ทั้งนี้ “เชฟโดมินิค แฟรรโชด์” หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของโรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ ได้คิดค้นสร้างสรรค์เมนูอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ มาจัดเป็นชูดอาหาร 7 คอร์ส เพื่อสำหรับการเฉลิมฉลองเทศกาลขึ้นปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงนี้ พร้อมฟังเสียงดนตรีแจ๊สเพราะๆจาก “โก้ มิสเตอร์แซกแมน” เจ้าพ่อเพลงแจ๊สชื่อดังคนหนึ่งของเมืองไทย ราคา 3,999 บาทต่อชุด ต่อท่าน (ราคานี้เป็นราคาสุทธิไม่รวมเครื่องดื่ม)
เมนูอาหารแต่ละเมนูล้วนแล้วได้รับอิทธิพลมาจากแคว้นบิธทานี่ (Brittany Region) ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นเมืองบ้านเกิดของเชฟโดมินิท ซึ่งเมนูส่วนมากจะนิยมเน้นอาหารทะเล เนื่องจากแคว้นนี้จะมีความอุดมสมบูรณ์ และขึ้นชื่อทางด้านอาหารทะเลโดยเฉพาะ เริ่มต้นด้วยเมนู “ซุปครีมเห็ดฝรั่งเศส - Cappuccino of Wild Mushrooms” ซุปครีมเนื้อเนียนทำจากเห็ดแตรดำ นำเข้าจากเมืองประเทศฝรั่งเศส ตามด้วย “สลัดกุ้งมังกร - Lobster Salad” เสริฟ์พร้อมหน่อไม้ฝรั่งเศสและมะเขือเทศเชอร์รี่อบแห้งราดซอสใบทาม์
เข้าสู่คอร์สที่ 3 “ตับเป็ดย่างกระทะร้อน - Pan-Fried Duck Liver” เสริฟ์พร้อมซอสปรุงรสเปรี้ยวสับปะรดทานคู่กันกับขนมปัง “Pain perdu” หรืออาจเรียกกันว่าขนมปังเฟรนช์โทสต์ เพิ่มลูกเล่นอีกนิดด้วยซอสลูกแพรพอร์ตไวน์และโรสแมรี่ทานคู่กัน ต่อด้วย “ปลากระพงย่างผ่านไฟ - Seared French Line Caught Sea Bass Fillet ” นำเข้าจากเมืองบริททานี่ ซึ่งอยูทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศส
ก่อนก้าวสู่อาหารจานหลัก ขั้นด้วยเมนูขนมหวานสุดพิเศษอย่าง “ไอศครีมแอปเปิ้ลเขียวเชอร์เบท - Homemade Green Apple Sorbet” แล้วต่อด้วยอาหารจานหลักด้วย “เนื้อสเต็กวากิว - Seared Waygu Fillet” สั่งตรงจากประเทศออสเตรีเลีย นำมาย่างผ่านไฟเพื่อให้เนื้อมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ซึงแทบละลายในปากเมื่อรับประทาน เสริฟ์พร้อมต้นซิลซิฟี่และอติโชค ทานคู่กับซอสเหล้าคอนหยักกับพริกไทยอ่อน เครื่องเคียงเป็นหน่อไม้ฝรั่งผัด
ปิดท้ายมื้อพิเศษด้วยเมนูของหวานอย่าง “ช็อกโกแลตมูส - Dark and Milk Chocolate Mousse” รสชาติเข้มข้นของดาร์กช็อกโกแลต หวานนุ่มละมุนลิ้น เสริฟ์พร้อมไอศครีมราสเบอร์รี่และมะนาว รสชาติเปรี้ยวหวานเข้ากันได้อย่างลงตัว
มาร่วมเฉิมฉลองปีเก่าต้องรับปีใหม่กับอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ รังสรรค์และปรุงแต่งโดยเชฟโดมินิค แฟรรโชด์ หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ แห่งโรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ ด้วยประสบการณ์ด้านอาหารที่สั่งสมมานานมากกว่า 28 ปี ซึ่งเชฟพร้อมที่จะนำพาคุณมาสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ ในเมนูฉบับของเชฟเอง
สำรองที่นั่งได้ที่หมายเลข 02 680 9999
เซ็ตเมนู 7 คอร์ส ท่านละ 3,999 บาท / ท่าน
ซุปเห็ดป่าฝรั่งเศส(Cappuccino of wild mushrooms)
สลัดกุ้งมังกรกับอโวคาโด เสริฟ์พร้อมหน่อไม้ฝรั่งเศสและซอสมะเขือเทศเชอร์รี่อบแห้งกับใบทาม์(Lobster salad with avocado mousseline, white asparagus and sun-dried cherry tomatoes with thyme-citrus dressing)
ตับเป็ดย่างกระทะร้อนเสริฟ์พร้อมแยมสับปะรด ซอสลูกแพรพอร์ตไวน์และโรสแมรี่(Pan-fried duck liver served with pineapple chutney, “pain perdu”,poached pear with rosemary and port wine sauceX
ปลากระพงนำเข้าจากเมืองบิตทานี่ ย่างผ่านไฟ เสริฟ์พร้อมน้ำซุปต้มจากหอยแลงภู่ Bouchot และหอยแครง(Seared line-caught fillet of Breton wild sea bass with a Bouchot mussels and clam broth, lime leaves and coconut bisque)
ไอศครีมแอปเปิ้ลเขียวเชอร์เบท(Green Apple Sorbet)
เนื้อวากิวย่างผ่านไฟ เสริฟ์พร้อมต้นซิลซิฟี่และอติโชค ทานคู่กับซอสเหล้าคอนหยักและพริกไทยอ่อนเครื่องเคียงเป็นหน่อไม้ฝรั่งผัด(Seared filet of Wagyu with salsify, Jerusalem artichokes, sautéed green asparagus and cognac and peppercorn sauce)
ช็อกโกแลตมูสเสริฟ์พร้อมไอศครีมราสเบอร์รี่และมะนาว(Dark and milk origin chocolate mousse with raspberry sorbet and citrus tuile)