เชฟเบลล์มีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศส เขาได้ฝึกฝนและสั่งสมทักษะในการทำอาหารมาจากการทำงานในหลากหลายประเทศ อาทิเช่นสก็อตแลนด์, มอริเชียส, เดนมาร์ก, เฟรนช์โปลินีเซีย, คาซัคสถาน,และปัจจุบันได้ประจำการอยู่ที่ประเทศไทย ก่อนที่เขาจะเข้าร่วมงานกับ 137 พิลลาร์ส สวีทส แอนด์ เรซิเดนเซส เขาได้รับบทบาทเป็นอาจารย์เชฟสอนการทำอาหารที่ Le Cordon Bleu Culinary Institut Paris กรุงเทพฯ และก่อนหน้านั้นเชฟเบลล์ได้ดำรงตำแหน่งเป็นเอ็กเซคคิวทีฟ เชฟของโรงแรมเวิลด์โฮเต็ล ซัลทานัทในอัลมาตี้ประเทศคาซัคสถาน และรับหน้าที่ดูแลที่ร้านอาหารโพรวิโน้ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับหรูของโรงแรม เขาเคยทำงานที่โรงแรมริซอสโรงแรมระดับห้าดาวอีกด้วย ซึ่งที่นี่เขารับผิดชอบดูแลเมนูอาหารตามสั่งที่ร้านอาหาร, ที่ล็อบบี้, รูมเซอร์วิส, สปา, และงานเลี้ยงฉลองต่าง ๆ นอกเหนือจากนั้นเขายังเคยได้มีโอกาสร่วมงานกับร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน และโรงแรมชาโตเดอนัวรีเออร์อีกด้วย
สำหรับบทบาทใหม่ของเขาในฐานะเอ็กเซคคิวทีฟ เชฟ แม็กซิมจะยังคงรักษาและส่งเสริมคำมั่นสัญญาของแบรนด์ 137 พิลลาร์ส สวีทส แอนด์ เรซิเดนเซส และความเป็นเลิศในการปฏิบัติงานรวมถึงการดูแลกำกับกิจกรรมการทำอาหารทั้งหมดที่จะสนับสนุนภารกิจวิสัยทัศน์และ หลักการ 7 หลักการซึ่งเป็นส่วนหนึ่งในภาระหน้าที่ของเชฟเบลล์ตั้งแต่วันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2562เพื่อไปสู่จุดมุ่งหมายของแบรนด์ที่ตั้งไว้
"การมาเข้าร่วมบริหารทีมงานทำอาหารที่ 137 พิลลาร์ส สวีทส แอนด์ เรซิเดนเซสในครั้งนี้ถือเป็นการเริ่มต้นใหม่ครั้งใหม่ในประเทศที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับผมอย่างแท้จริง, เบลล์กล่าวเสริม, "ผมรักการปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบสดใหม่ และในประเทศไทยมีวัตถุดิบที่ดีที่สุดในโลกตลอดทั้งปี ผมตั้งหน้าตั้งตารอคอยที่จะนำเสนอประสบการณ์ในการรับประทานอาหารที่ดีเลิศอยู่แล้วในปัจจุบันให้ไปสู่ประสบการณ์ในการรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้นไปในอีกระดับ"
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่กรุณาติดต่อสอบถาม 137 พิลลาร์ส สวีทส แอนด์ เรซิเดนเซส กรุงเทพ ฯ
เบอร์โทร: +66 (0) 2 079 7000
อีเมล: [email protected]
เว็ปไซต์: https://137pillarsbangkok.com