ซึ่งในปี 2554 นี้ ถูกจัดขึ้นระหว่างวันที่ 7-10 กรกฎาคม รวมเวลาทั้งสิ้น 4 วัน และได้มีการเนรมิตงาน ให้อยู่ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Food Fun Fest” ซึ่งจะมีไฮไลต์สำคัญ อยู่ที่
Food = มีการนำอาหารปรุงสด รสเด็ด มาให้ผู้ที่มาเที่ยวงาน ได้เลือกชิม เลือกอิ่มอร่อยกันมากมายภายในงาน , และยังมีโซน Beach Buffet บรรยากาศดี อาหารอร่อย
Fun (Funny) = การประดับตกแต่งสถานที่และนำกิจกรรมสนุกๆ มาดึงดูดให้ผู้ที่มาเดินงานได้มาสนุกสนานร่วมกัน
Fest (Festival) = เทศกาลรวมตัวของกลุ่มธุรกิจท่องเที่ยว โรงแรมและที่พัก ที่พร้อมใจกันมาให้ข้อมูล นำเสนอโปรโมชั่นดีๆ ให้อยู่ในบรรยากาศของงานเทศกาล ที่ร้อยเรียงหลายๆเรื่องราวเอาไว้ด้วยกัน และไม่ลืมที่จะสร้างบรรยากาศ ให้สอดแทรกไปด้วยศิลปวัฒนธรรมที่งดงามของ 4 จังหวัดภาคตะวันออก
ในงานที่จะเกิดขึ้นนี้ คาดหวังเอาไว้ว่าจะดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติจากบริเวณพื้นที่เมืองพัทยาและจากพื้นที่ใกล้เคียงให้มาร่วมงาน เพื่อเป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจของกลุ่ม 4 จังหวัดภาคตะวันออกไปในตัว
งานนี้พบกับการออกร้านจำนวนกว่า 200 ร้านของกลุ่มผู้ประกอบการด้านการท่องเที่ยว ที่พัก โรงแรมและแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ ที่พร้อมใจกันมาให้ข้อมูลแก่ผู้ที่สนใจ อีกทั้งยังพบกับสินค้าโอทอป ของดี สินค้าขึ้นชื่อมากมายจาก 4 จังหวัดที่มาจัดจำหน่ายกันในราคาพิเศษสุดๆ เพื่องานนี้โดยเฉพาะ หรือจะเลือกลิ้มรส อิ่มอร่อยไปกับอาหารทะเลสดๆ และอาหารรสเด็ดจากผู้ประกอบการชื่อดังที่มาปรุงกันสดๆให้ได้เลือกชิมกันถึงที่ พบกับมุมสาธิตกิจกรรมจาก 4 จังหวัดภาคตะวันออก พร้อมทั้งชมศิลปวัฒนธรรมของแต่ละจังหวัด ที่คัดสรรมาให้ได้ชมกันไม่ขาดตอน ตลอดการจัดงาน 4 วัน........และอีก 1 ไฮไลต์ที่สำคัญอยู่ที่ ฟรีคอนเสิร์ตจากศิลปินชื่อดังที่นำมาให้ชมกันฟรีๆ ซึ่งรายละเอียดกิจกรรมการแสดงบนเวทีใหญ่ บริเวณลานหน้าห้างเซ็นทรัล เฟสติวัล พัทยาบีช มีดังนี้
7 ก.ค. พบกับ ศิลปินชื่อดัง......วงบลูเบอร์รี่ และ บ่าววี
8 ก.ค. พบกับพิธีเปิดสุดยิ่งใหญ่อลังการ สมศักดิ์ศรีงานสีสันตะวันออก ซึ่งมีผู้ว่าราชการของทั้ง 4 จังหวัดให้เกียรติเป็นประธานในพิธีเปิดงาน
โดยพิธีเปิดในครั้งนี้ มีนักแสดงชื่อดังและพิธีกรมากความสามารถ รับหน้าที่เป็นพิธีกรดำเนินรายการ ในวันเดียวกันนี้ พบกับคอนเสิร์ตจากศิลปินดัง เอ็ม-อรรถพลและ ป๋อม บอยไทย(ชัยยุทธ โตสง่า)มือระนาดชื่อดัง จากวงบางกอก ไซโลโฟน มาให้ความบันเทิงและร่วมสะกดคนดู
9 ก.ค. พบกับศิลปินสาวหล่อ “ซี-มัฑณาวี” และวงร็อคหนุ่มล้วน สุดฮอต “แบล็ค วนิลลา”
10 ก.ค. ปิดท้ายงานด้วยเพลงเพราะๆ จาก แคลอรี่ บลาบลา และสนุกสนานไปกับเพลงมันส์ๆ จากวง เท็ดดี้ สกาแบนด์
ทางผู้จัดฯ ได้ขนศิลปินชื่อดังมาเปิดคอนเสิร์ตให้ได้รับชมกันมากมายขนาดนี้
แต่ขอบอกว่างานนี้......ชมฟรี!!!ตลอดรายการ!!!!
เรียกได้ว่า เป็นงานที่ครบเครื่องและอัดแน่นไปด้วย สาระ ศิลปวัฒนธรรม ความตื่นตาตื่นใจ และความสนุกสนาน รวมทั้งกิจกรรมดีๆ ที่คัดสรรมามากมายขนาดนี้ ผู้ที่อยู่ในพื้นที่เมืองพัทยาและพื้นที่ใกล้เคียงไม่ควรพลาดโดยเด็ดขาด.........
ผู้ประกอบการเริ่มจำหน่ายสินค้ากันตั้งแต่เวลา 14.00 น.
ส่วนกิจกรรมดีดี บนเวที จะเริ่มตั้งแต่ เวลา 18.00 — 23.00 น.
แล้วพบกันที่ เลียบชายหาดพัทยา ในงาน “สีสันตะวันออก” 7-10 กรกฎาคมนี้กันนะคะ
ดำเนินงานโดย บจก.อิมเมจ ฮอลิเดย์ (ประเทศไทย) 02-6618081