ข้าวแช่ตำรับชาววัง
The Royal Recipe of Kao-Chae inspired by Professor Kobkaew Najpinij, expert in authentic Thai culinary
ข้าวเสาไห้เรียงเม็ดสวยเสิร์ฟในน้ำลอยดอกไม้ที่ผ่านการอบควันเทียนอย่างพิถีพิถันหอมกลิ่นดอกไม้ไทยนานาชนิด เช่น กุหลาบ ชมนาด กระดังงา รับประทานอย่างเย็นชื่นใจกับเครื่องเคียงตามตำรับชาววัง อันประกอบด้วย
ลูกกะปิผัด (Shrimps Paste Ball)
กะปิชั้นเลิศคลุกเคล้าด้วยปลาช่อนย่างและสมุนไพรไทยที่คุ้นเคย อาทิ กระชาย ตะไคร้ หอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ผัดให้สุกได้ที่และนำไปชุบแป้งทอด เสิร์ฟเป็นลูกกลมๆ อร่อยพอดีคำ
หอมแดงจุกยัดไส้ (Stuffed Thai Shallots)
เนื้อปลาช่อนย่างบดละเอียด ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทรายและหอมเจียวผัด ใส่ในหอมแดงชุบแป้งทอด กลิ่นหอมเย้ายวนชวนน่ารับประทาน
ปลายี่สนผัดหวาน (Stir Fried Sweet Yee-Son Fish)
เนื้อปลายี่สนย่างฉีกเป็นเส้น ผัดและปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลปี๊บ ตกแต่งด้วยหอมเจียว เป็นเมนูโบราณที่มีรสชาติหวานกลมกล่อม
พริกหยวกสอดไส้หุ้มไข่ (Thai Style Sweet Pepper Stuffed with Pork)
หมูสับและกุ้งบดปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรไทย ยัดไส้กับพริกหยวก นึ่งจนสุกและหุ้มด้วยหรุ่มไข่ เป็นเครื่องเคียงรสเลิศที่น่ามองและน่ารับประทานในเวลาเดียวกัน
หมูผัดน้ำพริกมะขาม (Fried Pork with Tamarind Paste)
หมูแดดเดียวย่างฉีกเป็นเส้น ผัดและปรุงรสด้วยกระเทียม พริกแห้ง กะปิและมะขามเปียก เป็นเมนูที่ให้รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดอย่างลงตัว
หัวผักกาดเค็มผัดหวาน (Stir-fried sweet pickled Chinese turnips)
ผัดหัวผักกาดหรือไชโป๊เพิ่มรสชาติให้หวานหอมด้วยด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ
เครื่องดื่มสมุนไพร (OSHA – Iced Herbal Drinks)
ดับกระหายและคืนความสดชื่นในฤดูร้อนด้วยเครื่องดื่มเย็นชื่นใจจากธรรมชาติ มีให้เลือกทั้ง น้ำมะตูม น้ำกระเจี๊ยบและน้ำตะไคร้
ผลไม้รวม (OSHA – Thai Summer Fresh Fruit)
ผลไม้ประจำฤดูร้อนรับประทานพร้อมเครื่องจิ้มหลากชนิด เลือกอร่อยได้อย่างกลมกล่อมทั้ง ฝรั่งจิ้มบ๊วย ชมพู่พริกเกลือและมะม่วงน้ำปลาหวานสูตรพิเศษ ทำจากกะปิและกุ้งแห้งชั้นดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวจากธรรมชาติ 100%
ขนมโคไรซ์เบอรรี่ (Riceberry Sugar Dumplings with Coconut)
ประยุกต์จากตำรับขนมไทยโบราณจนกลายเป็นขนมโคสูตรพิเศษที่ใช้ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิหอมเข้มข้นและข้าวเม่าทอดกรอบ