นายยุทธพงศ์ กล่าวว่า ตลาดปลาแห่งนี้จะเริ่มตั้งแต่ 5 โมงเย็น เรื่อยไปจนถึงดึก เพื่อรับอาหารสดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ขนส่งมาทั้งทางรถ เรือ และเครื่องบิน ราวประมาณตี 3 ผู้ค้าจะเตรียมสินค้าสำหรับการประมูล โดยจะมีพ่อค้าขายส่งทำการตรวจคุณภาพและประเมินราคาสินค้าก่อน ตี 5 ครึ่ง ก็จะเริ่มเปิดประมูลสินค้า ซึ่งผู้ประมูลสามารถรอรับสินค้าได้ภายในวันเดียวกันเลย โดยมูลค่าของปลาและของทะเลที่จับมาขายที่ตลาดแห่งนี้ ประมาณ 700,000 ตัน มูลค่าการซื้อขายแต่ละปีกว่าหกล้านล้านเยน
“ในส่วนของสะพานปลาขององค์การสะพานปลาที่ยานนาวานั้น ในปีงบประมาณ 2557 ตนจะเสนอให้มีการพัฒนาและปรับปรุงการดำเนินงานให้เป็นตลาดที่ซื้อขายปลาสำหรับประชาชนที่ถุกสุขลักษณะและได้มาตรฐาน รวมทั้งมีร้านจำหน่ายอาหารจากวัตถุดิบที่นำมาขายสด ๆ ตลอดจนเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำหรับคนทั่วไปด้วย” นายยุทธพงศ์ กล่าว