โรงกลั่นไวน์ Pio Cesare ซึ่งเป็นที่ยอมรับจัดตั้งขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1881 ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี Pio Cesare ได้สร้างสรรค์ไวน์เพียดมอนต์ (Piedmont) ที่ได้รับรางวัลมาตลอด 5 ยุคสมัย โรงกลั่นแห่งนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในที่แรกที่เล็งเห็นเอกลักษณ์ในรสชาติดั้งเดิมขององุ่นสายพันธุ์ Nebbiolo ที่เคยใช้ในการผลิตไวน์เลื่องชื่ออย่าง Barolo และ Barbaresco ไวน์ Pio Cesare นั้นสามารถผลิตได้ในจำนวนที่จำกัดเท่านั้น เนื่องจากไวน์นี้จะต้องกลั่นออกมาพร้อมกับคุณภาพที่ดีเยี่ยม เมื่อเวลาผ่านไป ไวน์จาก Pio Cesare ก็เป็หนึ่งในไวน์ที่ได้รับการยอมรับอย่างมากของโลก
Pio Cesare ไวน์ดินเนอร์ ที่รอสซินีส์ เชฟชาวอิตาเลียน ลูก้า เชซารินี (Luca Cesarini) ต้อนรับแขกด้วยของว่างที่มีที่มามาจากทางตอนใต้ของเมืองเพียดมอนต์ พร้อมจิบไวน์ขาว Cortese di Gavi เชฟลูก้าได้คิดเมนูเซ็ทอาหาร 4 คอร์สขึ้นมาเพื่อทำให้ไวน์ที่ซอมเมอลิเยร์เลือกสมบูรณ์แบบมากขึ้น เริ่มต้นด้วยด้วยสลัดไข่ปูและบีทรูทกัซปาโช (salad of chilled crab roe and beetroot gazpacho) ที่เสิร์ฟพร้อม Pio Cesare L’altro Chardonnay 2013 ที่มีรสชาติเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของวานิลลา นอกจากนั้นคุณจะได้เพลิดเพลินไปกับทอร์เทลนีฟัวกราที่มาพร้อมทาร์ทาร์เป็ด มันฝรั่ง และซอสมะเขือเทศต้นตำรับจากเมืองเพียดมอนต์ (foie gras tortelli with duck tartare, potatoes, and regional Piedmont sugo sauce) ทานคู่กับการจิบ Pio Cesare Fides Barbera D’Alba 2012 ที่ถูกหมักอยู่ในถังไม้โอ๊คโดยใช้องุ่นจากไร่องุ่นเดียว (Single Vineyard) ไฮไลท์ของค่ำคืนนี้ก็คือ ออสโซบูโกเนื้อลูกวัวอบ (roasted veal tenderloin ossobuco with spiced bone marrow cannolo and vegetables) พร้อมจิบ Pio Cesare Barolo 2009 ไวน์รสเลิศที่ทำมาจากองุ่นสายพันธุ์ Nebbiolo 100% และปิดท้ายมื้อค่ำสุดพิเศษนี้ด้วย มูสมาสคาร์โปเน่ชีส พร้อมคุกกี้บด ผลไม้แห้ง ถั่วพิสทาชิโอ และไอศกรีมวานิลลา (mascarpone mousse with a cookie crumble, dried fruit, pistachio, and vanilla ice cream) ที่เสิร์ฟคู่กับ ไวน์หายากอย่าง Pio Cesare Moscato d’Asti รสชาติหวานเล็กๆ ที่มีความหอมของน้ำผึ้งและผลไม้สุก ที่ตบท้ายด้วย สปาร์คกลิ้งเบาๆ ตามด้วยชาหรือกาแฟที่เสิร์ฟพร้อม Rossini’s petit fours
พลาดไม่ได้กับค่ำคืนสุดแสนพิเศษกับ Pio Cesare ไวน์ดินเนอร์ที่ห้องอาหารรอสซินีส์ในวันพฤหัสบดีที่ 12 มีนาคม 2558 ตั้งแต่เวลา 19:00 น. เป็นต้นไป
เซ็ทอาหาร 4 คอร์ส Pio Cesare ไวน์ดินเนอร์ ราคาเพียง 3,600++ บาท ต่อท่าน
ราคานี้ยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษี 7%
สมาชิก เดอะ แกรนด์ คลับและ Starwood Preferred Guest รับส่วนลดพิเศษ 20%
หากคุณมีการแพ้อาหารชนิดใดหรือความต้องการอาหารพิเศษ โปรดแจ้งกับคุณสุมิตร สุวรรณ์โณ ผู้จัดการห้องอาหาร
สำรองที่นั่งล่วงหน้าหรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร 02 6498364