“ฉลาดซื้อ” พบ ดินประสิว (ไนเตรท/ไนไตรท์) ในไส้กรอก กว่า ๙๐%

จันทร์ ๑๖ พฤษภาคม ๒๐๑๖ ๑๖:๓๙
เมื่อวันที่ ๔ พฤษภาคม นิตยสารฉลาดซื้อ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค แถลงข่าวการทดสอบปริมาณสารไนเตรทและไนไตรท์ในไส้กรอก ที่มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค

นางสาวมลฤดี โพธิ์อินทร์ นักวิชาการด้านวิทยาศาสตร์ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค กล่าวว่า ศูนย์ทดสอบของนิตยสารฉลาดซื้อสุ่มทดสอบปริมาณสารไนเตรทและไนไตรท์จากตัวอย่างไส้กรอกในท้องตลาด ๑๕ ตัวอย่าง โดยมีเพียงยี่ห้อเดียวคือค๊อกเทลซอสเซส ตราไทยซอสเซส ของบริษัทไทย – เยอรมัน มีท โปรดักส์ จำกัด ไม่พบทั้งไนเตรทและไนไตรท์ ขณะที่อีก ๑๔ ยี่ห้อ หรือกว่าร้อยละ ๙๓.๓๓ มีการเจือปนของสารดังกล่าว

นักวิชาการฯ กล่าวต่อไปว่า ไส้กรอกร้อยละ ๗๓.๓๓ หรือจำนวน ๑๑ ยี่ห้อใส่สารไนเตรทและไนไตรท์ไม่เกินมาตรฐานที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กำหนด คือ ๑.บีลัคกี้ ๒.มิสเตอร์ ซอสเซส ๓.บุชเชอร์ ๔.JPM ๕.เซเว่น เฟรช ๖.TGM ๗.My Choice ๘.BMP ๙.S&P ๑๐.P.Pork และ ๑๑.เบทาโกร ส่วน ๓ ยี่ห้อ หรือร้อยละ ๒๐ พบปริมาณสารดังกล่าวเกินมาตรฐานคือ ๑.เอโร่ ๒.NP และ ๓.บางกอกแฮม

"สารไนไตรท์และไนเตรทคือดินประสิว ใช้เพื่อฟอกสีเนื้อสัตว์ให้มีสีสด ถือเป็นการถนอมอาหารแบบหนึ่งโดยใช้วัตถุกันเสีย และยับยั้งเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้อาหารเสียเร็ว ซึ่งยังไม่มีผลแน่นอนว่าจะก่อให้เกิดมะเร็งหรือไม่ แต่หากได้รับปริมาณมากเกินค่ามาตรฐาน สำหรับคนที่แพ้สารดังกล่าวก็จะมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดหัว เวียนหัว จากการได้รับพิษเฉียบพลัน" นางสาวมลฤดีกล่าวและว่า "ตอนนี้ไส้กรอกกลายเป็นอาหารหลัก เพราะเป็นอาหารสะดวกซื้อ จึงต้องการเตือนให้ผู้บริโภคบริโภคแต่น้อย อย่าบริโภคเป็นประจำ เพื่อหลีกเลี่ยงการรับสารดังกล่าวเข้าสู่ร่างกาย"

ด้านนางสาวสารี อ๋องสมหวัง บรรณาธิการบริหารนิตยสารฯ ให้ความเห็นว่า นิตยสารฉลาดซื้อพยายามทำข้อมูลเพื่อให้ผู้บริโภคตัดสินใจซื้อของเหล่านี้ โดยความคาดหวังของคนทำงานคุ้มครองผู้บริโภค ต้องการเห็นว่ามีพลังผู้บริโภคที่ไปสนับสนุนการซื้อ เช่น ไส้กรอกของบริษัทไทยเยอรมันฯ ที่ไม่มีสารไนเตรทและไนไตรท์ หากผู้บริโภคเลือกซื้อจะเป็นพลังที่บอกว่าพวกเราต้องการไส้กรอกที่ไม่ใช้สารดังกล่าว

"ผู้บริโภคมีข้อจำกัดว่าถ้าอยากกินไส้กรอกที่ไม่มีสารกันบูดจะเลือกยังไง เพราะไม่สามารถเห็นได้ด้วยตาเปล่า คนก็อยากกินไส้กรอกที่ไม่มีสารกันบูด นี่จึงเป็นข้อมูลให้ผู้บริโภคตัดสินใจซื้อของ และพลังของผู้บริโภคจะสร้างการเปลี่ยนแปลงได้ เมื่อคุณซื้อหรือไม่ซื้อสินค้านั้นๆ" นางสาวสารีกล่าว

นางสาวสารี กล่าวต่อไปว่า เขาหวังว่าไส้กรอก ๓ ยี่ห้อที่พบสารไนเตรทและไนไตรท์เกินมาตรฐาน ทาง อย.จะดำเนินการจัดการ เพราะ อย.มีหน้าที่กำกับดูแลมาตรฐานอาหาร ส่วนการแสดงฉลาก มีเพียง ๖ ตัวอย่างที่แสดงข้อมูล แต่เป็นการแสดงข้อมูลโดยใช้รหัส ซึ่งผู้บริโภคเข้าใจได้ยาก ดังนั้นจะทำอย่างไรให้ฉลากเป็นมิตรกับผู้บริโภคว่าเห็นแล้วรู้ว่ายี่ห้อนี้ใส่สารกันบูดหรือไม่

ทั้งนี้ ค่ามาตรฐานตามประกาศของ อย.อนุญาตให้ใช้สารไนเตรทในผลิตภัณฑ์อาหารกลุ่มไส้กรอกและแฮม ได้ไม่เกิน ๕๐๐ มิลลิกรัมต่ออาหาร ๑ กิโลกรัม ส่วนค่าไนไตรท์ใช้ได้ไม่เกิน ๘๐ มิลลิกรัมต่ออาหาร ๑ กิโลกรัม หรือหากใช้สารทั้ง ๒ ชนิดให้ใช้ได้ไม่เกิน ๘๐ มิลลิกรัมต่ออาหาร ๑ กิโลกรัม

ข่าวประชาสัมพันธ์ล่าสุด

๑๔:๑๒ กรมทรัพย์สินทางปัญญาร่วมจัดกิจกรรม วันทรัพย์สินทางปัญญาโลก ประจำปี 2568จัดเสวนา จังหวะดนตรี จังหวะ IP ต่อยอด Soft Power ด้วย Music
๑๔:๑๖ ห้องอาหาร 'เดอะเมย์ฟลาวเวอร์' ชวนสัมผัสประสบการณ์ของตำนานบทใหม่ พบกับการกลับมาอีกครั้งของรสชาติอาหารที่คุ้นเคย ณ โรงแรมดุสิตปริ๊นเซส
๑๔:๐๑ GARMIN ปั้น NUMBER CRUNCHING ATHLETES ปลูกฝังแนวคิด TRAIN SMARTER พัฒนาจุดเด่น แก้ไขข้อบกพร่อง
๑๔:๒๙ สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินไปทรงเปิดหน่วยผลิตน้ำมันเชื้อเพลิงอากาศยานยั่งยืน (SAF) ในโรงกลั่นน้ำมันบางจาก
๑๔:๕๔ กรมทรัพยากรน้ำ หนุนโครงการอนุรักษ์ฟื้นฟูแหล่งน้ำเพื่อช้างป่าทุ่งกร่าง จันทบุรี มุ่งสร้างแหล่งน้ำต้นทุน
๑๔:๓๗ Solo Leveling: ARISE เตรียมฉลองครบรอบ 1 ปี สุดยิ่งใหญ่ !
๑๓:๒๕ ปตท.สผ. เผยผลการดำเนินงานไตรมาส 1 ปี 2568
๑๓:๒๘ ดีพร้อม ขานรับนโยบายเรือธงสำคัญ นายกอิ๊ง ผลักดันซอฟต์พาวเวอร์ไทยสู่เวทีโลก
๑๓:๔๘ วีเอส09 ออริจินอลเฮิร์บเผยสบู่ผสมสมุนไพรขายดีช่วงฤดูร้อน ยืนยันลูกค้าและตัวแทนจำหน่ายเพิ่มยอดสบู่ส้มผสมวิตามินซี
๑๓:๑๔ Thailand Land Of Art แลหอศิลป์ถิ่นล้านนา Doofeel