร้อมรับประทานนั้นยังมีน้อย
ประเทศไทยมีข้อได้เปรียบในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารไทยกึ่งสำเร็จรูปและสำเร็จรูป หลายด้านไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบที่สามารถผลิตได้เองในประเทศ การเพิ่มมูลค่าให้ผลิตผลเกษตรโดยตรง และที่สำคัญประเทศไทยเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมทางด้านอาหารมาช้านาน เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่พัฒนาและสั่งสมมาตั้งแต่บรรพบุรุษจนถึงปัจจุบัน เคล็ดลับ เทคนิค ในการปรุงอาหารไทยทั้งคาวหวานชนิดต่างๆ เป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ ที่ชาติอื่นจะลอกเลียนแบบได้ยาก รสชาติ ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะที่แตกต่างจากอาหารของประเทศอื่นๆ จึงทำให้อาหารไทยทั้งอาหารคาวและอาหารหวานหลายชนิดเป็นที่รู้จัก นิยมและชื่นชอบของชาวต่างประเทศอย่างแพร่หลาย
ศาสตราจารย์ ดร.ธีระ สูตะบุตร ได้กล่าวเพิ่มเติมว่า การสร้าง "อาหารไทย" ให้เป็น "อาหารโลก" จึงน่าจะเป็นแนวทางหนึ่งในการเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จึงได้ร่วมกับเครือเจริญโภคภัณฑ์ โดย บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน)(CPF) จัด "การประกวดอาหารไทยระดับชาติ ครั้งที่ 1" ขึ้น ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยคัดเลือกอาหารไทยยอดนิยมที่อยู่ในความชื่นชอบของผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศ จำนวน 5 ประเภท รวมทั้งสิ้น 15 รายการ โดยจะคัดเลือก "สุดยอดฝีมือ" ในการปรุงอาหารไทยในแต่ละรายการ แลผู้ชนะเลิศแต่ละรายการจะได้รับรางวัลโล่พระราชทานพร้อมเงินสด 100,000 บาท (หนึ่งแสนบาทถ้วน) รวมเป็นเงินสดทั้งสิ้น 1,500,000 บาท
สำหรับอาหารที่ชนะเลิศแต่ละประเภทแต่ละรายการ ผู้ประกวดจะต้องถ่ายทอดสูตร กรรมวิธี เทคนิคหรือเคล็ดลับต่างๆ ในการผลิตอาหารต่อคณะกรรมการและยินยอมให้มีการถ่ายทอดเทคโนโลยี โอนลิขสิทธิ์และสิทธิ์ทั้งหลายในการขอรับสิทธิบัตรหรืออนุสิทธิบัตรทั้งในประเทศและต่างประเทศให้แก่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และเครือเจริญโภคภัณฑ์ โดย บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) (CPF) เป็นผู้ดำเนินการแต่เพียงผู้เดียว และที่สำคัญจะได้มีการตกลงถ่ายทอดเทคโนโลยีแก่บริษัทเพื่อผลิตเป็นการค้าต่อไป
นายอดิเรก ศรีประทักษ์ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่อาวุโส บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ ได้กล่าวว่า ทางบริษัทที่มีความมุ่งมั่นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกษตรพื้นฐานของประเทศไทยให้เป็นสินค้าอาหารคุณภาพเพื่อผู้คนทั่วโลก ซีพีเอฟตระหนักถึงความสำคัญและมุ่งมั่นพัฒนาคุณภาพอาหารไทยให้เป็นที่ยอมรับของผู้คนทั่วทุกมุมโลกในด้านความสะอาด ปลอดสาร ปลอดภัย ถูกสุขอนามัย และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในทุกขั้นตอนของการผลิต จนได้รับการรับรองมาตรฐานคุณภาพจากสถาบันชั้นนำระดับโลก ทั้งด้านการเลี้ยงสัตว์บกและสัตว์น้ำ และการแปรรูปเนื้อสัตว์ ได้แก่ ไก่ สุกร ไข่ไก่ กุ้ง และปลา นอกจากนี้ ซีพีเอฟ ยังได้พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ นานาชนิด ที่มีคุณค่าทางโภชนาการตรงตามความต้องการของผู้บริโภค ในรูปของอาหารสำเร็จรูป ทั้งชนิดพร้อมปรุง และพร้อมรับประทานที่ให้ความสะดวกสำหรับคนทุกวัย และเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าเกษตรอีกทางหนึ่ง อาทิ ไก่ย่าง ไก่ทอด กุ้งชุบแป้งทอด กุ้งซูซิ
สำหรับในส่วนอื่นๆ ของเครือเจริญโภคภัณฑ์ ยังมีการส่งเสริมและพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าเกษตรอีกหลากหลายชนิด อาทิ ข้าวหอมมะลิ ผักปลอดสาร ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องหารของตลาดได้ทั้งภายในและต่างประเทศ จากประสบการณ์ด้านธุรกิจเกษตรอุตสาหกรรมและอาหารเครือเจริญโภคภัณฑ์ จึงเชื่อมั่นในศักยภาพของประเทศในอันที่จะเพิ่มมูลค่าของสินค้าเกษตร เนื่องจากประเทศไทยเรามีพร้อมทั้งวัตถุดิบทางการเกษตรที่มีคุณภาพ ศาสตร์และศิลป์ในการปรุงอาหารไทยให้เลิศรส ความสามารถในการสรรหาเทคโนโลยีวิชาการอันทันสมัย และการบริการที่เป็นเลิศ ซึ่งนับเป็นโอกาสทางการตลาดที่ดีของประเทศ
จากความเชื่อมั่นดังกล่าว ซีพีเอฟ จึงได้ร่วมกับมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จัดโครงการ "ประกวดอาหารไทยระดับชาติ หรือ Thai Food National Contest" ครั้งที่ 1 ขึ้น อันจะเป็นการช่วยส่งเสริมและเผยแพร่ศาสตร์และศิลป์การปรุงและวัฒนธรรมการบริโภคอาหารไทยให้ประจักษ์ต่อสายตาของคนทั่วโลก และเป็นการพัฒนาทรัพยากรบุคคลด้านอาหาร ซึ่งถือว่าเป็นทรัพยากรที่สำคัญด้านหนึ่ง อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มมูลค่าของสินค้าเกษตรโดยมวลรวมอันจะเป็นการช่วยพัฒนาเศรษฐกิจของชาติ ช่วยสร้างงานและกระจายรายได้ให้แก่กลุ่มเกษตรกร และกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารได้อีกทางหนึ่งด้วย
ฝ่ายประชาสัมพันธ์ การประกวดอาหารไทยระดับชาติ ครั้งที่ 1--จบ--
-นห-