ภายใต้ธีม "จักรวาลแห่งรสชาติ" (Culinary Infinity) ยูเอฟเอสได้นำเสนอกิจกรรมสุดพิเศษผ่านโต๊ะเลข 8 ที่ออกแบบในคอนเซปต์ "อินฟินิตี้" โดยแบ่งออกเป็น 4 โซน ท้อนถึงการรังสรรค์เมนูอาหารแบบไร้ขีดจำกัดของโลกอาหารในอนาคต โดยแต่ละส่วนนำเสนอ 4 เทรนด์อาหารแห่งอนาคต จากเทรนด์ทั้งหมด 8 เทรนด์ที่ยูเอฟเอสได้วิเคราะห์ไว้ในรายงาน UFS Future Menus Report ประจำปี 2567
การค้นพบโลกอนาคตของอาหารนั้นเปิดกว้างสำหรับทุกคน ซึ่งสะท้อนออกมาในรูปแบบของการเดินทางด้านอาหารที่ผู้เข้าร่วมงานทุกคนได้สัมผัส ผ่านการท่องไปในแต่ละส่วนของจักรวาลแห่งรสชาติ เมื่อได้สัมผัสครบทั้ง 4 ส่วนแล้ว ภาพรวมและรสชาติแห่งอนาคตอันน่าตื่นเต้นจะปรากฏขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ
การเดินทางสู่โลกอนาคตของอาหารในครั้งนี้เต็มไปด้วยสีสันและความตื่นเต้น ผ่านการสำรวจมุมต่าง ๆ ของแต่ละ "Trend Terrain" ที่จะพาผู้ร่วมงานเข้าไปสัมผัสทุกแง่มุมของเทรนด์อาหารอย่างใกล้ชิด เริ่มต้นความตื่นเต้นด้วยโซนแรก กับ Flavor Shock การเจอกันของวัตถุดิบที่ต่างกันสุดขั้ว แต่เข้ากันได้ลงตัวแบบไม่น่าเชื่อ โดยโซนนี้จะเปิดประสบการณ์การสร้างรสชาติแปลกใหม่ รังสรรค์ผ่านเมนูอย่างเทมปุระ ที่ทุกคนคุ้นเคย พร้อมซอสชาเขียวและช็อกโกแลตผงไข่เค็ม รวมถึงทรัฟเฟิลบอลหมักมันสำปะหลัง เสิร์ฟบนหินลาวาและแผ่นออบซิเดียนสีดำมันวาว
ในโซนต่อไป พบกับ Local Abundance ที่เปรียบเสมือนขุมทรัพย์ล้ำค่าของนักเสาะหาอาหาร นำเสนอความเป็นไปได้ใหม่ ๆ บนเส้นทางแห่งอนาคตที่คำนึงถึงความยั่งยืน โดยผู้ร่วมงานได้สนุกไปกับการสวมบทบาท "นักเสาะหา" ค้นหาวัตถุดิบท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็น ถั่วแคนเดิล มะขาม ข่า หรือกระชาย พร้อมปลูกฝังความรับผิดชอบในการดูแลโลกและตัวเองไปพร้อม ๆ กัน
นอกจากนี้ อีกหนึ่งหัวใจสำคัญของการใช้ชีวิตอย่างยั่งยืนแบบครบวงจรคือการลดปริมาณขยะอาหาร ผู้ร่วมงานจะได้แปลงร่างจากนักเสาะหาเป็น "นักเล่นแร่แปรธาตุ" กับโซน Low-Waste Menus ที่นำเสนอผ่านภูมิทัศน์ทะเลทรายอันแห้งแล้ง ซึ่งเป็นการท้าทายให้ลองเปลี่ยนสิ่งที่ดูเหมือนไร้ค่า ให้กลายเป็นรสชาติอันน่าทึ่ง
และสุดท้ายพบกับโซน Modernized Comfort Food โลกแห่งอนาคตที่ผสานความคุ้นเคยและความแปลกใหม่เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว พร้อมเปิดพื้นที่ให้ทุกคนได้ออกสำรวจและทดลองอย่างอิสระ ผู้ร่วมงานจะได้หวนรำลึกถึงความทรงจำแสนอบอุ่นในครัวจากวันวาน ผ่านการผจญภัยไปกับรสชาติสุดคลาสสิกที่ถูกเติมแต่งด้วยรสชาติอันแปลกใหม่
"เราหวังว่าทุกท่านจะสัมผัสถึงอนาคตของอาหารที่เปิดกว้างและไร้ขีดจำกัด ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่ากังวลแต่เป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้นสำหรับทุกคนในวงการ" Vangie Hu, Regional Marketing Director of UFS Southeast Asia กล่าว "เราหวังว่ากิจกรรมของยูเอฟเอสภายในงาน Worldchefs Congress & Expos 2024 ในครั้งนี้ จะช่วยเปิดประสบการณ์ สร้างแรงบันดาลใจ และจุดประกายให้ทุกท่านก้าวสู่โลกแห่งอาหารอนาคต และสำหรับผู้ที่ต้องการค้นคว้าข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติม สามารถอ่านรายงาน UFS Future Menus Report ได้"
ที่มา: โอกิลวี่
