กมลสุทธิ์ ทัพพะรังสี เผยถึงที่มาของร้านว่า "เมซอง เดอ ลา ทรูฟ เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังก่อตั้งในปี 1932 ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการนำทรัฟเฟิลมาปรุงเป็นอาหาร โดยเฉพาะ Black Truffle Pearl เป็นทรัฟเฟิลปรุงรสมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ ลักษณะคล้ายคาร์เวียร์ ซึ่งเป็นสูตรลับเฉพาะหาทานได้ที่ร้านเมซอง เดอ ลา ทรูฟ ที่เดียวเท่านั้น เรียกว่าเป็นร้านที่เหล่าเซเลบริตี้-คนดังระดับโลกต้องมาเยือนทุกครั้งเมื่อเดินทางมาฝรั่งเศส อาทิ บียอนเซ่, เคนดัล เจนเนอร์ ฯลฯ เพราะทรัฟเฟิลเป็นวัตถุดิบสำคัญของอาหารฝรั่งเศส และได้รับการยกย่องว่าเป็น "Diamond of French Gastronomy" หรือ เพชรแห่งศาสตร์การปรุงอาหารฝรั่งเศส โดยจะขึ้นอยู่ใต้ดินลึกลงไปประมาณ 30-45 เซนติเมตร บริเวณต้นโอ๊ก (oak) พบได้ในประเทศฝรั่งเศส อิตาลี และออสเตรเลียเท่านั้น โดยเวลาเก็บทรัฟเฟิลต้องอาศัยสุนัข หรือ หมู ที่ถูกฝึกมาอย่างดีช่วยในการดมกลิ่นทรัฟเฟิล ซึ่งค่อนข้างหาได้ยากเลยอยากให้คนไทยได้มีโอกาสได้ทานอาหารฝรั่งเศสอร่อยๆ จึงได้ร่วมหุ้นกับ คุณป๊อป-วราวุธ, คุณนัท-อภิชาติ, คุณกึ้ง-เฉลิมชัย และ น้องสราลัญ วัชรพล เปิด เมซอง เดอ ลา ทรูฟ สาขาประเทศไทยขึ้น เพราะหุ้นส่วนทุกท่านชื่นชอบร้านนี้เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว"
กมลสุทธิ์ ทัพพะรังสี กล่าวเพิ่มเติมว่า "สำหรับการตกแต่งร้านเป็นสไตล์ Modern French Inspired เน้นโทนสีสว่าง โปร่งสบาย เพิ่มความอบอุ่นด้วยพื้นไม้ ซึ่งให้บรรยากาศเสมือนนั่งทานอาหารอยู่ในร้านเมซอง เดอ ลา ทรูฟ สาขากรุงปารีส นอกจากนี้ภายในร้านยังแบ่งออกเป็น 2 โซน คือ โซนร้านอาหาร และโซนบูทีค ซึ่งมีผลิตภัณฑ์นำเข้ามาจากฝรั่งเศสให้ได้เลือกสรรมากมาย อาทิ เกลือทรัฟเฟิล, น้ำมันทรัฟเฟิล, ข้าวรีซ็อตโตพร้อมปรุง, ซอสมะเขือเทศผสมทรัฟเฟิล เป็นต้น"
บรรยากาศภายในกาล่าดินเนอร์สุดหรูฉลองเปิดร้าน Maison de la Truffe ประเทศไทย สาขาแรกในเอเชีย คลาคล่ำไปด้วยเหล่าเซเลบริตี้ชื่อดังของไทย นำโดย อาทิ นวลพรรณ ล่ำซำ, จารุจิตร ทองใหญ่ ณ อยุธยา, สุริยน ศรีอรทัยกุล, อรพรรณ – สรัย วัชรพล, ขวัญใจ - ชวัล เจียรวนนท์, พิมพ์ใจ - อัญญ์ฑีรา บูรพชัยศรี, ซีริล-เบญจวรรณ เบอร์แมน,พญ.ช้องมาศ เลิศสิน, นพ.พุฒิพงศ์ ภูมิสุวรรณ, อารยา จิตตโรภาส, อินทิรา ธนวิสุทธิ์, ปิยะวดี มาลีนนท์, สมบัษร ถิระสาโรช, ศราวุฒิ-พราวพรรณ เลาหพงศ์ชนะ, อภิชา เลาหพงศ์ชนะ, มาริษา ฮอร์น, วิลักษณ์ โหลทอง, ชญาภา จูตระกูล,ณิชชารีย์ กิจวิริยะธนโชติ, วสุวัส คูหาเปรมกิจ ฯลฯ ต่างใจตรงกันตบเท้าร่วมแสดงความยินดี และร่วมลิ้มรสความอร่อยสไตล์ฝรั่งเศสขนานแท้พร้อมสัมผัสกลิ่นหอมกรุ่นของทรัฟเฟิลสไลซ์ ท่ามกลางเสียงดนตรีสุด โรแมนติกจากวงดนตรีแจ๊ส
เริ่มเมนูแรกกับจานเรียกน้ำย่อย "Pumpkin Soup" ซุปฟักทองเนื้อเนียน มีรสชาติหวาน กลมกล่อม ไม่ข้นจนเกินไป ต่อด้วย "Rocker Salad and Parmesan Cheese with Truffe " (ร็อกเก็ตสลัด พาเมซาน ซีส และทรัฟเฟิล) ผักร็อกเก็ตสดๆ ราดด้วยน้ำซอสบัลซามิกรสเปรี้ยว ตัดกับรสเค็มนิดๆ ของพาเมซานซีส จากนั้นถึงเวลาเพลิดเพลินกับอาหารจานหลัก อย่าง "Risotto and King prawn with Truffle" ข้าวรีซอตโตแสนนุ่ม ทานคู่กับกุ้งใหญ่สดๆ เพิ่มความกลมกล่อมด้วยทรัฟเฟิลสดสไลด์ และ"Tagliatelles and Foie Gras with Truffle" พาสต้า ทากลิอาเทล ฟัวกราส์ และทรัฟเฟิล เป็นเส้นพาสต้า โฮมเมดสูตรพิเศษของทางร้านมีความเหนียว นุ่ม ทานคู่กับตับห่านฝรั่งเศสที่มีความกรอบนอก นุ่มในในซอสครีมและทรัฟเฟิลสดสไลซ์ ปิดท้าย ดินเนอร์มื้อหรูด้วยของหวานแสนอร่อย "Vanilla and white truffle ice-cream with Black truffle financier" ไอศรีมโฮมเมดรสวนิลาสุดนุ่มหอมกลิ่นทรัฟเฟิลทานคู่กับขนมเค้กเนื้อนุ่มสูตรเฉพาะของทางร้าน เรียกว่าเป็นงานกาล่าดินเนอร์ที่อิ่มอร่อยกันตลอดงาน
สัมผัสรสชาติอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับทรัฟเฟิลชื่อดังระดับตำนานกว่า 84 ปี ได้ที่ Maison de laTruffe (เมซอง เดอ ลา ทรูฟ) ทองหล่อ ซอย 9 เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 11.00 – 14.30 น. และ 17.30 – 24.00 น. สอบถามเพิ่มเติมโทร. 087-243-6222, 02-054-5422