โครงการดังกล่าว มีวัตถุประสงค์เพื่อขยายขนาดการผลิตเอนไซม์เคราติเนสจากระดับห้องปฏิบัติการ สู่ระดับโรงงานต้นแบบ โดยเอนไซม์เคราติเนสที่ผลิตได้จะถูกนำมาใช้ย่อยขนไก่ที่เหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปในโรงงานให้เป็นขนไก่ป่นสำหรับใช้ในการผลิตอาหารสัตว์ เป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มและลดปัญหาการกำจัดของเสียจากภาคอุตสาหกรรม รวมทั้งเพื่อการขยายขนาดการผลิตสารชีวภาพอื่นๆ จากงานวิจัยที่จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีการหมัก