สำหรับการจัดงาน ในระหว่างวันที่ 5-7 มิถุนายน 2562 กรมการข้าว กำหนดจัดงานวันถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตข้าวระดับประเทศ เนื่องในวันข้าวและชาวนาแห่งชาติ ประจำปี 2562 "ชาวนายุคใหม่ พัฒนาข้าวไทย ก้าวไกลสู่สากล" มีกิจกรรมที่จะจัดขึ้นในวันข้าวและชาวนาแห่งชาติ ประกอบด้วย กิจกรรมทางด้านวิชาการและกิจกรรมเชิงวัฒนธรรม อาทิ นิทรรศการทางวิชาการ การเสวนาทางวิชาการ รวม 5 โซนหลัก มีการจัดแสดงพันธุ์ข้าวเฉลิมพระเกียรติฯ พันธุ์ข้าวสำคัญของไทยกว่า 50 สายพันธุ์ จัดแสดงบูธแสดงผลงาน ผลิตผลและการแปรรูปข้าวกว่า 100 บูธ การแสดงบนเวทีมีการละเล่นพื้นบ้าน 4 ภาค ซึ่งจะเป็นโอกาสอันดีที่จะประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนและผู้สนใจทั่วโลก ได้รู้จักข้าวไทยคุณภาพและคุณค่าทางวัฒนธรรมของไทย ตลอดถึงความก้าวหน้าทางวิชาการของข้าวไทยมากยิ่งขึ้น อาทิ ข้าวพันธุ์ใหม่ 5 สายพันธุ์ได้แก่ ข้าวเจ้าพันธุ์ กข 79 (ชัยนาท 62) เนื่องในปีมหามงคลบรมราชาภิเษก รัชกาลที่ 10 และ ข้าวเจ้าพันธุ์ กข 68 ฯลฯ นอกจากนี้ กรมการข้าว ยังได้จัดงานในส่วนภูมิภาคพร้อมกันด้วย ในระหว่างวันที่ 7-8 มิถุนายน 2562 ณ ศูนย์วิจัยข้าวจังหวัดพิษณุโลก ศูนย์วิจัยข้าวจังหวัดสุพรรณบุรี ศูนย์วิจัยข้าวจังหวัดนครศรีธรรมราช ศูนย์วิจัยข้าวจังหวัดสกลนคร
ข้าว เป็นพืชเศรษฐกิจที่มีความสำคัญต่อประเทศ ต่อประชากรโลกและสังคมไทยอย่างยิ่ง นอกเหนือจากการบริโภคแล้ว ข้าวไทยยังมีความสำคัญต่อวัฒนธรรมขนบธรรมเนียมประเพณี และวิถีชีวิตของคนไทย รวมถึงสร้างความมั่นคงทางอาหาร และเพื่อเป็นการรำลึกถึงความสำคัญของข้าว รวมทั้งเพื่อเชิดชูเกียรติและสร้างขวัญและกำลังใจให้แก่ ชาวนา ได้ตั้งใจมุ่งหวังที่จะสร้างความภาคภูมิใจให้กับยุวเกษตรกร/ลูกหลานเกษตรกร ซึ่งจะสืบสานและผู้สืบทอดการปลูกข้าวในอนาคตต่อไป
ทั้งนี้ ที่มาของการจัดงาน ได้กำหนดให้วันที่ 5 มิถุนายน ของทุกปี เป็น "วันข้าวและชาวนาแห่งชาติ" สืบเนื่องจากในวันที่ 5 มิถุนายน พุทธศักราช 2489 พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว อานันทมหิดล (รัชกาลที่ 8) เสด็จพระราชดำเนินพร้อมด้วย พระเจ้าน้องยาเธอ เจ้าฟ้าภูมิพลอดุลยเดชฯ (ทรงดำรงพระอิสสริยยศในขณะนั้น) เพื่อทอดพระเนตรการทำนาที่อำเภอบางเขน และทอดพระเนตรกิจการมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ทั้งได้ทรงหว่านข้าวด้วยพระองค์เองในแปลงนา นับเป็นพระมหากรุณาธิคุณที่พระราชทานต่อชาวสยามและข้าวไทย และเป็นประว้ติศาสตร์วาระสำคัญ ต่อกิจกรรมข้าวไทย ซึ่งที่ประชุมคณะกรรมการนโยบายข้าวแห่งชาติ ได้ให้ความเห็นชอบตามข้อเสนอของ คณะอนุกรรมการนโยบายข้าวแห่งชาติด้านการผลิตในการกำหนดให้วันที่ 5 มิถุนายน ของทุกปี เป็น "วันข้าวและชาวนาแห่งชาติ"