สระบัว บาย กิน กิน เปิดให้บริการอาหารไทยร่วมสมัยที่ประยุกต์เอาเทคนิคและศิลปะการปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ จากทั่วทุกมุมโลกมาผสมผสานเข้ากับวัตถุดิบของไทย นำเสนอออกมาให้มีความโดดเด่นด้วยศิลปะการตกแต่งจานที่ทันสมัย ทำให้มีรูปลักษณ์ที่แตกต่างไปจากอาหารไทยจานเดิมที่เราคุ้นเคย
"สระบัว บาย กิน กิน" โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ถือครองรางวัลการันตีคุณภาพระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ติดต่อกันเป็นปีที่สอง // หน้า 2/4
หากแต่รสชาติของอาหารในแต่ละคำ ยังคงสัมผัสได้ถึงความเป็นไทย ผ่านวัตถุดิบสมุนไพร เครื่องเทศ และรสชาติอันกลมกล่อม หวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ซึ่งเป็นรสชาติหลักของอาหารไทยดั้งเดิมได้เป็นอย่างดี ห้องอาหารถูกวางรูปแบบโดยเชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน เชฟผู้ร่วมก่อตั้งและเชฟที่ปรึกษากิตติมศักดิ์ของห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน และเป็นเจ้าของร้านอาหาร "Kiin Kiin" ห้องอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง ระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ณ กรุงโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก
"การได้รับคัดเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารยอดเยี่ยมระดับมิชลินสตาร์ ถือได้ว่าเป็นเรื่องที่ท้าทาย และน่าปิติยินดี เป็นอย่างยิ่ง รวมไปถึงการรักษามาตรฐานให้อยู่ในเกณฑ์ที่ทางมิชลิน ไกด์ กำหนด และสามารถรักษาดาวมิชลินไว้ได้ในปีต่อๆไป ก็เป็นสิ่งที่ท้าทายผมและทีมงานอีกเช่นกัน พวกเราทำงานกันอย่างหนัก เพื่อให้มั่นใจว่าแขกผู้มาเยือนจะได้รับประสบการณ์ที่เหนือความคาดหมายแต่ยังคงไว้ซึ่งคุณภาพ และรสชาติที่ดีเยี่ยม ผมจึงขอมอบรางวัลอันทรงเกียรตินี้ให้กับทุกคนในทีม เพื่อเป็นการขอบคุณ และสร้างกำลังใจในการทำงาน ให้ทุกคนในทีมช่วยกันรักษามาตรฐานแบบนี้ไว้ตลอดไป" กล่าวโดย นายชยวีร์ สุจริตจันทร์ (เชฟเบิ้ม) หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ณ โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
มร.อเล็กซ์ พิเชล ผู้จัดการใหญ่ของโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ได้กล่าวแสดงความยินดีแก่เชฟชยวีร์และทีมงานห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เริ่มตั้งแต่ทีมเชฟ พนักงานเสิร์ฟ รวมไปถึงพนักงานต้อนรับของทางห้องอาหาร ต่อความสำเร็จที่ได้รับ "ผมไม่สงสัยเลยว่าเพราะเหตุใดทีมผู้ตรวจสอบจากทางมิชลิน ไกด์ ได้ตัดสินให้ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ยังคงรักษามาตรฐานและคุณภาพระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาวไว้ได้อีกครั้งในปีนี้ และรู้สึกดีใจเป็นอย่างยิ่งที่ทีมงานผู้เชี่ยวชาญจากทางมิชลินเล็งเห็นถึงศักยภาพและความสามารถของเชฟชยวีร์ หัวหน้าพ่อครัว และทีมเชฟของห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ทุกคนที่ได้ทุ่มเท และตั้งใจทำงานกันอย่างหนัก เริ่มตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศมาปรุงอาหาร พิถีพิถันและใส่ใจในทุกขั้นตอนการปรุง รักษามาตรฐานของรสชาติให้คงที่ ไปจนถึงการทำงานร่วมกับเชฟเฮนริคเพื่อคิดค้น และออกแบบวิธีการนำเสนอเมนูอาหารอย่างสร้างสรรค์ เพื่อทำให้แขกที่มาเยือนได้รับประสบการณ์อันแปลกใหม่อยู่เสมอ
"สระบัว บาย กิน กิน" โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ถือครองรางวัลการันตีคุณภาพระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ติดต่อกันเป็นปีที่สอง // หน้า 3/4
*จากความสำเร็จของมิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ ปี พ.ศ.2561 ซึ่งเป็นฉบับปฐมฤกษ์ วันนี้ มิชลินเผยคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักฉบับปีพ.ศ.2562 ซึ่งจะมีการมอบดาวเพิ่มเติมไปยังร้านอาหารและที่พักในจังหวัดภูเก็ตและจังหวัดพังงาภายใต้ชื่อ 'มิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพมหานคร ภูเก็ต และพังงา' โดยคู่มือฉบับใหม่นี้จะให้ความสำคัญกับการคัดสรรร้านอาหารและที่พักในพื้นที่เขตกรุงเทพฯ ชั้นใน และจังหวัดปริมณฑล ได้แก่ นนทบุรี ปทุมธานี นครปฐม สมุทรสาคร และสมุทรปราการ มากขึ้น
*แหล่งที่มาจากเว็บไซต์ 'มิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพมหานคร'
สำหรับบรรณาธิการ
เกี่ยวกับห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน
ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน ตั้งอยู่ในโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เปิดให้บริการในพ.ศ.2553 และเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับเลือกให้เป็นร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย (Asia's 50 Best Restaurant) ติดต่อกันเป็นเวลาสองปีในปีพ.ศ.2557 และ พ.ศ.2558 อีกทั้งยังได้รับรางวัลการันตีคุณภาพความอร่อยระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ในงานประกาศรางวัล The MICHELIN Guide Bangkok, Phuket, and Phang-nga 2019 อีกด้วย
คอนเซ็ปต์ของร้านเป็นอีกหนึ่งจุดเด่นที่สามารถสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบและหลงใหลในการรับประทานอาหารอย่างแท้จริง นำทีมโดยหัวหน้าพ่อครัว "เชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์" ที่จะพาทุกท่านดื่มด่ำไปกับอาหารไทยโมเดิร์นรูปแบบใหม่ที่ถูกคิดค้นและปรุงขึ้นมาอย่างพิถีพิถันโดยใช้เทคนิคต่างๆจากทั่วทุกมุมโลก และนำเสนออกมาในรูปแบบที่สร้างสรรค์แตกต่างไปจากอาหารไทยจานเดิมที่เราคุ้นเคย หากแต่วัตถุดิบและรสชาติของอาหารในแต่ละคำนั้นยังคงสัมผัสได้ถึงความเป็นไทยผ่านสมุนไพรและเครื่องเทศในแบบดั้งเดิมให้รสชาติที่กลมกล่อมครบรสไปด้วย หวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดซึ่งเป็นรสชาติหลักของอาหารไทยได้เป็นอย่างดี วัตถุดิบทุกอย่างผ่านการปรุงสดใหม่และทำขึ้นมาเองแบบโฮมเมด (homemade) วันต่อวัน ทุกท่านจะได้ร่วมอิ่มอร่อยและเปิดประสบการณ์ใหม่ไปกับเมนู "แกง" ที่เสิร์ฟในรูปแบบของไอศกรีม (ซึ่งปกติเสิร์ฟเป็นแบบร้อน) เป็นต้น
ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เปิดให้บริการทุกวัน มื้อกลางวันเวลา 12:00 น. ถึง 15:00 น. และมื้อค่ำเวลา 18:00 น. ถึง 24:00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งติดต่ 02 162 9000 หรืออีเมล์ [email protected]
"สระบัว บาย กิน กิน" โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ถือครองรางวัลการันตีคุณภาพระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ติดต่อกันเป็นปีที่สอง // หน้า 4/4
เกี่ยวกับโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
"โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ" เป็นโรงแรมในเครือของกลุ่มโรงแรมที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรป"เคมปินสกี้" เปิดทำการแห่งแรกในประเทศไทยวันที่ 27 กันยายน พ.ศ. 2553 มีทำเลเป็นที่โดดเด่นตั้งอยู่ ณ บริเวณใจกลางเมืองของกรุงเทพมหานครติดกับวังสระปทุม ใกล้กับศูนย์การค้าและแหล่งรวมความบันเทิงมากมาย เป็นโรงแรมหรูระดับห้าดาวรูปแบบรีสอร์ทที่ตั้งอยู่ ณ ใจกลางเมือง ภายในตกแต่งสไตล์ร่วมสมัย หลอมรวมอัตลักษณ์ความเป็นยุโรปขนานแท้เข้ากับวัฒนธรรมไทยได้อย่างสง่างาม มีจำนวนห้องพักทั้งหมด 401 ห้องพักและห้องสวีท พร้อมวิวปลอดโปร่งในสวนสีเขียวและสระน้ำแบบฟรีฟอร์ม (ไร้รูปแบบ) ไว้ให้บริการ และอีก 21 ห้องสวีทที่สามารถเข้าถึงสระว่ายน้ำได้โดยตรง ทุกห้องพักตกแต่งในรูปแบบหรูหราทันสมัย ผสมผสานเอกลักษณ์ความเป็นไทยผ่านการตกแต่งโดยภาพวาดจากศิลปินมืออาชีพมากกว่า 4 พันชิ้นทั่วทั้งโรงแรมฯ
เกี่ยวกับคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก 'มิชลิน ไกด์'
ปัจจุบัน คู่มือ 'มิชลิน ไกด์' คัดสรรร้านอาหารและที่พักที่ดีที่สุดครอบคลุม 28 ประเทศทั่วโลก โดยทำหน้าที่เป็นเสมือนเวทีนำเสนออาหารคุณภาพเยี่ยมจากทั่วโลกที่ช่วยเผยให้เห็นถึงสีสันความมีชีวิตชีวาของแวดวงอาหารในแต่ละประเทศ ทั้งยังช่วยให้ผู้อ่านได้ทราบถึงแนวโน้มเกี่ยวกับการทำอาหารและรู้จักเชฟหน้าใหม่ๆ การมอบรางวัลในแต่ละปีให้กับร้านอาหารถือเป็นการส่งเสริมศาสตร์และศิลป์แห่งการรังสรรค์อาหารทั่วโลก ทั้งยังเป็นการสร้างชื่อเสียงดึงดูดนักท่องเที่ยวให้ไปเยือนเมืองและประเทศที่ร้านอาหารตั้งอยู่ กระบวนการคัดสรรที่เข้มงวดและความเชี่ยวชาญเกี่ยวกับอุตสาหกรรมบริการ ทำให้ 'มิชลิน ไกด์' มีบทบาทสำคัญในการรังสรรค์ประสบการณ์พิเศษสุดให้กับลูกค้าด้วยบริการที่ได้คุณภาพอย่างแท้จริง
คู่มือ 'มิชลิน ไกด์' แต่ละฉบับมีให้เลือกทั้งฉบับพิมพ์เป็นเล่มและในรูปแบบดิจิตอล โดยผู้สนใจสามารถเข้าถึงข้อมูลผ่านเว็บไซต์และอุปกรณ์เคลื่อนที่ซึ่งรองรับระบบปฏิบัติการนำร่องตามลักษณะการใช้งานของผู้ใช้แต่ละบุคคล และบริการนัดหมายเข้ารับบริการผ่านระบบออนไลน์ (on-line Booking Service) การจัดทำคู่มือ 'มิชลิน ไกด์' เป็นช่องทางหนึ่งที่ช่วยให้กลุ่มมิชลินสามารถส่งเสริมและสนับสนุนนักท่องเที่ยวหลายล้านคนให้ได้สัมผัสกับประสบการณ์ด้านการสัญจรที่แตกต่างไม่เหมือนใคร