The International Centre of Excellence in Tourism and Hospitality Education หรือ THE-ICE เป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร เริ่มก่อตั้งด้วยเงินสนับสนุนจากรัฐบาลของประเทศออสเตรเลีย โดยมีหน้าที่ประเมินคุณภาพการศึกษาและรับรองมาตรฐานในระดับสากล มุ่งมั่นและทุ่มเทให้กับการพัฒนาคุณภาพและการส่งเสริมหลักสูตรการเรียนการสอนในสายการท่องเที่ยว การบริการ การจัดงานและศิลปะการประกอบอาหาร การฝึกอบรมและการทำงานวิจัย ให้เป็นที่ยอมรับ และมีมาตรฐานในระดับสากล มีเครือข่ายทั่วโลก 33 สถาบันจาก 16 ประเทศ
สมาชิกและเครือข่ายของ THE-ICE ไม่ได้มีเพียงแค่เพียงมหาวิทยาลัยของรัฐเพียงเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงมหาวิทยาลัยเอกชน โรงเรียนการโรงแรมและวิทยาลัยอาชีวศึกษาของรัฐอีกด้วย หลังจากสิ้นสุดงบประมาณที่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลออสเตรเลียในปี 2551 THE-ICE ได้จดทะเบียนเป็นองค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไรที่เป็นอิสระและดำเนินงานโดยทีมผู้บริหารระดับสูง