จากนั้นเป็นการบรรยายพิเศษ เรื่อง ความหลากหลายทางชีวภาพ เกษตรผสมผสานกับความมั่นคงทางอาหาร โดย คุณพ่อจันที ประทุมภา ปราชญ์เกษตรของแผ่นดิน ประจำปี 2554 ต่อด้วยเรื่อง การพัฒนาอาหารพื้นบ้านสู่เศรษฐกิจชุมชน กรณีศึกษาโต๊ะโคราช โดย รองศาสตราจารย์วัฒนาภรณ์ โชครัตนชัย ประธานศูนย์ปฏิบัติการส่งเสริมอาชีพอิสระ (ครัวราชภัฏ) แล้วจึงเป็น การแบ่งกลุ่มรายงานความก้าวหน้า 4 กลุ่ม คือ กลุ่มที่ 1 เรื่อง ความมั่นคงทางอาหาร กลุ่มที่ 2 เรื่อง ความหลากหลายทางชีวภาพ กลุ่มที่ 3 เรื่อง ความหลากหลายทางชีวภาพวิถีชีวิต สังคม และกลุ่มที่ 4 เรื่อง ข้าวพื้นบ้าน โดยมี ผู้ทรงคุณวุฒิจากหลากหลายสาขา เข้าร่วมกลุ่มรายงาน ปิดท้ายด้วยการนำผู้เข้าร่วมโครงการทัศนศึกษา ณ สถาบันวิจัยไม้กลายเป็นหินฯ การสรุปบทเรียน และการเลี้ยงรับรองในงานกิ๋นเข่าค่ำ ดูวัฒนธรรม ภูมิปัญญาชุมชน คนโคราช
การจัดโครงการครั้งนี้ มีคณาจารย์ นักวิจัยจากสถาบันอุดมศึกษาต่างๆ เข้าร่วมโครงการจำนวนกว่า100 คน เพื่อร่วมติดตามความก้าวหน้างานวิจัยจากสำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2558 พร้อมทั้งเป็นการปรับปรุงข้อเสนอโครงการวิจัยให้มีคุณภาพดี มีกระบวนการงานวิจัยที่ถูกต้อง และมีประสิทธิภาพเหมาะสมกับงบประมาณที่ได้รับจัดสรร ซึ่งการจัดโครงการดังกล่าว ถือเป็นกิจกรรมต่อเนื่องจากการประชุมเชิงปฏิบัติการพัฒนานักวิจัยความหลากหลายทางชีวภาพ ครั้งที่ 1 ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร จัดขึ้นเมื่อวันที่ 16-17 กุมภาพันธ์ 2558