ภญ.ดร.สุภาภรณ์ ปิติพร หัวหน้ากลุ่มงานเภสัชกรรม โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร กล่าวว่า “เท้ายายม่อม เป็นสมุนไพรดอกสวยสะดุดตา ด้วยลักษณะของดอกที่คล้ายกับหนวด ห้อยย้อยลงมาคล้ายกับดอกของต้นค้างคาวดำ ชูช่อให้เห็นเด่นเป็นสง่า ใบมีขอบหยัก ๆ แบน ๆ คล้ายใบบุก ใบและดอกกินเป็นผักสดได้ ส่วนหัวใต้ดินใช้ทำแป้ง กินเป็นอาหารบำรุงร่างกายให้แข็งแรง โดยเฉพาะคนที่ฟื้นจากไข้ หรือฟื้นจากการเจ็บป่วย การกินแป้งเท้ายายม่อมจะช่วยให้หายอ่อนเพลีย จิตใจชุ่มชื่น แก้ร้อนใน เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เบื่ออาหาร และต้องการบำรุงสุขภาพ
นักโภชนาบำบัดสมัยใหม่ยืนยันว่า แป้งเท้ายายม่อมมีคุณสมบัติเหมาะกับระบบทางเดินอาหารของมนุษย์มากที่สุด เมื่อเปรียบเทียบกับแป้งชนิดอื่นๆ ทั้งยังเชื่อว่าการบริโภคแป้งเท้ายายม่อมทำให้อารมณ์และจิตใจมีความสมดุล ไม่วิตกกังวลหรือซึมเศร้าจนเกินไป ที่เรียกว่า mood stabilizer นั่นเอง เท้ายายม่อมไม่ได้มีประโยชน์แค่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณในการแก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย โดยใช้หัวหรือรากฝนกับน้ำมะนาวทาให้ทั้ว นอกจากนี้ แป้งเท้ายายม่อมยังใช้โรยปากแผลเพื่อห้ามเลือด และใช้โรยในถุงเท้าเพื่อป้องกันเชื้อราที่เท้าได้เป็นอย่างดี”
สำหรับผู้ที่สนใจเมนูอาหารปรับสมดุลจิตใจด้วยแป้งเท้ายายม่อม พบกันได้ในงานตลาดนัดสุขภาพ วันที่ ๑๖ พฤศจิกายน ๒๕๕๕ เวลา ๐๘.๐๐ - ๑๒.๐๐ น. หน้าเรือนพระยาพิษณุประสาทเวช (หมอคง) กรมพัฒนาการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข