พบกับอาหารจานเด็ดจากสิงคโปร์ สำหรับเหล่านักชิมที่โรงแรมอัมรา กรุงเทพฯ

พุธ ๒๐ พฤษภาคม ๒๐๑๕ ๑๕:๓๖
ไฮไลต์ของโรงแรมคืออาหารต้นตำรับสิงคโปร์ที่ห้องอาหารเอเลเม้นท์ซึ่งเปิดบริการตลอดวัน

หลังจากเปิดตัวอย่างไม่เป็นทางการไปเมื่อเดือนมีนาคม โรงแรมอัมรา กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นแบรนด์โรงแรมไลฟ์สไตล์ระดับตลาดบนจากประเทศสิงคโปร์ภายใต้การบริหารของ อัมรา กรุ๊ป ขอเสนอเมนูแนะนำ 5 รายการซึ่งล้วนเป็นอาหารอันขึ้นชื่อที่สุดของสิงคโปร์ ที่ห้องอาหารเอเลเมนท์ ซึ่งเป็นห้องอาหารของโรงแรมที่เปิดให้บริการตลอดทั้งวัน

อาหารแต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวแห่งมรดกสืบทอดทางวัฒนธรรมหลากหลายเชื้อชาติของประเทศสิงคโปร์ และชวนให้รำลึกถึงประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจของประเทศ ที่สะท้อนให้เห็นผ่านกิจกรรมยามว่างซึ่งเป็นที่โปรดปรานของคนประเทศนี้ อันได้แก่การเสาะหาอาหารแสนอร่อยรับประทาน

เมนูที่เป็นตัวแทนของประเทศสิงคโปร์อย่าง ข้าวมันไก่ไหหลำ (270 บาท) เป็นอาหารที่ดูเรียบง่าย แต่อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่ต่างจากหน้าตาอันเรียบง่ายโดยสิ้นเชิง ไก่ "กัมปง" (คำภาษามาเลย์แปลว่า หมู่บ้าน) ที่เลี้ยงแบบเปิด ต้มในน้ำซุปไก่รสเข้มข้นและผ่านการเคี่ยวให้เข้าเนื้อ จบด้วยการแช่น้ำแข็ง เพื่อคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติเอาไว้

ส่วนประกอบอีกหนึ่งอย่างที่สำคัญไม่แพ้กันสำหรับเมนูจานนี้คือ ข้าวหอมมะลิ ซึ่งมักจะเรียกว่า "ข้าวมัน" ปรุงรสด้วยน้ำมันจากไก่ ขิง กระเทียม และใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม พร้อมด้วยเครื่องเคียงแบบต้นตำรับ อย่างแตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น รวมถึงน้ำจิ้มสามอย่างที่ทำจากพริก ขิง และซีอิ๊วดำเข้มข้น ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูจานนี้ ในขณะที่ซุปไก่ใส่เต้าหู้และผักกาดขาวช่วยให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ

บักกุ๊ดเต๋ (230 บาท) คำนี้เมื่อเขียนเป็นตัวอักษรจีนจะแปลตรงตัวได้ว่า ชากระดูกเนื้อ โดยสูตรแต้จิ๋ว สูตรนี้ประกอบด้วยซุปใสหอมกลิ่นพริกไทย รสชาติที่เข้มข้นของน้ำซุปได้มาจากการตุ๋นกระดูกและ หนังหมูเป็นเวลานานกับพริกไทยขาวและกระเทียม ชาวสิงคโปร์อาจขนานนามว่าบักกุ๊ดเต๋ของ โรงแรมอัมรา กรุงเทพฯ เป็นแบบ "ไฮคลาส" หรือ "ไฮโซ" เนื่องจากมีซี่โครงหมูชั้นดีชิ้นใหญ่ เสิร์ฟด้วยปาท่องโก๋ทอดกรอบ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบเมื่อจิ้มในน้ำซุป เครื่องเคียงของเมนูซุปแสนอร่อยจานนี้คือ ผักดองเค็ม ข้าวสวยหอมมะลิ และซีอิ๊วดำและพริกซอยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เมนูลักซา สไตล์สิงคโปร์ซึ่งแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมเปอรานากัน (380 บาท) และทำจากพืชผัก สวนครัวเฉพาะของท้องถิ่น เป็นเมนูวุ้นเส้นน้ำที่เผ็ดเล็กน้อย น้ำซุปเข้มข้นทำจากกุ้งแห้งและน้ำกะทิ แต่งรสอ่อนๆ ด้วยขิง ตะไคร้ และถั่วแคนเดิลนัท อาหารจานเด็ดนี้เสิร์ฟพร้อม น้ำพริกผัดซำบัล โปะหน้าด้วยกุ้ง ไข่ต้ม และลูกชิ้นปลา โดยเมนูนี้เป็นเมนูโปรดตลอดกาลทั้งของ ชาวสิงคโปร์เอง รวมถึงชาวต่างชาติจากทั่วโลกที่เดินทางไปเยือนประเทศสิงคโปร์ด้วย

นาซีเลอมะก์ของมาเลย์ (270 บาท) แปลตรงตัวได้ว่า "ข้าวในครีม" โดยหมายถึงข้าวสวยหอม หุงในน้ำกะทิและใบเตย เครื่องเคียงรอบๆ ข้าวสวยตรงกลางคือ ปลาแม็กเคอเร็ลหมักขมิ้น ผงกะหรี่ และใบเตยข้ามคืน เสิร์ฟพร้อม Ikan Bilis (ปลาแอนโชวีทอด) และ Achar (แตงกวาและสับปะรดดอง) โดยเสิร์ฟตามแบบดั้งเดิมบนใบตอง

ก๋วยเตี๋ยวฮกเกี้ยนกุ้งในน้ำซุป (330 บาท) เป็นก๋วยเตี๋ยวเมนูโปรดอีกจานหนึ่ง กระดูกหมูผ่านการเคี่ยว พร้อมกับหัวกุ้งและเปลือกกุ้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำซุปเข้มข้นเปี่ยมรสชาติ บะหมี่เหลืองเส้นหนา (หมี่ฮกเกี้ยน) ลวกพอสุก โปะหน้าด้วยกุ้งตัวใหญ่และเสิร์ฟพร้อมพริกป่น ถั่วงอก Kang Kong (ผักบุ้งจีน) หอมแดงเจียว และน้ำมันกระเทียม ชื่อของเมนูนี้มาจากชื่อถนนฮกเกี้ยนในสิงคโปร์

เช่นเดียวกับห้องอาหารที่ใช้ชื่อเดียวกันที่โรงแรมอัมรา สิงคโปร์ ห้องอาหารเอเลเม้นท์ ซึ่งเปิดให้บริการ ตลอดวัน เชี่ยวชาญด้านอาหารสิงคโปร์ต้นตำรับ อาหารไทย ตลอดจนอาหารจีนท้องถิ่นจากร้านอาหาร Silk Road ชื่อดังของสิงคโปร์

โรงแรมแห่งใหม่นี้ได้รับการออกแบบให้สะท้อนถึงวัฒนธรรมไทยร่วมสมัยสอดแทรกด้วยกลิ่นอายของประเทศสิงคโปร์ซึ่งรวมถึงบริการด้านอาหารตามตำรับสิงคโปร์แท้ๆ

อัมรา โฮเต็ล แอนด์ รีสอร์ท บริหารงานโดยฝ่ายธุรกิจโรงแรมของบริษัท อัมรา โฮลดิ้งส์ จำกัด (“อัมรา โฮลดิ้งส์” หรือ “กลุ่มบริษัท”) โดยโรงแรม "อัมรา" แห่งแรกในประเทศไทยของกลุ่มบริษัทนี้ ตั้งอยู่ใน ย่านสุรวงศ์อันคึกคัก ใจกลางแหล่งช้อปปิ้งและสีสันยามราตรีที่ขึ้นชื่อที่สุดของกรุงเทพฯ

ข่าวประชาสัมพันธ์ล่าสุด

๒๒ พ.ย. รีเลชั่นชิพรีพับบลิค แนะกลยุทธ์สำคัญ นำพาธุรกิจร้านอาหารสู่ความสำเร็จ มัดใจลูกค้าให้อยู่หมัด
๒๒ พ.ย. ชมนวัตกรรมสุดล้ำในงาน METALEX 2024 หลายแบรนด์แกะกล่องเครื่องจักรครั้งแรกในงานนี้
๒๒ พ.ย. Bangkok Illustration Fair 2024 สู่การเติบโตก้าวใหญ่ในปีที่ 4
๒๒ พ.ย. ผลการจัดอันดับขีดความสามารถในการแข่งขันด้านดิจิทัลโดย IMD ประจำปี 2567 TMA เผยไทยครองอันดับ 37 ในการจัดอันดับด้านดิจิทัลปีนี้
๒๒ พ.ย. โก โฮลเซลล์ จัดเต็มสินค้า ส่งสุข สุดอร่อย เฉลิมฉลองเทศกาลส่งท้ายปี เข้มกระเช้าปีใหม่ดีมีมาตรฐาน พร้อมชู อาหารแช่แข็ง-อาหารสด
๒๒ พ.ย. กทม. จับมือสถานทูตเนเธอร์แลนด์ ประจำประเทศไทย จัดประชุมเชิงปฏิบัติการ ACTIVE Workshop เมืองเดินเท้า และจักรยานสัญจร ครั้งที่
๒๒ พ.ย. สัมผัสความหรูหราของวิลล่าริมทะเล VEYLA NATAI RESIDENCES ผ่านประสบการณ์เหนือระดับในงาน SOUL of VEYLA
๒๒ พ.ย. 'แอสเซทไวส์' จับมือ 'สยามกีฬา' เปิดศึกลูกหนังยุวชนทัวร์นาเมนต์ใหญ่แห่งปี AssetWise Siamkeela Cup 2024-25 ต่อเนื่องเป็นปีที่
๒๒ พ.ย. โรงแรมเรเนซองส์ เปิดตัว R FINDS แพลตฟอร์มดิจิทัลระดับโลก ที่จะเชื่อมมนต์เสน่ห์ชุมชนท้องถิ่นสู่นักเดินทางทั่วโลก
๒๒ พ.ย. electric.neon.lamp หยิบเพลงฮิต แม้ ใส่ฟีลดนตรีเหงาปนเศร้าในแบบ Piano Version