โดยมี ศ. นพ.อภิชาติ อัศวมงคลกุล คณบดีคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ม.มหิดล คุณคุณาวุฒิ บุญญานพคุณ ผู้อำนวยการฝ่ายนวัตกรรมเพื่อสังคม สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) คุณปพนพัทธ์ อธิษฐ์ดิษฐ์ CEO และผู้จัดการฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ (นักกำหนดอาหารวิชาชีพ) บริษัท นิวทริ-ไฟว์ ฟู้ด จำกัด พร้อมด้วย ศ. นพ.สมชาย ลีลากุศลวงศ์ หัวหน้าภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล
ม.มหิดล อ. นพ.สุชาย ศรีทิพยวรรณ อาจารย์ประจำภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ม.มหิดล ผศ. ดร.กนกวรา พวงประยงค์ หัวหน้าหน่วยขับเคลื่อนนวัตกรรมเพื่อสังคมฯ ม.ธรรมศาสตร์ และคุณเอื้อชัชญา กาลสัมฤทธิ์ นักวิชาการโภชนาการชำนาญการพิเศษ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ม.มหิดล ร่วมด้วย ณ ห้องประชุม 304-305 ชั้น 3 อาคารเฉลิมพระเกียรติ ๘๐ พรรษา ๕ ธันวาคม ๒๕๕๐ โรคไตเรื้อรังกลายปัญหาสำคัญที่ต้องเร่งแก้ไข เนื่องจากสถานการณ์ความรุนแรงของโรคไตเรื้อรังทวีคูณขึ้นทุกปี จากระบบคลังข้อมูลด้านการแพทย์และสุขภาพ (HDC) ในปี 2566 ระบุว่า ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง มีจำนวนสูงถึง 1,062,756 ราย ซึ่งเพิ่มขึ้นจากปี 2565 มากถึง 85,064 ราย โดยในปัจจุบันสาเหตุหนึ่งที่นำไปสู่การเกิดโรคไตเรื้อรัง นั่นคือ "โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง" หรือ NCDs โดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคความดันสูงที่ไม่สามารถควบคุมอาการได้ ดังนั้น การปรับเปลี่ยนพฤติกรรม อาทิ การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การพักผ่อนให้เพียงพอ หลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่ การควบคุมอาหารและน้ำหนักตัวให้เหมาะสมจะช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคไตเรื้อรังได้
"ไลท์คุกกี้" (Light Cookies) จึงถูกคิดค้นขึ้น เพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้ป่วยโรคไตสามารถรับประทานได้ ซึ่งในการพัฒนาครั้งนี้ ได้รับการสนับสนุนข้อมูลทางวิชาการด้านอาหาร โภชนาการของคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ม.มหิดล โดยไลท์คุกกี้มีส่วนผสมของโปรตีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และน้ำตาลในปริมาณน้อย อีกทั้งยังไม่มีแป้งสาลี ไม่มีกลูเตน ไม่ใส่สีสังเคราะห์ ไม่มีเกลือ ไม่เติมสารกันเสียอีกด้วย
ศ. นพ.อภิชาติ อัศวมงคลกุล คณบดีคณะแพทยศาสตร์ ม.มหิดล กล่าวว่า "ความร่วมมือวิจัยและพัฒนาผลงานนวัตกรรมเพื่อผู้ป่วยโรคไตในครั้งนี้ แสดงให้เห็นถึงความร่วมมือระหว่าง 2 หน่วยงานที่จะช่วยกันสนับสนุนนวัตกรรมของประเทศไทยอย่างยั่งยืน คณะฯ มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในความสำเร็จครั้งนี้ และคณะฯ จะยังคงส่งเสริมงานวิจัยและการพัฒนาอาหารอย่างต่อเนื่อง ยกระดับวงการแพทย์ไทยในระดับสากล เพื่อให้ประชาชนมีสุขภาพดีต่อไป"
คุณคุณาวุฒิ บุญญานพคุณ ผู้อำนวยการฝ่ายนวัตกรรมเพื่อสังคม สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) กล่าวว่า "ครั้งนี้เป็นความร่วมมือในการทำงานวิจัยและผลงานนวัตกรรมที่มีเป้าหมายชัดเจน โดย NIA ได้สนับสนุนเงินให้กับนิติบุคคลอย่างต่อเนื่อง ในการวิจัยและพัฒนาผลงานนวัตกรรมผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ ช่วยแก้ไขปัญหาสังคมไทยในมิติต่างๆ โดยจะช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตชุมชนและสังคม อันจะนำไปสู่การสร้างความเปลี่ยนแปลงเชิงบวกให้กับสังคมอย่างยั่งยืน การวิจัยและพัฒนาผลงานนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตครั้งนี้ จะมาตอบโจทย์ให้กับผู้ป่วยในการเลือกบริโภคเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น อีกทั้งยังไม่กระทบต่อการรักษาทางการแพทย์ ซึ่ง NIA จะยังคงสนับสนุนเพื่อต่อยอดและพัฒนาต่อๆ ไปและขยายฐานไปสู่ประเทศอาเซียน"
คุณปพนพัทธ์ อธิษฐ์ดิษฐ์ CEO และผู้จัดการฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ (นักกำหนดอาหารวิชาชีพ) บริษัท นิวทริ-ไฟว์ ฟู้ด จำกัด กล่าวต่อว่า "การวิจัยและพัฒนาผลงานนวัตกรรมไลท์คุกกี้ สำหรับผู้ป่วยโรตไต ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นหน่วยงานหรือสถานพยาบาลภาครัฐและเอกชน โดยมีการนำร่องใช้กับผู้ป่วยในโรงพยาบาลศิริราช ทำให้ผู้ป่วยได้มีทางเลือกการรับประทานอาหารว่างมากขึ้น"
ผลสำเร็จของความร่วมมือครั้งนี้ ตอกย้ำให้เห็นถึงการพัฒนานวัตกรรมที่ล้ำสมัยจากความร่วมมือของคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ม.มหิดล และบริษัท นิวทริ-ไฟว์ ฟู้ด จำกัด รวมถึงสถาบันนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) เพื่อยกระดับการบริโภคของผู้ป่วยให้ดีขึ้น สู่สุขภาพที่แข็งแรงต่อไป
ที่มา: คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล
