เห็ดทรัฟเฟิลดำเป็นเห็ดที่ถูกค้นพบในเมืองเพียดมอนท์ และเมืองอัมเบรีย ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลีโดยหมูที่ผ่านการฝึกมาเพื่อหาเห็ดทรัฟเฟิลโดยเฉพาะ ด้วยความหอมอวลจากกลิ่นดิน และมีรสชาติคล้ายกระเทียม เห็ดป่าและเฮเซลนัท รวมกับส่วนผสมตามฤดูกาลอื่นๆ ที่เชฟลูก้าคัดสรรมาใส่ในจานพิเศษอย่าง บูราต้าชีส ที่ทำจากมอสซาเรลล่าชีสและครีมหอมมัน ทาร์ทาร์เนื้อ รีซอตโต้เห็ดพอร์ชินี่ หรือจะสั่งเป็นสเต็กฟลอเรนไทน์ เสิร์ฟพร้อมผักอบและเห็ดทรัฟเฟิลดำ สำหรับสองท่านก็ได้
อาหารทุกจากจากเมนู "Tartufo Nero black summer truffles" สามารถรับประทานคู่กับไวน์ชั้นเยี่ยมจาก "primo Vino by Rossini's" ที่ควรคู่กับอาหารแต่ละจาน การันตีจากรางวัล "Best International Hotel Wine List" รางวัล "Wine List of the Year Thailand Awards" และ รางวัล "Wine Spectator Award of Excellence"
ห้องอาหาร รอสซินีส์ ถูกออกแบบโดยใช้โทนสีอบอุ่น ตกแต่งบรรยากาศให้คุณรู้สึกประหนึ่งกำลังรับประทานอาหารอยู่ที่เมืองทัสคานี เพื่อเพิ่มกลิ่นอายของความเป็นอิตาเลียนให้กับมื้ออาหารสุดพิเศษของคุณ หากมาสังสรรค์กับเพื่อนในยามบ่าย หรือ คุยธุรกิจ ก็สามารถเลือกนั่งในห้องไพรเวทเพื่อความเป็นส่วนตัวได้
ร่วมค้นพบขุมทรัพย์แห่งความอร่อยจากใต้พื้นดินในตอนเหนือของประเทศอิตาลีจากเชฟลูก้า กับเมนู "Tartufo Nero black summer truffles" เริ่มต้นเพียง 910 บาท++ (ราคานี้ยังไม่รวมค่าบริการและภาษีมูลค่าเพิ่ม) ที่ห้องอาหารรอส-ซินีส์เท่านั้น
ห้องอาหาร รอสซินีส์ เปิดให้บริการมื้อกลางวัน เวลา 12.00 น.–14.30 น. (วันจันทร์-วันศุกร์ ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์) และมื้อเย็น เวลา 18.00-22.30 น. (ทุกวัน)
สมาชิกเดอะแกรนด์คลับรับส่วนลดเพิ่ม 20% สำหรับค่าอาหารและเครื่องดื่ม (ยกเว้น primoVino) พิเศษรับส่วนลด 25% สำหรับสมาชิกาสตาร์วูดพรีเฟอร์เกสต์ที่ซื้อวอลเชอร์ล่วงหน้าผ่านออนไลน์สโตร์สำหรับเซ็ตมื้อกลางวัน (เฉพาะค่าอาหาร)