กทม. จัดอบรมด้านการสุขาภิบาลอาหารฟรี 50 รุ่น บัดนี้ถึง 3 มิ.ย. 55

นางมนทิรา ทองสาริ ผู้อำนวยการสำนักอนามัย กทม. แจ้งว่า สำนักอนามัย ได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ปี 2555 โดยร่วมกับวิทยาลัยนครราชสีมา วิทยาคารกรุงเทพฯ จัดอบรมและประเมินผลความรู้ตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหาร จำนวน 50 รุ่นๆ ละ 100 คน แก่ผู้สัมผัสอาหารในพื้นที่ 50 เขต ระหว่างวันที่ 18 ก.พ. — 3 มิ.ย. 55 เพื่อให้ผู้ประกอบการอาหาร ผู้สัมผัสอาหาร และผู้สนใจเกิดความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องในการเตรียม ปรุงประกอบอาหารได้อย่างสะอาด ปลอดภัย เกิดทักษะและสุขอนามัยที่ดีในการดำเนินการด้านต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสัมผัสอาหารทุกขั้นตอนตั้งแต่เริ่มเตรียมวัสดุอุปกรณ์จนเสร็จสิ้นกระบวนการปรุงประกอบอาหาร หลักสูตรการอบรม ประกอบด้วย ภาคทฤษฎี 5 ชั่วโมง ซึ่งมีเนื้อหาเกี่ยวกับการจัดการสถานที่ การจัดการอาหาร ภาชนะอุปกรณ์ สุขวิทยาส่วนบุคคล การควบคุมสัตว์และแมลงนำโรค และภาคปฏิบัติ 4 ฐาน ได้แก่ ฐานที่ 1 หลักการล้างภาชนะ อุปกรณ์ และการดูแลบ่อดักไขมัน ฐานที่ 2 หลักการใช้ภาชนะ อุปกรณ์ และการดูฉลากอาหาร ฐานที่ 3 สาธิตการใช้ชุดทดสอบอาหารทางด้านเคมีและจุลินทรีย์ สาธิตการล้างมือ การหยิบจับอาหาร และการแต่งกายที่ถูกสุขลักษณะ และฐานที่ 4 หลักการล้างผักเพื่อลดสารเคมี เชื้อโรคที่ปนเปื้อน