"แม็คโคร" ชี้เมกะเทรนด์ธุรกิจอาหารที่น่าจับตามอง ปี 2568 หนุนผู้ประกอบการโฮเรก้าเติมศักยภาพ-แข่งขันในตลาดได้ พร้อมสร้างรายได้โตยั่งยืน

พุธ ๐๖ พฤศจิกายน ๒๕๖๗ ๑๖:๓๙
ธุรกิจโฮเรก้า (HoReCa) ประกอบด้วยกลุ่มโรงแรม, ร้านอาหาร และการจัดเลี้ยง ถือเป็นหนึ่งฟันเฟืองสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจของประเทศไทย โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารมีมูลค่ารวมกว่า 4.8แสนล้านบาท บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ผู้ดำเนินธุรกิจค้าส่งค้าปลีก "แม็คโคร-โลตัส" ในฐานะผู้นำอาหารสดตัวจริง เดินหน้าพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการร้านอาหารให้มีความแข็งแกร่ง และสามารถแข่งขันในระดับสากลได้
แม็คโคร ชี้เมกะเทรนด์ธุรกิจอาหารที่น่าจับตามอง ปี 2568 หนุนผู้ประกอบการโฮเรก้าเติมศักยภาพ-แข่งขันในตลาดได้ พร้อมสร้างรายได้โตยั่งยืน

นายธนิศร์ เจียรวนนท์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ธุรกิจแม็คโครประเทศไทย กล่าวในเวทีช่วงExclusive Talk ภายในงานมหกรรมธุรกิจอาหารในประเทศไทย ครั้งที่ 17 ถึงเรื่อง "เมกะเทรนด์ร้านอาหาร" ว่า "การทำธุรกิจในปัจจุบันเปลี่ยนแปลงเร็วมีเทรนด์ใหม่ๆ เกิดขึ้น ที่ส่งผลต่ออุตสาหกรรมอาหาร ดังนั้น ผู้ประกอบการจำเป็นต้องมีกลยุทธ์ที่จะรับมือ และปรับตัวให้ทันต่อความท้าทายต่างๆ ได้แก่

  • เทรนด์ Ready to Cook (RTC) หรืออาหารพร้อมปรุง กำลังได้รับความนิยม โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ประกอบการรายย่อยที่มีการขยายสาขาเพิ่ม ต้องการให้อาหารมีคุณภาพและมาตรฐานเดียวกันทุกจาน ลดเวลาในการทำอาหาร ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่ชอบความสะดวกสบาย อาหารคุณภาพสูง และรสชาติดี
  • เทรนด์การใช้โซเชียลมีเดียให้เข้าถึงลูกค้า จากข้อมูลการใช้งานอินเทอร์เน็ตของคนไทย พบว่า มากกว่า 3-4 ชั่วโมงต่อวัน ใช้เวลาบนโซเชียลมีเดีย และแพลตฟอร์มที่กำลังมาแรงในคนไทย คือTikTok มีผู้ใช้งานสูงถึง 47.5 ล้านคน เฉลี่ยเปิดดู 13 ครั้งต่อวัน ทำให้แพลตฟอร์มนี้กลายเป็นช่องทางหลักในการค้นหาร้านอาหารและเมนูใหม่ๆ โดยเทคนิคการทำตลาด คือ ต้องเริ่มทำคอนเทนต์ที่ดึงดูดลูกค้า สั้น เร็ว ใช้แฮชแท็กยอดนิยมเวลาลงคลิป และเล่าเรื่องให้โดนใจ ทำให้คนดูอยากติดตาม
  • เทรนด์สินค้าเพื่อสุขภาพ คนไทยใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องปรับตัว และพัฒนาสินค้าที่ตอบโจทย์ความต้องการทั้งในด้านความอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
  • เทรนด์ยกระดับเมนูอาหารทั่วไปให้มีความแตกต่าง ความหลากหลายของอาหารเข้ามามีบทบาทสำคัญ ผู้บริโภคชาวไทยยอมจ่ายมากกว่า เพื่อได้รับประสบการณ์อาหารที่ต่างไปจากเดิม แม้จะเป็นเมนูที่คุ้นเคย และเริ่มเปิดใจรับประทานอาหารจากวัฒนธรรมต่างๆ ทั่วโลกมากขึ้น ทำให้เห็นร้านอาหารสไตล์สเปน ฝรั่งเศส และอาหารนานาชาติอื่นๆ เปิดตัวอย่างต่อเนื่อง"

แนวทางธุรกิจของแม็คโคร

  • พัฒนา Own Brand เอโร่ (aro) ผลิตภัณฑ์ที่ผู้ประกอบการไว้วางใจและเป็นที่ยอมรับเรื่องคุณภาพแม็คโครนำจุดแข็งของแบรนด์มาพัฒนาเป็นสินค้าผ่านความร่วมมือกับแบรนด์ชั้นนำของไทย เพื่อส่งออกซอฟต์พาวเวอร์อย่าง Thai Cuisine ไปสู่ตลาดโลก
  • สินค้าคุณภาพดี ราคาคุ้มค่า แม็คโครมีการนำเข้าวัตถุดิบจากต่างประเทศ และมีสัดส่วนเป็นอันดับหนึ่งในการนำเข้าสินค้าหลายรายการ อาทิ แซลมอนจากนอร์เวย์ เนื้อวัวจากออสเตรเลียและญี่ปุ่น มีแผนนำเข้าวัตถุดิบอีกหลายรายการ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ประกอบการและลูกค้าโฮเรก้าได้อย่างครอบคลุม
  • นำนวัตกรรมและเทคโนโลยีมาสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า ด้วยการนำเทคโนโลยี AI และ Machine Learning มาประยุกต์ใช้ในการวิเคราะห์พฤติกรรมการซื้อของลูกค้า เพื่อให้สามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับความต้องการของลูกค้า แต่ละรายได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น เพื่อดึงดูดลูกค้า โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่
  • แม็คโครเตรียมทำ TikTok ใน Makro PRO นำเสนอคอนเทนต์เกี่ยวกับกลุ่มธุรกิจโฮเรก้า สาระความรู้ และมีโชว์เคสจากเชฟชื่อดังมาทำอาหาร เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าคนรุ่นใหม่ ทั้งผู้ประกอบการ B2B และ B2C
  • เปิดตัว "Chef's Club by Makro" เสริมแกร่งเชฟ และร้านอาหารทุกระดับในประเทศไทย สู่การเติบโตอย่างยั่งยืน ด้วยเทคโนโลยี นวัตกรรม และความรู้ที่ทันสมัย เป็นแพลตฟอร์มที่มอบประสบการณ์ใหม่ อาทิ โซลูชันด้านวัตถุดิบคุณภาพ ที่คัดสรรจากเชฟผู้เชี่ยวชาญ แหล่งรวมความรู้ แรงบันดาลใจด้านอาหารสำหรับธุรกิจ สิทธิประโยชน์สุดพิเศษสำหรับสมาชิกเพื่อพัฒนาธุรกิจ และสร้างเครือข่ายธุรกิจแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับเชฟแถวหน้า อีกทั้งยังเปิดกว้างเป็นเสมือนสังคมของคนรักอาหาร

นายธนิศร์ ฉายภาพอนาคตของแม็คโครต่อจากนี้ และแนวทางที่จะช่วยให้กลุ่มธุรกิจโฮเรก้าเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของ Ecosystem ได้ว่า "จากนี้ไปเราจะเดินหน้าสู่การเป็นธุรกิจที่ทำเรื่อง Omni-Channel ผสานช่องทางออนไลน์และออฟไลน์เข้าด้วยกัน เพื่อให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงสินค้าและบริการได้อย่างสะดวกสบายมากขึ้น โดยตั้งเป้าหมายสัดส่วนการขายออนไลน์และออฟไลน์จะเป็น 50:50 ในอนาคต สำหรับแนวทางการพัฒนาด้านออนไลน์ คือ ทำให้แพลตฟอร์มตอบโจทย์ผู้ประกอบการและลูกค้าทั่วไปได้ดียิ่งขึ้น ขณะที่ออฟไลน์ต้องทำให้ลูกค้ารู้สึกสนุกที่จะมาสาขา อาจเพิ่มบูธชิมอาหาร หรือสร้างกิจกรรมและแคมเปญสนุกๆ ให้ลูกค้าได้มีส่วนร่วมมากขึ้น เพื่อให้แม็คโครเป็นห้างที่ครบวงจรทั้งออนไลน์และออฟไลน์ รวมถึงสร้างสีสันให้วงการเชฟของไทยก้าวไกลสู่ระดับสากล และตอกย้ำการเป็นผู้นำอาหารสดที่มีวัตถุดิบคุณภาพของไทย และจากทั่วทุกมุมโลก ที่สามารถนำมาต่อยอดสร้างสรรค์เมนูใหม่ สร้างอาชีพและรายได้ พร้อมแข่งขันในตลาดได้ ซึ่งจะช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจให้เติบโตอย่างแข็งแกร่ง"

ยุทธศาสตร์ทั้งหมดของแม็คโครสะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการเป็นผู้นำด้านธุรกิจอาหารในประเทศมาอย่างยาวนาน โดยมุ่งเน้นที่จะตอบสนองความต้องการของลูกค้าในทุกมิติ ทั้งด้านความสะดวกสบาย คุณภาพ และประสบการณ์ที่ดี เพื่อขับเคลื่อนธุรกิจค้าส่งค้าปลีกสู่ยุคดิจิทัล เพื่อผู้ประกอบการและลูกค้าแบบครบจบในที่เดียว

ที่มา: ChomPR

ข่าวประชาสัมพันธ์ล่าสุด

๑๖:๕๐ รีเลชั่นชิพรีพับบลิค แนะกลยุทธ์สำคัญ นำพาธุรกิจร้านอาหารสู่ความสำเร็จ มัดใจลูกค้าให้อยู่หมัด
๑๖:๑๔ ชมนวัตกรรมสุดล้ำในงาน METALEX 2024 หลายแบรนด์แกะกล่องเครื่องจักรครั้งแรกในงานนี้
๑๖:๑๓ Bangkok Illustration Fair 2024 สู่การเติบโตก้าวใหญ่ในปีที่ 4
๑๖:๑๐ ผลการจัดอันดับขีดความสามารถในการแข่งขันด้านดิจิทัลโดย IMD ประจำปี 2567 TMA เผยไทยครองอันดับ 37 ในการจัดอันดับด้านดิจิทัลปีนี้
๑๖:๕๒ โก โฮลเซลล์ จัดเต็มสินค้า ส่งสุข สุดอร่อย เฉลิมฉลองเทศกาลส่งท้ายปี เข้มกระเช้าปีใหม่ดีมีมาตรฐาน พร้อมชู อาหารแช่แข็ง-อาหารสด
๑๕:๒๖ กทม. จับมือสถานทูตเนเธอร์แลนด์ ประจำประเทศไทย จัดประชุมเชิงปฏิบัติการ ACTIVE Workshop เมืองเดินเท้า และจักรยานสัญจร ครั้งที่
๑๕:๐๑ สัมผัสความหรูหราของวิลล่าริมทะเล VEYLA NATAI RESIDENCES ผ่านประสบการณ์เหนือระดับในงาน SOUL of VEYLA
๑๕:๒๙ 'แอสเซทไวส์' จับมือ 'สยามกีฬา' เปิดศึกลูกหนังยุวชนทัวร์นาเมนต์ใหญ่แห่งปี AssetWise Siamkeela Cup 2024-25 ต่อเนื่องเป็นปีที่
๑๕:๐๘ โรงแรมเรเนซองส์ เปิดตัว R FINDS แพลตฟอร์มดิจิทัลระดับโลก ที่จะเชื่อมมนต์เสน่ห์ชุมชนท้องถิ่นสู่นักเดินทางทั่วโลก
๑๕:๕๒ electric.neon.lamp หยิบเพลงฮิต แม้ ใส่ฟีลดนตรีเหงาปนเศร้าในแบบ Piano Version