ฟาร์มสัตว์ปีกของตระกูลดันดูวย์(Dandieu family) ได้ถูกก่อตั้งโดยครอบครัวและดำเนินกิจการจากรุ่นสู่รุ่นมากว่า 80 ปี อยู่ในหมู่บ้านเล็กๆ ของเมืองบราซอมพุย (Brassempouy) แคว้นอากีแตน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ซึ่งมีชื่อเสียงในการผลิตฟัวกราส์ และขึ้นชื่อว่าเป็นสุดยอดโอต์กูตูร์ทางด้านอาหารของประเทศฝรั่งเศส สัตว์ปีกเหล่านี้ถูกฟูมฟักเลี้ยงดูอย่างดีในแบบออร์แกนิคด้วยวิธีดั้งเดิมแบบธรรมชาติ โดยมีพื้นที่ให้ไก่และสัตว์ปีกได้เดินอย่างอิสระในทุ่งกว้าง ให้ธัญพืช ฟาง และข้าวโพดหวานเป็นอาหารที่ใช้เลี้ยงสัตว์ ซึ่งถือว่าเป็นสัตว์ปีกท้องถิ่นคุณภาพสูงที่หาได้ยากยิ่ง ตั้งแต่ในช่วงยุค 70 เป็นต้นมา “ไก่” ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์หลักของฟาร์มดันดูวย์ ซึ่งปัจจุบันสามารถผลิตไก่สู่ท้องตลาดได้ถึง 25,000 - 26,000 ตัวต่อปี ในจำนวนนี้รวมไปถึง ไก่ต๊อก, ห่านจากกินี และไก่ตอน ถึงแม้จะมีเทคโนโลยีอันทันสมัยที่สามารถช่วยให้ผลิตไก่ได้ตรงต่อปริมาณความต้องการของตลาด แต่ฟาร์มดันดูวย์ยังคงให้ความ สำคัญกับแบบแผนการเลี้ยงไก่ดั้งเดิมด้วยประสบการณ์อันมีค่าที่สั่งสมมายาวนาน เพื่อให้ได้ไก่ออร์แกนิคที่มีรสชาติอันบริสุทธิ์
ในช่วงโปรโมชั่นนี้ มร.โอลิวิเยร์ โดมินิค ดันดูวย์ (Mr.Olivier Dominique Dandieu) ผู้เลี้ยงไก่และสัตว์ปีกออร์แกนิคเหล่านี้ จะมารอต้อนรับ และแนะนำท่านในการลิ้มลองหลากหลายเมนูรสเลิศจากไก่และสัตว์ปีกออร์แกนิคนานาชนิด อาทิ ไก่พันธุ์พื้นเมืองตุ๋นไวน์บอร์โดซ์ (Famous Bordeaux Wine Farmyard Rooster Stew), ไก่ตัวผู้อบกับเครื่องเทศแบบฝรั่งเศส (Roasted Cockerel), นกกระทาฝรั่งเศสอบด้วยเครื่องเทศสไตน์ดั้งเดิม (Roasted Quail), เนื้อห่านอบสอดไส้มะกอกดำ (Goose Roulade Stuffed with Olive) และ ตับห่านบดกับลูกฟิกซ์เสิร์ฟแบบเทอร์รีน (Foie Gras Terrine with Fig) ฯลฯ นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค ซึ่งสามารถซื้อกลับบ้านได้ คือ ตับห่านอบเสิร์ฟในแป้งพัฟแบบฝรั่งเศส (Duck Foie Gras Pate), อกเป็ดสอดไส้เครื่องเทศพื้นเมืองฝรั่งเศส (Stuffed Duck Breast), ขาเป็ดตุ๋นแบบตอนใต้ของฝรั่งเศส (Duck Legs Comfit) และ เนื้อและตับห่านอบเสิร์ฟในแป้งพัฟแบบฝรั่งเศส (Pate Chalossais)
ขอขอบคุณสายการบิน ไชน่า แอร์ไลนส์ และบริษัท ธีโอดอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล ที่ให้การสนับสนุนโปรโมชั่นนี้
ไวน์บาร์และห้องอาหารสการ์เล็ต ตั้งอยู่บนชั้น 37 ของโรงแรมพูลแมน กรุงเทพ จี (สีลม)
เปิดบริการวันจันทร์ - วันเสาร์ (ปิดวันอาทิตย์) ตั้งแต่เวลา 18:00 ถึง 01:00 น.
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 0 2238 1991 อีเมล์ [email protected]
หรือเฟซบุ๊ค www.facebook.com/Scarlettwinebarbangkok