ดร.อรรถเวทย์ พฤกษ์สถาพร อธิการบดี เปิดเผยว่า โครงการ "DTC Camp 2024" เป็นกิจกรรมในลักษณะที่มุ่งเน้นการสื่อสารและสร้างความเข้าใจถึงรูปแบบการจัดการเรียนการสอนของอุตสาหกรรมการบริการ?ทั้งนี้ยังถือเป็นครั้งแรกที่วิทยาลัยดุสิตธานีได้จัดกิจกรรมในรูปแบบของการเข้าค่าย โดยการที่นักเรียนต่างคนต่างที่มา แล้วได้มารวมตัวกัน ได้พูดคุย ได้รู้จักกัน ถือเป็นเรื่องสำคัญในอุตสากรรมบริการ เนื่องจากเป็นอุตสาหกรรมของคน ใช้ความเป็นมนุษย์ในการเข้าไปทำงาน เป็นอาชีพที่ AI เข้ามาแทนที่ได้ยาก
กิจกรรมวันแรกเริ่มต้นด้วย Culinary & Hospitality Inspiration และ Knowledge Hub ในหัวข้อ "เติมไฟให้แพสชั่น" โดยการสอดแทรกเนื้อหาของสายอาชีพครัว โอกาสในการทำงาน ศิษย์เก่าที่ประสบความสำเร็จ แนะนำแบรนด์ต่าง ๆ ของโรงแรม คำศัพท์ที่ใช้ในงานโรงแรม เรียนรู้การแยกแยะกลิ่นน้ำหอม การพับผ้าเป็นรูปสัตว์ และเทคนิคการปูเตียง หัวข้อ "อยากเรียน...ต้องรู้" ได้แก่ การเรียนรู้อุปกรณ์คู่ใจเด็กสายครัวและสายโรงแรม เครื่องแต่งกายของสายอาชีพเชฟ ทำความรู้จักกับวัตถุดิบ เรื่องของสุขอนามัย ตำแหน่งงาน และแผนกต่าง ๆ จากนั้นจะเป็นการแบ่งกลุ่มและรับโจทย์กิจกรรม (Shopping List) โดยซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์ต่าง ๆ และปิดท้ายด้วยการทำกิจกรรมสร้างคอนเทนต์เพื่อนำลงแพลตฟอร์ม Tiktok ที่ตลาดนัดสวนรถไฟ ศรีนครินทร์
กิจกรรมวันที่ 2 เริ่มด้วย Culinary & Hospitality ในหัวข้อ "ลงมือทำจริง" สาขาครัวเป็นการประกอบอาหารคาว นำเสนอในเมนูพาสต้าสไตล์ฮาโลวีน อาหารหวาน นำเสนอเป็นคัพเค้กสไตล์ฮาโลวีน ขนมคุกกี้ และ มาการอง สำหรับสาขาโรงแรมเป็นการรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มสไตล์ฮาโลวีน ต่อด้วยการพบปะเพื่อนร่วมกิจกรรม พร้อมกับการจิบชาช่วงบ่าย (Afternoon Tea) จากนั้นเป็นการสรุปกิจกรรม และปิดท้ายด้วยการมอบประกาศนียบัตรให้กับน้อง ๆ ที่เข้าร่วมกิจกรรมทุกคน
ด้านตัวแทนนักเรียนที่เข้าร่วมกิจกรรม กล่าวว่า "ได้เข้าร่วมกิจกรรมของสาขาครัวค่ะ ด้วยความที่สนใจในสายครัวอยู่ตั้งแต่แรกแล้ว และได้ยินว่าค่ายนี้เป็นครั้งแรกที่วิทยาลัยดุสิตธานีจัดขึ้น เลยลองมาเข้าร่วมดู สนุกมากเลยค่ะ ได้มาเจอเพื่อนใหม่เยอะเลย เจออาจารย์ผู้สอนตัวจริง ใจดีมาก ๆ ค่ะ พี่สต๊าฟก็เป็นพี่ ๆ ศิษย์ปัจจุบันของ DTC มีความเป็นกันเองมาก ๆ เลย ชอบทุกกิจกรรมเลยค่ะ ถ้าเป็นไปได้อยากให้จัดค่ายแบบนี้อีก อยากทำกิจกรรมให้มากกว่านี้ หลาย ๆ วันกว่านี้อีกค่ะ จึงอยากชวนให้เพื่อน ๆ มาร่วมกิจกรรมในครั้งถัดไป นอกจากจะสนุก ได้เพื่อนใหม่ แล้วยังได้เปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ อีกด้วย"
ทั้งนี้จากภาวะการขาดแคลนแรงงานในอุตสาหกรรมบริการ หลังโควิด-19 การท่องเที่ยวฟื้นตัว ส่งผลให้มีจำนวนนักท่องเที่ยวเพิ่มมากขึ้น ธุรกิจที่เกี่ยวข้องมีความต้องการแรงงานสูง ดังนั้น เพื่อให้เท่าทันต่อสถานการณ์ปัจจุบันและตอบสนองความต้องการของตลาดแรงงาน วิทยาลัยดุสิตธานี จึงมีแผนปรับปรุงหลักสูตรการเรียนการสอนให้เข้ากับยุคสมัยและพร้อมผลิตบัณฑิตระดับคุณภาพ เพื่อเป็นการขานรับกับตลาดแรงงานอย่างต่อเนื่อง
ที่มา: วิทยาลัยดุสิตธานี
