ฝีมืออันประณีตของเชฟเจอราร์ด เปล่งประกายผ่านการผสมผสานความวิจิตรบรรจงของอาหารฝรั่งเศสเข้ากับกลิ่นอายอันละเมียดละไมของญี่ปุ่น อย่างลงตัว แต่ละจานกลายเป็นผืนผ้าใบใหญ่ บ่งบอกถึงวัตถุดิบชั้นเลิศประจำฤดูใบไม้ผลิ ผ่านบทเพลงแห่งอาหารที่ทุกจานได้คัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดของฤดูใบไม้ผลิผ่านเทคนิคการทำอาหารอันน่าตื่นตาตื่นใจ ลองนึกภาพความกลมกล่อมของรสชาติ อาทิ 'lemon sole' ราดด้วยซอสมิโสะขาวและ Vadouvan veloute ซอสเครื่องเทศสไตล์ฝรั่งเศสที่มีส่วนผสมของหอยแมลงภู่จากฝรั่งเศส 'Loire white asparagus' วัตถุดิบที่มีเฉพาะช่วงฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น ยกระดับรสชาติด้วยเห็ดมอเรลและ Brie de Meaux ชีสนำเข้าจากฝรั่งเศส เพิ่มกลิ่นหอมด้วยทรัฟเฟิลฤดูหนาวและผักชีญี่ปุ่นหรือ mitsuba เมนูจานหลักประจำฤดูกาล 'Saddle of Lamb' เนื้อแกะย่างรสนุ่มและชุ่มฉ่ำ รับประทานคู่กับซุกกินี ราสเบอร์รี่ดองและกระเทียมดำอาโอโมริ ปิดท้ายการเดินทางอันน่ารื่นรมย์นี้ด้วยขนมหวานกับ 'Japanese Redia strawberry' สตรอว์เบอร์รีรสชาติหวานชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมฮอกไกโดครีมชีส เลมอนและยูสุเพิ่มความสดชื่น
"แต่ละจานเป็นการแสดงออกถึงฤดูใบไม้ผลิอันสดใส เปรียบเสมือนการสะท้อนถึงการเจริญงอกงามของพืชพรรณตามธรรมชาติ เมนูนี้ถูกรังสรรค์อย่างพิถีพิถันเพื่อให้ออกมาเป็นเมนูประจำฤดูกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ" เชฟเจอราร์ดกล่าว "ผมได้รับแรงบันดาลใจจากวัตถุดิบสดใหม่ชั้นเลิศ ตั้งแต่สุดยอดวัตถุดิบยุโรปไปจนถึงผลผลิตตามฤดูกาลที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น นี่ไม่ใช่แค่ประสบการณ์ด้านอาหารเท่านั้น ผมใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลที่สดใหม่ที่สุด เพื่อรังสรรค์อาหารที่ทั้งอร่อยและสวยงาม เป็นงานเลี้ยงสายตา การเฉลิมฉลองสีสันและสัมผัสวัตถุดิบประจำฤดูกาลบนทุกๆ จาน ผมเชื่อว่าแขกจะพึงพอใจกับบทเพลงแห่งอาหารและการเดินทางครั้งใหม่ที่เราสร้างสรรค์ขึ้นมาอย่างแน่นอน"
ร่วมเดินทางไปกับบทเพลงแห่งอาหาร ลิ้มรสชาติของอาหารที่เก็บเกี่ยวเอาแก่นแท้ของฤดูใบไม้ผลิ โดยแต่ละคอร์ส นำเสนอบทเพลงแห่งเนื้อสัมผัสและรสชาติ 'Spring Guestronomic Dining Journey' พร้อมให้บริการตั้งแต่วันที่22 มีนาคม 2567 เป็นต้นไป ณ ห้องอาหาร เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ ให้บริการตั้งแต่วันที่ 22 มีนาคม 2567 โดยชุดเมนู 8 คอร์ส "Mizu" ราคา 6,400++ บาท ชุดเมนู 6 คอร์ส "Chikyu" ราคา 4,900++ บาท และ ชุดเมนู 4 คอร์ส "Ku-Ki" ราคา 4,100++ บาท
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง ติดต่อ 02 687 9000 หรืออีเมล์ [email protected]
ที่มา: โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ
