นายแพทย์อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า กรมอนามัยมีนโยบายในการพัฒนาและยกระดับอาหารริมบาทวิถีให้ได้มาตรฐาน SAN & SAN Plus "สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน" พร้อมผลักดัน มาตรฐานอาหารริมบาทวิถีไทยสู่สากล (Thailand Street Food Good Health from Local to Global) ให้มีความปลอดภัยในการบริโภค ให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยว กระตุ้นเศรษฐกิจ และวัฒนธรรมในพื้นที่ ที่ผ่านมา กรมอนามัยได้รับความร่วมมือจากภาคีเครือข่ายทุกภาคส่วน ทั้งภาครัฐ ประชาชน และภาคเอกชน ที่ช่วยกันพัฒนาและยกระดับอาหารริมบาทวิถีให้ได้มาตรฐาน และเพื่อสร้างการมีส่วนร่วมของประชาชนมากขึ้น กรมอนามัย จึงเตรียมพร้อมขยาย Thailand Street Food Good Health from Local to Global ทั่วประเทศ และสร้าง Mr./Miss Street Food Good Spy ให้เป็นสายสืบที่ช่วยสอดส่อง และร่วมติดตาม เฝ้าระวัง เพื่อสร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น
"ทั้งนี้ เพื่อขยายการดำเนินงานยกระดับมาตรฐานอาหารริมบาทวิถีไทยสู่สากล (Thailand Street Food Good Health from Local to Global) ให้ครอบคลุมทั่วประเทศ กรมอนามัย จึงจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการแลกเปลี่ยนเรียนรู้การยกระดับมาตรฐานอาหารริมบาทวิถีไทยสู่สากล (Thailand Street Food Good Health from Local to Global) เพื่อถอดบทเรียน สร้างกลไกการขยายผลการดำเนินงาน และยกระดับพัฒนาศักยภาพภาคีเครือข่าย ในการขับเคลื่อนมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ "สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน" SAN & SAN Plus ภายใต้ 4 มิติ ได้แก่ 1) มิติสุขภาพ 10 ข้อ มุ่งเน้นการจัดการสุขาภิบาลอาหาร ผู้สัมผัสอาหารผ่านการอบรม การเฝ้าระวังความปลอดภัยอาหาร 2) มิติเศรษฐกิจ การแสดงป้ายราคา รายการเมนูหลายภาษา และการประชาสัมพันธ์ 3) มิติสังคม สร้างความร่วมมือของผู้ประกอบการ ภาครัฐ ภาคเอกชน มีระบบรักษาความปลอดภัยนักท่องเที่ยว และ 4) มิติวัฒนธรรม เป็นการสื่อสารอัตลักษณ์ของอาหาร การแต่งกาย/ วิถีชีวิตในพื้นถิ่น" รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าว
ที่มา: กรมอนามัย