ชื่อของห้องอาหาร "ชิซานะ นามิ" แปลว่า "คลื่นลูกเล็ก" ในภาษาญี่ปุ่น ได้รับแรงบันดาลใจในการตั้งชื่อจากภาพที่นำเสนอท่วงทำนองอันสอดประสานกันระหว่างไฟและคลื่น โดยห้องอาหารใช้แนวคิดนี้มานำเสนอประสบการณ์เทปปันยากิผ่านการใช้เปลวไฟมาแต่งแต้มสีสันอันน่าลิ้มลองลงบนวัตถุดิบที่คัดสรรอย่างดี อาทิ อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และผักนานาชนิด ห้องอาหารตกแต่งตามแบบศิลปะเซน เน้นความพริ้วไหวและการออกแบบร่วมสมัยผสานไปกับบรรยากาศอันเรียบง่ายน่าอภิรมย์ ส่วนการตกแต่งภายในใช้ชุดสีเข้มโทนเดียวกัน พร้อมจัดวางเฟอร์นิเจอร์ไม้เข้าคู่กับเก้าอี้หนัง รองรับไปกับเคาน์เตอร์หินอ่อนสีดำ ทำให้รู้สึกถึงความแข็งแกร่งมีพลัง
ห้องอาหารชิซานะ นามิ เหมาะแก่การมาสังสรรค์ในหลายโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อค่ำสุดโรแมนติกหรือเฉลิมฉลองมื้อพิเศษกับกลุ่มเพื่อน ภายในห้องอาหารแบ่งสัดส่วนที่นั่งออกเป็นหลายส่วน ทั้งสาเกบาร์และบริเวณที่นั่งรวม 3 บริเวณ แต่ละบริเวณสามารถรองรับลูกค้าได้สูงสุด 16 ท่าน นอกจากบริเวณที่นั่งรวม ยังมีห้องส่วนตัวอีก 2 ห้อง แต่ละห้องสามารถรองรับลูกค้าได้สูงสุด 10 ท่าน เหมาะสำหรับการนัดเจรจาธุรกิจหรือมารับประทานอาหารกันแบบส่วนตัว
สองเชฟมือฉมัง ผู้อยู่เบื้องหลังการมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารเทปปันยากิให้ทุกท่านได้ดื่มด่ำความอร่อยอย่างเต็มรูปแบบ คือ เชฟภาณุมาศ ไชยสาลี และ เชฟวัชระ วัฒนศิริ โดยเชฟภาณุมาศ ถือเป็นเชฟผู้เชี่ยวชาญในการประกอบอาหารสไตล์เทปปันยากิ เชฟเริ่มต้นเส้นทางในสายอาชีพนี้ที่ห้องอาหารนามิ เทปปันยากิ สเต๊กเฮาส์ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ และออกเดินทางไปฝึกฝีมือทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นห้องอาหารในเมืองลอนดอน ลิเวอร์พูล โฮจิมินห์ หรือเขาหลัก ความเชี่ยวชาญในอาหารเทปปันยากิของเชฟกลายเป็นที่ประจักษ์และรับรู้กันเป็นวงกว้าง ในฐานะผู้ชนะการแข่งขันในรายการเชฟกระทะเหล็ก ที่ประเทศเวียดนาม ประจำปี พ.ศ. 2555 ในขณะที่เชฟวัชระ เริ่มต้นอาชีพในฐานะเชฟเทปปันยากิที่ห้องอาหารเบนิฮานา กรุงเทพฯ ก่อนจะย้ายไปทำงานที่ร้านอาหารเทปปันยากิในเมืองลิเวอร์พูลและแมนเชสเตอร์
ชวนทุกท่านมาลิ้มลองเมนูซิกเนเจอร์ อาทิ เนื้อโอกุมะสันนอก เกรด เอ3 เสิร์ฟพร้อมซอสสาเก และหอยเชลล์ฮอกไกโดผัดเนยมิโซะ หรือเมนูเบาสบายท้องอย่างปลาฮามาจิ เสิร์ฟพร้อมพริกจาลาปิโน่ ผักกาดแก้ว และน้ำสลัดยูซุ และเมนูชิซานะ นามิ มากิ สอดไส้กุ้งเทมปุระราดซอสสไปซี่มายองเนส ปิดท้ายด้วยของหวานที่ไม่เหมือนใครอย่างไอศกรีมมิโซะ และกล้วยผัดเนย เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวนิลา นอกจากนี้ยังมีชุดเมนูสำหรับมื้อกลางวันพร้อมเสิร์ฟ อาทิ ชุดอาหารกลางวันหมูคุโรบูตะและชุดเมนูซิกเนเจอร์ประจำห้องอาหารชิซานะ นามิ ในราคาเริ่มต้นเพียงชุดละ 550++ บาท
เสริมรสชาติอาหารด้วยเมนูค็อกเทลสุดสร้างสรรค์ เช่น ไรจิมาร์ตินี่ ค็อกเทลที่มีล่วนผสมของสาเก จิน ลิ้นจี่ ผลไม้ตระกูลซิตรัส และดอกซากุระ หรือเมนูค็อกเทลฮานะบลอสซั่ม ที่ประกอบด้วยส่วนผสมของโรกุจิน มิกซ์เบอร์รี กุหลาบ แครนเบอร์รี และผลไม้ตระกูลซิตรัส และเมนูค็อกเทลที่นำเสนอกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นอย่างชัดเจนผ่านการใช้วิสกี้ญี่ปุ่น สาเก และสาหร่ายคอมบุเป็นส่วนประกอบ นอกจากเมนูค็อกเทล ยังมีเมนูเครื่องดื่มสไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอย่างไฮบอล (highball) และสาเก (sake)
ห้องอาหารชิซานะ นามิ ณ ศูนย์การค้าเอราวัณ แบงค็อก (ชั้น 2) เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.30 - 22.00 น. สามารถสำรองที่นั่งได้ที่หมายเลข 02.080.5612
ที่มา: JW Marriott Hotel Bangkok
