อังเคล คิล (Angel Gil) ประธานการจัดประชุมกล่าวว่า “ความสัมพันธ์ระหว่างสุขภาพ และคุณภาพชีวิตที่มีความสำคัญเพิ่มขึ้น และอยู่ในลมหายใจของผู้คน ตลอดจนบทบาทพื้นฐานของวิทยาศาสตร์โภชนาการในปัจจุบันนี้ทำให้งาน ICN กลายเป็นกิจกรรมทางสื่อ และสังคมที่ไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง”
“จำนวนพลเมืองยุโรปที่เพิ่มขึ้นคือเหล่าผู้อพยพจากแอฟริกา ละตินอเมริกา และยุโรปตะวันออก ซึ่งผู้อพยพส่วนใหญ่ยังคงบริโภคอาหารประจำชาติ และรักษาวิถีการใช้ชีวิตดั้งเดิมของตนเองไว้ แม้ว่าพวกเขาจะต้องการปรับตัวเข้ากับวัฒนธรรมในประเทศที่อาศัยอยู่ในขณะเดียวกันก็ตาม ดังนั้น คำขวัญที่เราเลือกสำหรับงาน ICN ในปีนี้ก็คือ “Joining cultures through nutrition” ศ. คิลกล่าว
คิลเสริมว่า “ในนามของสมาคมโภชนาการแห่งสเปน และ IUNS ผมใคร่เชิญชวนให้คุณมาร่วมงานที่กรานาดา และเพลิดเพลินกับกิจกรรมด้านวิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมซึ่งได้รับการออกแบบ และพัฒนาสำหรับการประชุม ICN ครั้งที่ 20”
สัญลักษณ์ของการประชุมครั้งนี้ จะเป็นรูปผลทับทิม ซึ่งมีเมล็ดทับทิมที่เรียงตัวเป็นรูปแผนที่โลก เพื่อแสดงให้เห็นถึงประเทศต่างๆในโลกใบนี้ โดยมีสเปนเป็นจุดศูนย์กลาง นอกจากนี้ สัญลักษณ์ของงานยังเป็นตัวแทนของเมือง “กรานาดา” ซึ่งจะใช้เป็นสถานที่ในการจัดประชุม “เราต้องการนำเสนอผลทับทิมให้เป็นสัญลักษณ์ของอาหารที่ดี ความอุดมสมบูรณ์ ความมั่งคั่ง ความหวัง และความรัก ส่วนการรวมตัวของเมล็ดทับทิมเป็นประเทศต่างๆนั้นจะช่วยสื่อความหมายของคำขวัญที่ว่า ‘Joining cultures through nutrition’
โปรแกรมในการประชุม
งานประชุมจะนำเสนอหัวข้อหลัก 8 หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับเรื่องอาหาร และโภชนาการ ซึ่งเป็นการสัมมนา 88 เรื่อง โดย 38 เรื่องได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานของรัฐบาล และบริษัทต่างๆ ซึ่งจะกล่าวถึงบทบาทของโภชนาการ และสุขภาพของประชาชน รวมถึงการป้องกัน และการรักษาโรคเรื้อรังตลอดจนผลกระทบจากเทคโนโลยีต่อคุณภาพทางโภชนาการของอาหารในมุมมองด้านความปลอดภัยของอาหาร และการวิจัยพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ ผู้เข้าร่วมจะได้พบกับผู้เชี่ยวชาญในแวดวงวิทยาศาสตร์มากกว่า 3,500 คนในการประชุมใหญ่ 6 เรื่อง การประชุมพิเศษ 24 เรื่อง และการโต้วาทีอีก 8 เรื่องเกี่ยวกับหัวข้อที่น่าสนใจทั่วโลก