โดยในครั้งนี้เชฟแมทท์ได้นำประสบการณ์การปรุงเมนูสุดโปรดอย่าง ยากิโทริ ที่เขาหลงใหลตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ ลิ้มลองเมื่อครั้งเดินทางไปญี่ปุ่น พร้อมคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีสดสะอาด ไม่ว่าจะเป็น เนื้อไก่ส่วนต่างๆ ตั้งแต่ "หัวยันหาง" (beak to tail) อันเป็นคอนเซปต์หลักในการทำอาหารของ Yardbird โดยเชฟแมทท์เลือกใช้ไก่ส่วนที่มีคอลลาเจนมากที่สุด มาเรียงกันเสียบไม้แล้วย่างด้วยเตาถ่าน ด้วยความใส่ใจและพิถีพิถันในเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงจากญี่ปุ่นการปรุงรสให้ โดดเด่นทั้งเรื่องกลิ่นหอมของ เครื่องเทศ 7 ชนิด Shichimi สไตล์ญี่ปุ่นที่เชฟแมทท์คิดค้นสูตรขึ้นเอง ยิ่งช่วยเพิ่มอรรถรสและกลิ่นหอมให้กับอาหาร ตลอดจนเนื้อสัมผัสที่นุ่มเคี้ยวสนุก พร้อมเครื่องดื่มค้อกเทลสูตรพิเศษ Whisky Lemonade และ Shino ที่เติมเต็มความรู้สึกไปกับสุดยอดเมนูยากิโทริสไตล์ญี่ปุ่นสูตรต้นตำรับได้เป็นอย่างดี ให้เหล่านักชิมได้สัมผัสความประทับใจเหมือนได้ไปลิ้มรสอาหาร Yardbird ฮ่องกง
บรม พิจารณ์จิตร ผู้ก่อตั้ง ศิวิไล กล่าวถึงความพิเศษของการร่วมมือกับ Yardbird ในครั้งนี้ว่า "ด้วยความตั้งใจของศิวิไล ซิตี้ คลับ ที่จะจัดงาน Kitchen Takeover ขึ้นปีละ 2 ครั้ง ซึ่งครั้งนี้นับเป็นครั้งแรก และยังได้รับเกียรติจากเอ็กเซ็กคูทีฟเชฟมากฝีมือจากร้านดังระดับโลกอย่าง เชฟแมทท์ อเบอร์เจล มาทำการเทคโอเวอร์เข้าครัวทำเมนูยากิโทริชั้นเลิศและครีเอทเครื่องดื่มพิเศษให้บรรดานักชิมได้อิ่มอร่อย ฟังเพลงสนุกๆ จากดีเจ ในบรรยากาศสบายๆ"
และในครั้งนี้ นอกจากได้ลิ้มรส "ยากิโทริ" เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน Yardbird ที่ส่งตรงจากฮ่องกงอย่างจุใจแล้ว ยังถือเป็นการเปิดตัวหนังสือเล่มล่าสุด "Chicken & Charcoal: Yakitori" ของเชฟ Matt Abergel โดยสำนักพิมพ์ชื่อก้องโลก "Phaidon" ที่บอกเล่าเรื่องราวเบื้องหลังความอร่อยที่ทำให้เมนูธรรมดาๆ อย่าง ยากิโทริ ที่สร้างความประทับใจจนกลายเป็นกระแสฮิตชั่วข้ามคืน
ติดตามข่าวสารและรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ SIWILAI CITY CLUB:
เว็บไซต์: http://siwilaibkk.com/siwilaicityclub
เฟซบุ๊ค: www.facebook.com/siwilaicityclub
อินสตาแกรม: @siwilaicityclub