เชฟมิเคลเล่ เกิดที่เมืองลาติน่าในตอนกลางของประเทศอิตาลี ได้เติบโตมากับอาหารพื้นเมืองรสชาติเยี่ยมในแถบนี้และอาหารอิตาเลียนทางตอนใต้ซึ่งเป็นสูตรเด็ดของร้านอาหารพื้นเมืองของคุณตาและคุณยายในแถบชานเมืองเนเปิ้ลส์
เชฟมิเคลเล่ ได้เริ่มอาชีพพ่อครัวในยุโรปจากร้านที่ได้รับรางวัลมิชลิน สตาร์ในเมืองลอนดอน และร้านอาหารสุดหรูในประเทศอิตาลี กรีซ และตูนีเซีย พร้อมทั้งเรียนรู้การทำพิซซ่าจากเตาอบที่ใช้ไฟฟืนสด จากนั้นได้ย้ายไปเป็นเชฟผู้ช่วยประจำร้านอาหารอิตาเลียนในเมืองเมลเบิร์น ซึ่งได้รับรางวัลชนะเลิศ ออสเตรเลียน กู๊ด ฟู๊ด แอนด์ เทรเวล ไกด์ 3 ปีซ้อนตั้งแต่ปี 2551 — 2554 หลังจากนั้นเชฟมิเคลเล่ ย้ายมายังประเทศไทย ดำรงตำแหน่งพ่อครัวอิตาเลียนที่ห้องอาหารฟาโวล่า ณ เลอ เมอริเดียน เขาหลัก บีช แอนด์ สปา รีสอร์ท ซึ่งได้รับรางวัลห้องอาหารอิตาเลียนยอดเยี่ยมประจำปี 2554 จากนิตยสารไทยแลนด์ แทตเลอร์ ก่อนเข้าร่วมงานกับอนันตรา กรุงเทพฯ ริเวอร์ไซด์ รีสอร์ท แอนด์ สปา เชฟมิเคลเล่ ได้ทำงานที่ห้องอาหารอิตาเลียนวิวาลดิ ณ โรงแรมเชอราตัน ดูไบ ครีก แอนด์ ทาวเวอร์ ในตำแหน่งผู้ช่วยพ่อครัวอิตาเลียน โดยรับผิดชอบงานเลี้ยงสำคัญของสถานกงสุลต่างๆ และของส่วนราชการในดูไบ
ด้วยประสบการณ์ด้านอาหารอิตาเลียน ความกระตือรือร้น และความคิดสร้างสรรค์ของเชฟมิเคลเล่ จะทำให้ผู้ที่หลงใหลในอาหารอิตาเลียนได้พบกับอาหารอิตาเลียนรสชาติดั้งเดิมและสูตรพิเศษจากเชฟหนุ่มไฟแรงคนนี้
“ในช่วงแรกผมได้สรรหาวัตถุดิบพื้นเมืองเพื่อมาคิดค้นอาหารรสชาติใหม่ๆ จนเชี่ยวชาญในเรื่องอาหารทะเลและพาสต้าในแบบต่างๆ พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนที่ไม่มีวันตาย ผมจึงพยายามหาเคล็ดลับใหม่ๆ มาเติมเต็มสูตรอาหารของผม เพียงเราใส่วัตถุดิบใหม่ๆเข้าไป รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด พาสต้าสูตรของผมจะไม่ใส่ครีมและเนย แต่จะเน้นที่ซอสมะเขือเทศคุณภาพเยี่ยม เนื้อสัตว์ชั้นดี และน้ำมันจากอิตาลี นอกจากนั้นการใช้วัตถุดิบพื้นเมืองจะทำให้รสชาติ ถูกปากคนท้องถิ่นพร้อมทั้งเป็นการเชื่อมสัมพันธไมตรีอันดีต่อกันได้อีกด้วย” เชฟมิเคลเล่ กล่าว
วิภาสิริ นภาวงศ์ดี ปวีณา วงศ์พรัด สันติทัศน์ จันทสาร
ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารการตลาด ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ เจ้าหน้าที่ฝ่ายประชาสัมพันธ์
โทรศัพท์: 02 476 0022 ต่อ 1915 โทรศัพท์: 02 476 0022 ต่อ 1734 โทรศัพท์: 02 476 0022 ต่อ 1909
อีเมล์: [email protected] อีเมล์: [email protected] อีเมล์: [email protected]