โดย หัวหน้าเชฟจากห้องอาหารสกาลินี เชฟ โรแบร์โต้ ฟินนา มีความตั้งใจที่จะแบ่งปันความลับของรสชาติอาหารท้องถิ่นจากมหานครอิตาลีที่ห้องอาหารสกาลินี. โดยจะเริ่มตั้งแต่วันที่ 15 มกราคม นี้ ด้วยเมนูอาหารจากเกาะ(sicily). เชฟ โรแบร์โต้ ได้คัดสรรเฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ [โดยคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม] ส่งตรงมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เพื่อนำมาประกอบเป็นอาหารรสเลิศสไตล์ซิซิเลียน(sicilian) แบบดั้งเดิม
เชฟยังได้บอกกับเราว่า "เราเริ่มจาก Spigola e Gemberi di Mazzara ปลากระพงและกุ้ง คาปาร์ซิโอ จาก เกาะซิซิลี่ เสิร์ฟพร้อมซอสซิตรัส, และ Polpo Arrosto, Caponata and Ceci หนวดปลาหมึกยักษ์แถบเมดิเตอร์เรเนียนย่างและเพสโต ร็อคเก็ตเสิร์ฟพร้อมสลัดคูสคูส อีกทั้ง เชฟยังได้กล่าวเพิ่มเติมว่า "นอกเหนือจากนั้น ผมยังนำเสนอสองจานพิเศษซึ่งเป็นหัวใจของอาหารซิซิเลียน. Spaghetti con le Sarde และ Melanzane สปาร์เก็ตตี้รสเลิศ เสิร์ฟพร้อม ปลาซาเดียนจากซิซิลี่ มะเขือ และ ซอสมะเขือเทศ อีกทั้งเมนู Orata al Cartoccio ปลาน้ำจืดแล่บางอบ มาพร้อมกับ มะกอก หอยแมลงภู่ดำ และหอยกาบจากกรุงมนิลา ราดด้วยซอสสูตรพิเศษ."
ภูมิภาคอื่นๆที่จะถูกยกขึ้นมานำเสนอใน 'Quattro Stagioni' (4 แคว้น) ตลอดปี 2018 นี้ได้แก่ Piedmont, Veneto, Tuscany และท้ายที่สุด เกาะแห่ง Sardinia ซึ่งเป็นบ้านเกิดของเชฟโรเบิร์ทโต้ พินนา หัวหน้าเชฟห้องอาหารสกาลินี
ลูกค้าสามารถชิมเมนูในโปรโมชั่น 'Cucina Sicilana' ได้ที่ห้องอาหารสกาลินี ตั้งแต่วันนี้ไปจนถึงวันที่ 31 มีนาคม 2018 ตั้งแต่เวลา 18.00 น. – 22.30 น.
ห้องอาหารสกาลินี ตั้งอยู่บริเวณชั้น 2 โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ ซอยสุขุมวิท 24 สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือจองโต๊ะได้ที่ 02 620 6666 หรืออีเมล bkksu.fb@hilton.com