คุณกรณ์ สงวนแก้ว อุปนายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย กล่าวว่า ความนิยมบริโภคกาแฟของคนไทยสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยพบว่าปัจจุบันการดื่มกาแฟกลายเป็นกิจวัตรและไลฟ์สไตล์ของคนไทย โดยพบว่าสถิติการบริโภคกาแฟของคนไทยมีการเพิ่มสูงขึ้นเท่าตัว จาก 180 แก้วต่อคนต่อปี เป็น 300 แก้วต่อคนต่อปี ซึ่งถือว่าน้อยมากเมื่อเทียบกับประเทศแถบยุโรปที่ดื่มกาแฟกันมากถึง 600 แก้วต่อคนต่อปี จึงทำให้ตลาดกาแฟในประเทศไทยยังสามารถเติบโตได้อีก รวมถึงกระแสความนิยมของ Specialty Coffee หรือกาแฟพิเศษที่ในช่วง 7 ปีที่ผ่านมา นับตั้งแต่การจัดงานThailand Coffee Fest ที่ถือเป็นเทศกาลกาแฟแรกที่มีการส่งเสริมให้เกิดการรับรู้ในคุณค่าและความพิเศษของกาแฟพิเศษสัญชาติไทย โดยปัจจุบันพบว่า กระแสความนิยมกาแฟพิเศษในไทยมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องทุกปี โดยปัจจุบันภาพรวมตลาดกาแฟพรีเมี่ยม อยู่ที่ 20,000 ล้านบาท คิดเป็น Specialty Coffee ประมาณ 2,000 ล้านบาท (ราว 10% ของทั้งหมด) และมีแนวโน้มการเติบโตอย่างต่อเนื่อง
โดย Specialty Coffee หรือ กาแฟพิเศษ ที่คัดสรรเพื่อได้เมล็ดที่มีคุณภาพก่อนนำไปผ่านกระบวนการแปรรูป และคั่วอย่างมีหลักการ ซึ่งผลลัพธ์สุดท้ายก็คือกาแฟที่มีรสชาติเฉพาะตัว และให้รสสัมผัสที่แตกต่างจากกาแฟปกติ ส่วนราคาขายก็สูงขึ้นเท่าตัวจากกาแฟทั่วไป ยกตัวอย่างเช่น กาแฟพิเศษสัญชาติไทยจากแหล่งปลูกบ้านมณีพฤกษ์ ต.งอบ อ.ทุ่งช้าง จ.น่าน ที่ได้รับรางวัลจากการประกวดสุดยอดเมล็ดกาแฟพิเศษไทยในปีนี้ สามารถทำราคาประมูลได้สูงถึง 10,010 บาทต่อกิโลกรัม
"ในอดีตคอกาแฟมักจะคุ้นเคยกับกาแฟจากบราซิล, เอธิโอเปีย, กัวเตมาลา และโคลอมเบีย แต่ปัจจุบัน Specialty Coffee ของไทยเริ่มเป็นที่รู้จักและเป็นกาแฟดาวรุ่งที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั้งในตลาดในประเทศ และต่างประเทศ"
Thailand Coffee Fest เทศกาลเพื่อคนรักกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เริ่มต้นขึ้นเมื่อปี 2016 ด้วยความร่วมมือระหว่าง สมาคมกาแฟพิเศษไทย และ คลาวด์แอนด์กราวนด์ ที่มีจุดมุ่งหมายสำคัญเพื่อการส่งเสริม กาแฟพิเศษสัญชาติไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืน โดยถือเป็นผู้บุกเบิกสำคัญที่ทำให้เกิดกระแสความนิยมกาแฟพิเศษไทย ในประเทศไทย และสร้างการเปลี่ยนแปลงให้เกิดการพัฒนาของอุตสาหกรรมกาแฟพิเศษในประเทศไทยตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ โดยในปีนี้กลับมาอีกครั้ง ภายใต้แนวคิด "Good Coffee for Everyone" เพื่อสร้างค่านิยมใหม่ของการบริโภคกาแฟที่ดีต่อทุกคนและโลกไปด้วยกัน
คุณช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา กรรมการผู้จัดการ บริษัท คลาวด์แอนด์กราวนด์ จำกัด กล่าวว่า ความสำเร็จของงาน Thailand Coffee Fest ที่ผ่านมา แสดงให้เห็นว่าถึงกระแสความนิยมที่มีต่อ Specialty Coffee ในประเทศไทยที่เพิ่มมากขึ้นในทุกปี สะท้อนได้จากจำนวนผู้เข้าร่วมงานทั้งผู้ที่อยู่ในธุรกิจและอุตสาหกรรมกาแฟ ผู้ประกอบการ และผู้บริโภค ที่เพิ่มสูงขึ้นอย่างก้าวกระโดด โดยปีที่ผ่านมามีผู้ร่วมงานสูงถึง 76,342 คน ถือเป็นงานกาแฟที่มีจำนวนผู้เข้าร่วมงานสูงเป็นอันดับ2 ของโลก ซึ่งได้สร้างมูลค่าเศรษฐกิจในภาพรวมภายในงานมากกว่า 570 ล้านบาท และคาดว่าในปีนี้จะมีผู้ร่วมงานมากกว่า 100,000 คน โดยเชื่อว่าจะเกิดมูลค่าเศรษฐกิจในภาพรวมไม่น้อยกว่า750 ล้านบาท
"การกลับมาของ Thailand Coffee Fest 2023 ในครั้งนี้ จะยิ่งใหญ่กว่าทุกปี ที่จะเนรมิตดินแดนของคนรักกาแฟ บนพื้นที่กว่า 20,000 ตร.ม. ซึ่งจะจัดแบ่งออกเป็น 9 โซน ตอบโจทย์ทุกความต้องการของคนรักกาแฟ ทั้งผู้ที่อยู่ ในธุรกิจต้นน้ำ ผู้ประกอบการ นักธุรกิจที่สนใจเริ่มต้นทำธุรกิจเกี่ยวกับกาแฟ ให้สามารถยกระดับความรู้และต่อยอดธุรกิจได้ผ่านกิจกรรมภายในงานมากมาย ทั้งการเสวนา เวิร์คช้อป การประกวดทั้งระดับประเทศและระดับโลก โดยมี ไฮไลท์สำคัญ คือ การแข่งขัน World Es Yen Championship 2023, การแข่งขัน Thailand Coffee Event 2024 และเป็นครั้งแรกกับการประกวด Thailand Coffee Packaging Awards 2023 ส่วนคอกาแฟก็จะได้พบประสบการณ์ใหม่ๆ ของการได้ลิ้มรสกาแฟพิเศษไทยจากฟาร์มกาแฟชั้นนำและคาเฟ่ชื่อดังทั่วประเทศ และการเลือกซื้อสินค้าที่จะมารวมกันอยู่ภายในงานครั้งนี้ จึงทำให้ Thailand Coffee Festเป็นเทศกาลกาแฟที่ใหญ่และครบที่สุดที่คนรักกาแฟต้องการ รวมถึงจะเป็นเทศกาลกาแฟที่จะได้กระทบไหล่แชมป์บาริสต้าระดับโลกในแวดวงกาแฟ ที่จะมาร่วมงานในครั้งนี้ด้วย"
นอกจากนี้ สิ่งที่ Thailand Coffee Fest ให้ความสำคัญมาอย่างต่อเนื่อง คือ การสร้างสรรค์อีเว้นท์ที่ดีต่อโลกด้วยแนวคิด Sustainable Event ด้วยการใช้การตกแต่งงานด้วยวัสดุรีไซเคิลหรือวัสดุที่สามารถนำมา Upcycling และส่งต่อได้ รวมถึงการจัดการขยะที่ได้มาตรฐานและสร้างการมีส่วนร่วมให้กับผู้ร่วมงานจนเกิดเป็นวัฒนธรรมของผู้ร่วมงาน Thailand Coffee Fest ที่จะช่วยกันแยกขยะ โดยเราได้ตั้งเป้าหมายจากการเป็นผู้บุกเบิกงานอีเว้นท์แบบ Sustainable Event ครั้งแรก สู่เป้าหมายใหม่ในการการเป็นอีเว้นท์ Net Zero แห่งแรกในประเทศไทย
ตลอด 7 ปีที่ผ่านมา Thailand Coffee Fest ได้สร้างปรากฏการณ์มากมายให้กับวงการกาแฟไทย รวมถึงการสร้าง Coffee Ecosystem ที่แข็งแกร่ง นำไปสู่การยกระดับ Coffee Economy ที่จะเติบโตได้อย่างยั่งยืน อีกทั้งเป็นที่ยอมรับจากผู้คนในวงการกาแฟไทยและต่างประเทศ พร้อมประกาศเดินหน้าสู่การเป็น Coffee Hub of Asia ใน 3 ปี
Thailand Coffee Fest 2023 เทศกาลเพื่อคนรักกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จะมีขึ้นในวันที่ 13-16 กรกฎาคมนี้ ณ อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น ฮอลล์ 5 - 8 เมืองทองธานี ติดตามข้อมูลเพิ่มเติมและรายละเอียดกิจกรรมในแต่ละวันได้ที่ ได้ที่เฟสบุ๊ก Thailand Coffee Fest คลิกhttps://www.facebook.com/ThailandCoffeeFestหรือเว็บไซต์ www.thailandcoffeefest.org
ที่มา: ชมฉวีวรรณ