สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยฯ ได้รับเกียรติจาก รศ. ดร. พญ.นลินี จงวิริยะพันธุ์ นายกสมาคมฯ เป็นประธานกล่าวเปิดงาน และ ศ.เกียรติคุณ นพ. ไกรสิทธิ์ ตันติศิรินทร์ ที่ปรึกษากิตติมศักดิ์สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยฯ ร่วมให้ข้อมูลด้านโภชนาการที่เกี่ยวกับไฟโตนิวเทรียนท์
งานประชุมวิชาการฯ ในครั้งนี้ยังได้เชิญกลุ่มนักวิชาการ ผู้เชี่ยวชาญ และผู้ทรงคุณวุฒิด้านโภชนาการชั้นนำจากสถาบันต่างประเทศ อาทิ Professor Dr. Charles B. Stephensen, กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (U.S. Department of Agriculture), Professor Min Xia จากมหาวิทยาลัยซุนยัดเซ็น ประเทศจีน และ Professor Masako Toda จากมหาวิทยาลัยโทฮุกุ ประเทศญี่ปุ่น เป็นต้น ที่มาร่วมให้ข้อมูลความรู้เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ความสำคัญของวิตามิน และไฟโตนิวเทรียนท์ต่อภูมิคุ้มกันของร่างกาย รวมถึงวิธีการปฏิบัติตนในช่วงสถานการณ์โควิด-19 ที่กำลังแพร่ระบาดอยู่ เพื่อเป็นการส่งเสริมให้ผู้คนได้เลือกทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ และดำเนินชีวิตได้อย่างเหมาะสม รวมถึงเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วย และเพื่อให้มีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น
นอกจากนี้ งานประชุมวิชาการฯ ในปีนี้ยังมีหัวข้อที่น่าสนใจมากมาย โดยแบ่งออกเป็น 2 ช่วงหลักๆ ได้แก่ ช่วงที่ 1 เรื่องภูมิคุ้มกันของร่างกาย (Immunity) และช่วงที่ 2 การเลือกทานอาหารที่เหมาะสมกับสุขภาพของแต่ละบุคคล (Personalized Nutrition)
สำหรับไฮไลท์สำคัญของงานประชุมฯ นี้ คือ ช่วงอภิปรายกลุ่มในหัวข้อ "การให้ความรู้และส่งเสริมการทานไฟโตนิวเทรียนท์เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงในช่วงสถานการณ์โควิด-19" นำโดย ศ.เกียรติคุณ นพ. ไกรสิทธิ์ ตันติศิรินทร์ ที่ปรึกษากิตติมศักดิ์สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยฯ ที่มาร่วมให้ข้อมูลความรู้ด้านอาหารและโภชนาการว่า "ปัจจุบัน ผู้คนรู้แนวทางปฏิบัติตนในด้านต่างๆ เพื่อป้องกันโรคโควิด-19 กันดีอยู่แล้ว ซึ่งองค์กรหรือหน่วยงานต่างๆ ก็มีการเผยแพร่คู่มือหรือแนวทางการบริโภคอาหารที่ถูกหลักโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานผักและผลไม้ที่มีหลากหลายสี การให้ความสำคัญกับการออกกำลังกาย การนอนหลับที่เพียงพอ และการมีสุขภาพจิตที่ดี โดยผมมองว่าเรื่องอาหารและสุขภาพเป็นสิ่งที่เชื่อมโยงกันเสมอ ซึ่งไฟโตนิวเทรียนท์เป็นสารอาหารที่พบในผักและผลไม้มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย รวมถึงอาหารไทยเพื่อสุขภาพ ซึ่งมีสมุนไพรไทยต่างๆ เช่น กระเทียมที่ช่วยต้านโรคและเสริมภูมิคุ้มกันได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ ปัจจุบันข้อมูลความรู้ด้านโภชนาการเกี่ยวกับไฟโตนิวเทรียนท์มีอยู่มาก ผู้บริโภคต้องศึกษาและเช็คข้อมูลจากแหล่งที่ข้อมูลน่าเชื่อถือได้ เช่น สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยฯ หรือสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เป็นต้น"
Professor Guiju Sun จากสมาคม CNS ประเทศจีน ได้แบ่งปันข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับโภชนาการที่ดีว่า "เคล็ดลับการรับประทานอาหารในช่วงโควิด-19 เรามุ่งส่งเสริมให้ทุกคนบริโภคอาหารโดยเน้นผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนมและถั่วเหลืองให้มาก รวมถึงแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์อาหารเสริม เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะการขาดสารอาหารในช่วงโควิด-19 นี้"
Professor Hisanori Kato จากมหาวิทยาลัยโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ได้แบ่งปันประสบการณ์และเคล็ดลับง่ายๆ ที่ช่วยให้คนญี่ปุ่นมีสุขภาพดีและมีอายุยืนว่า "คนญี่ปุ่นจะให้ความสำคัญกับเรื่องอาหารการกินและวัฒนธรรม รวมถึงนิสัยในการรับประทานอาหารเป็นอย่างมาก โดยคนญี่ปุ่นนิยมดื่มชาเขียว และรับประทานอาหารที่มีประโยชน์อย่างปลาและเห็ด ทำให้พวกเรามีสุขภาพที่ดีและแข็งแรง"
งานประชุมวิชาการฯ ในครั้งนี้ได้บรรลุเป้าหมายในการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านอาหารและโภชนาการที่เป็นประโยชน์ต่อผู้คนและสังคมเป็นอย่างมาก โดยได้รับความสนใจจากผู้ทรงคุณวุฒิ หน่วยงานต่างๆ และผู้ที่สนใจจากประเทศต่างๆ ทั่วโลกร่วมประชุมออนไลน์ 1,000 คน ทั้งนี้ สถาบันสุขภาพนิวทริไลท์จากแอมเวย์ให้การสนับสนุนการจัดงานนี้ เพื่อตอกย้ำวิสัยทัศน์ Helping People Live Better Healthier Lives ซึ่งมุ่งหวังให้ผู้คนมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดียิ่งขึ้น ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถเยี่ยมชมได้ที่เว็บไซต์ www.nutritionthailand.org
ที่มา: บลู อีเกิล อายส์