เชฟมอร์ทัน เชฟผู้มีความชำนาญด้านการรังสรรค์เทคนิคที่ทันสมัย และส่วนผสมที่แปลกใหม่มาประยุกต์กับการทำอาหารไทย ทำให้ทุกเมนูมีรสชาติอร่อยเลิศและมีเอกลักษณ์โดดเด่นด้วยการนำเสนอที่ไม่เหมือนใคร เชฟมอร์ทัน สั่งสมความชำนาญในการทำอาหารมากกว่า 12 ปี เก็บเกี่ยวประสบการณ์การทำอาหารไทยจากร้านอาหารระดับแนวหน้าถึง 3 แห่ง โดยเริ่มจาก ห้องอาหารน้ำ (Nahm) ในกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ซึ่งเป็นห้องอาหารไทยชื่อดังที่มีรางวัลดาวมิชลิน 1 ดาว การันตีความอร่อย และยังเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้เขาหลงใหลในอาหารไทยและเชี่ยวชาญการทำอาหารไทย หลังจากนั้นเชฟมอร์ทันยังได้รับเชิญให้เป็นหัวหน้าเชฟที่ห้องอาหาร กิน กิน (Kiin Kiin) ที่เมืองโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก ซึ่งเขาได้นำทีมให้ห้องอาหาร กิน กิน นี้ ได้รับรางวัลดาวมิชลิน 1 ดาว เชฟมอร์ทันดำรงตำแหน่ง เชฟเดอคูซีน ที่ ห้องอาหาร สระบัว บาย กิน กิน (Sra Bua by Kiin Kiin) ในประเทศไทย ก่อนที่จะมาร่วมงานกับ ดุสิต อินเตอร์เนชั่นแนล
การเปลี่ยนแปลงแนวคิดหลักและรูปลักษณ์เมนูสู่อาหารไทยแนวใหม่ของ “เบญจรงค์” ในครั้งนี้ เริ่มต้นที่ห้องอาหารเบญจรงค์ ณ โรงแรม ดุสิตธานี กรุงเทพฯ เป็นที่แรก ซึ่งเชฟมอร์ทันตั้งใจให้ที่นี่เป็นห้องอาหารหลักที่จะใช้อบรมเชฟของห้องอาหารเบญจรงค์ในเครือทุกแห่งทั่วโลก เพื่อคงคุณภาพและความสม่ำเสมอของรสชาติอาหารในแต่ละเมนูให้มีความอร่อยและเป็นมาตรฐานเดียวกัน นอกจากนี้ในเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมานี้ เชฟมอร์ทันยังได้มีโอกาสนำเสนออาหารไทยแนวใหม่ของเบญจรงค์ที่โรงแรม ดุสิตธานี อาบูดาบี และ โรงแรม ดุสิตธานี ดูไบ อีกด้วย
เมนูอาหารไทยแนวใหม่ที่เชฟมอร์ทันรังสรรค์ขึ้น อาทิ ยำปลาดุกฟูประยุกต์เสิร์ฟพร้อมคัสตาร์ดต้มยำเนื้อปู สลัดเนื้อวากิวกับเมลอนและแยมพุดดิ้ง และแกงเขียวหวานซี่โครงเนื้อตุ๋นรสนุ่ม
เชิญลิ้มลองความอร่อยกับเมนูอาหารไทยแนวร่วมสมัยได้แล้ววันนี้ ที่ห้องอาหารเบญจรงค์ โรงแรม ดุสิตธานี กรุงเทพฯ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ 02 200 9000 ต่อ 2699