เชฟ โฮรองด์ ดูฮองด์ เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในฐานะพ่อครัวหรือเชฟใหญ่ ประจำห้องอาหารที่มีชื่อเสียงมากมายในกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส มานานกว่า 20 ปี เขาได้เคยร่วมงานและสร้างชื่อเสียงให้กับห้องอาหาร Le Pre Catelan หนึ่งในห้องอาหารมิชลินระดับ 2 ดาว นอกเหนือจากนั้นยังรวมไปถึงห้องอาหารมิชลินระดับ 1 ดาว ในโรงแรมโซฟิเทล ปารีส และเดอะ ซาวอย กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ด้วยฝีมืออันยอดเยี่ยม พิถีพิถันในทุกขั้นตอนการปรุงและบรรจงออกมาเป็นแต่ละเมนู ทำให้อาหารของเขามีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร ซึ่งยังคงกลิ่นอายความเป็นฝรั่งเศสอยู่เสมอ รวมไปถึงการนำเสนอแต่ละจานในรูปแบบสไตล์โมเดิร์นอีกด้วย ทั้งนี้จึงทำให้เขาได้รับรางวัลมากมาย อาทิ รางวัลชนะเลิศในงาน กรังด์ปรีซ์ คูลิแนร์ อินเตอร์เนชั่นแนล ออกุส เอสคอฟฟีเยร์ (Grand Prix Culinaire International Auguste Escoffier) และได้ถูกขนานนามให้เป็น Master Chef of France หรือสุดยอดเชฟแห่งฝรั่งเศส จากรางวัลมอฟ หรือ M.O.F (Meilleur Ouvrier de France) รางวัลทรงเกียรติเพื่อยกย่องคนในวงการครัวอีกด้วยเช่นกัน
ประเดิมความอร่อย พร้อมเสิร์ฟทั้งแบบอะลาคาร์ตเมนู และ 5-คอร์สเมนู ไฮไลท์ที่ไม่ควรพลาดได้แก่ โฮมเมดราวิโอลีสไตล์ฝรั่งเศส ยัดไส้ด้วยหอยทากเบอร์กันดี กระเทียม และสมุนไพร (homemade French raviolis stuffed with Burgundy snails, garlic and herbs) ตับห่านฝรั่งเศสเสิร์ฟคู่มะม่วงและบีทรูท (French foie gras with mango and beetroot julienne) หรือซุปครีมผักโขมและไส้กรอกแคริบเบียน (spinach cream soup served with Caribbean blood sausage) ต่อด้วยอาหารจานหลักอย่าง เมนล็อบสเตอร์เสิร์ฟพร้อมเห็ดพอร์ชินี่ และผักตามฤดูกาล (Maine lobster with porcini and seasonal vegetables) ปลาโดเวอร์โซลเข้ากันได้ดีในน้ำบิสค์หอยเชลล์ และกุ้งลายเสือ (Dover sole with scallops, tiger prawns served in crustacean bisque) และเนื้อแกะจากนิวซีแลนด์หมักด้วยยี่หร่านำไปย่าง เสิร์ฟคู่โฮมเมด spaetzlis พาสต้า (roasted New Zealand lamb rack with cumin and homemade spaetzlis pasta) ก่อนจะปิดด้วยของหวานอย่าง สตรอเบอรี่ชอร์ทเบรดสูตรซิกเนเจอร์จากเชฟ โฮรองด์ ดูฮองด์ (Chef Roland Durand's signature strawberry shortbread) และอื่นๆ
ห้ามพลาดความอร่อยจากเชฟมิชลินระดับ 2 ดาว เชฟโฮรองด์ ดูรองด์ เพียง 3 คืนเท่านั้น ตั้งแต่วันที่ 6 – 8 มีนาคม ที่ห้องอาหารสการ์เล็ต ไวน์ บาร์ แอนด์ เรสเตอร์รองท์ ตั้งอยู่บนชั้น 37 ของโรงแรมพูลแมน กรุงเทพ จี สีลม เมนูพิเศษของเชฟโฮรองด์ ดูรองด์ จะเสิร์ฟทั้งแบบ อะ ลา คาร์ต และ 5-คอร์สเมนู ในราคาเพียง 2,200++ บาทต่อท่าน
ห้องอาหารสการ์เล็ตเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 18.00 – 01.00 น. (ยกเว้นวันเสาร์และวันอาทิตย์เปิดให้บริการตั้งแต่ 17.00 น. เป็นต้นไป) สำรองที่นั่ง หรือขอดูเมนูเพิ่มเติม โทร 096 8607990 อีเมล [email protected] เฟซบุ๊ค www.facebook.com/Scarlettwinebarbangkok หรือไลน์ @scarlettbkk