วิทยาลัยดุสิตธานี ร่วมกับสถาบันสอนทำอาหารซือจิ (Tsuji Culinary Institute Japan) ขอเชิญทุกท่านมาร่วมเปิดประสบการณ์และสัมผัสกับปรากฏการณ์ใหม่ของการเรียนทำอาหารญี่ปุ่นใน “หลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ” กับมาสเตอร์เชฟมืออาชีพชาวญี่ปุ่น มิสเตอร์ ฮารุอากิ มัทซูโอกะ ผู้ออกแบบและถ่ายทอดความรู้ทั้งในภาคทฤษฏีและลงมือปฏิบัติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ทุกขั้นตอน เปิดบริการตั้งแต่เดือนมกราคม — พฤษภาคม 2556 และรายวิชาเลือกให้กับนักศึกษาในสาขาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร ในปีการศึกษา 2556 นี้
“หลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ” ได้รับการออกแบบและพัฒนาขึ้นมาให้เหมาะกับทุกวัตถุประสงค์ของผู้เรียน ไม่ว่าจะเป็นคุณแม่บ้าน บุคคลทั่วไปที่หลงใหลในวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่น เจ้าของกิจการที่ต้องการปรับปรุงเมนูหรือเปิดร้านอาหารใหม่ เชฟที่ต้องการพัฒนาฝีมือหรือสานฝันกับอาชีพหัวหน้าพ่อครัวในโรงแรมและร้านอาหารญี่ปุ่นในอนาคต ฯลฯ ด้วยหลักสูตรที่เจาะลึกทั้งทางด้านเทคนิคและเคล็ดลับในภาคทฤษฏี พร้อมลงมือฝึกปฏิบัติประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมกับเมนูกว่า 60 รายการ ไม่ว่าจะเป็นการทำซุปแบบญี่ปุ่นพื้นบ้าน เทคนิคการหั่น การแล่เนื้อปลาดิบ การทำซาชิมิ การปิ้งย่าง การตุ๋น การทำบะหมี่ ซูชิ รวมไว้ที่นี่ที่เดียวให้เรียนรู้ในห้องครัวญี่ปุ่นที่วิทยาลัยจัดทำขึ้นใหม่โดยเฉพาะเพื่อหลักสูตรนี้
ข้อมูลของหลักสูตรแรกและตารางเรียนดังต่อไปนี้
เปิดหลักสูตร: เดือนมกราคม กุมภาพันธ์ มีนาคม เมษายน และพฤษภาคม
รุ่นที่ 1: อบรม วันที่ 22 มกราคม — 6 กุมภาพันธ์ 2556
รุ่นที่ 2: อบรม วันที่ 8 กุมภาพันธ์ — 23 กุมภาพันธ์ 2556
รุ่นที่ 3: อบรม วันที่ 26 กุมภาพันธ์ — 13 มีนาคม 2556
รุ่นที่ 4: อบรม วันที่ 15 — 30 มีนาคม 2556
รุ่นที่ 5: อบรม วันที่ 2 — 23 เมษายน 2556
รุ่นที่ 6: อบรม วันที่ 24 เมษายน — 11 พฤษภาคม 2556
รุ่นที่ 7: อบรม วันที่ 14 — 31 พฤษภาคม 2556
ตารางเรียน: อังคาร พุธ พฤหัสบดี ศุกร์ และเสาร์ เป็นเวลา 10 วัน (รวมทั้งสิ้น 30 ชั่วโมง)
เวลาเรียน: ตั้งแต่เวลา 10.00 — 13.00 น.
เมนูอาหาร: รวมทั้งสิ้น 60 เมนู
ค่าธรรมเนียม: 60,000 บาทสุทธิ (รวมค่าอุปกรณ์และเครื่องมือในการทำอาหาร)
ภาษาที่ใช่ในการอบรม: ภาษาญี่ปุ่นและแปลโดยล่ามเป็นภาษาไทย และ/หรืออังกฤษ
วุฒิการศึกษา: ประกาศนียบัตร
ด้วยจุดมุ่งหมายที่จะถ่ายทอดความรู้และทักษะด้านการประกอบอาหารให้แก่คนรุ่นใหม่ภายใต้แนวคิดที่ว่า “ความงามแห่งศาสตร์และศิลป์ของอาหารญี่ปุ่น” สถาบันสอนทำอาหารซือจิ (Tsuji Culinary Institute) จึงได้รับความเชื่อถือและเป็นสถาบันอันดับหนึ่งด้านการสอนการประกอบอาหารจากประเทศญี่ปุ่น ที่มีหลักสูตรสอนการประกอบอาหารญี่ปุ่น และอาหารนานาชาติ ที่ก่อตั้งมากว่า 52 ปี (1960) ปัจจุบันมีสถาบันทั้งหมด 7 สาขาทั้งในโอซาก้า โตเกียว และประเทศฝรั่งเศส กว่าครึ่งศตวรรษที่สถาบันได้ผลิตบุคลากรเชฟที่มีฝีมือมาแล้วกว่า 125,000 คน โดยบุคคลากรเชฟคุณภาพที่จบการศึกษามาได้เข้าร่วมงานกับโรงแรมชั้นนำและภัตตาคารที่มีชื่อเสียงทั่วโลก
ซึ่งพัธกิจและปณิธานดังกล่าวที่เป็นไปในทิศทางเดียวกับวิสัยทัศน์ของ วิทยาลัยดุสิตธานี ที่มุ่งมั่นในการพัฒนาการศึกษาและการฝึกอบรมด้านอุตสาหกรรมบริการทั้งในระดับชาติและระดับนานาชาติ โดยการเรียนการสอนด้วยคณาจารย์ผู้เชี่ยวชาญ และความพร้อมในด้านสิ่งอำนวยความสะดวกและเทคโนโลยีต่างๆ จึงมั่นใจได้ว่า “หลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ” จะผลิตบุคลากรเชฟประกอบอาหารญี่ปุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองหลักสูตรกรุณาติดต่อแผนกบริการวิชาการ โทรศัพท์ (66-2) 361 7811 ต่อ 141-143 อีเมล [email protected], [email protected] หรือที่เว็บไซต์ www.dtc.ac.th