กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เล็งเห็นความสำคัญในการเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันด้วยการยกระดับสินค้าเกษตรสู่เกษตรอุตสาหกรรม โดยมุ่งพัฒนาห่วงโซ่อุปทานเกษตรแบบครบวงจร ตั้งแต่ ต้นน้ำ คือ เกษตรกรผู้เพาะปลูก จนถึงปลายน้ำ คือ ผู้แปรรูปและส่งออก เพื่อสร้างความเข้มแข็งให้กับภาคอุตสาหกรรมเกษตรให้เกิดความมั่นคงด้านความปลอดภัยทางอาหารและสินค้าเกษตร รวมถึงช่วยพัฒนาและแก้ไขปัญหาเศรษฐกิจของประเทศ ช่วยเพิ่มทางเลือกให้แก่เกษตรกร และเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรของไทยในระดับสากล ซึ่งจะก่อให้เกิดผลในระยะยาวต่อขีดความสามารถการแข่งขันของประเทศ
โดยดำเนิน กิจกรรมพัฒนาผลิตภาพสำหรับธุรกิจเกษตรแปรรูปเป้าหมาย (การบริหารจัดการ/คุณภาพ) เพื่อการพัฒนาและยกระดับผลิตภาพในการจัดการคุณภาพ สามารถเพิ่มประสิทธิภาพ รายได้ หรือผลิตภาพของสถานประกอบการอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูป ให้สามารถมมีขีดความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจเกษตรแปรรูป โดยมอบหมายสถาบันอาหาร เป็นหน่วยร่วมดำเนินการในการพัฒนาผู้ประกอบการ จำนวน 30 กิจการ ด้วยโปรแกรมการยกระดับผลิตภาพ (Productivity Improvement) 3 ด้าน ได้แก่
1) กิจกรรมการให้คำแนะนำด้านการปรับปรุงผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์เบื้องต้น
2) การให้คำแนะนำในด้านการบริหารจัดการซัพพลายเชน การเพิ่มประสิทธิภาพเครื่องจักรและเทคโนโลยี / การลดต้นทุน / การลดของเสีย / การพัฒนาประสิทธิภาพการจัดการผลิต เพื่อให้สินค้าและบริการมีคุณภาพตามกำหนด และ
3) การเตรียมความพร้อมคุณภาพมาตรฐานการผลิต ตามประกาศของกระทรวงสาธารณสุข และมาตรฐานสากล การดำเนินโครงการฯ สามารถสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจเพิ่มขึ้นไม่น้อยกว่า 13.4 ล้านบาท ผลิตภาพเพิ่มขึ้นอย่างน้อยร้อยละ 10 และผู้ประกอบการมีโอกาสเข้าถึงช่องทางการตลาดได้มากขึ้นผ่านกิจกรรมการเชื่อมโยงธุรกิจไปยังผู้ค้า (Trader)
ที่มา: สถาบันอาหาร
