แต่จริงๆ แล้ว ประเทศไทยเรามีอาหารอีกมากมายหลายประเภทที่สามารถหยิบชูขึ้นมาเป็นซอฟต์พาวเวอร์ได้ สถานีไทยพีบีเอส (ThaiPBS) นำโดยศูนย์สื่อศิลปวัฒนธรรม จึงได้ออกแบบแผนการดำเนินงานภายใต้วาระทางสังคม โดยใช้ซอฟต์พาวเวอร์ไทยมาขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนท้องถิ่น ด้วยการจัดโครงการ "ยกพลคนน้ำพริก" ขึ้น ซึ่งเป็นการดำเนินโครงการเกี่ยวกับ "น้ำพริก" ผ่านกิจกรรมและรายการเรียลลิตี้ "ยกพลคนน้ำพริก" เพื่อสร้างการรับรู้ ผลักดัน และปลุกกระแสน้ำพริก ให้คนทั่วไปรู้จักและเข้าใจวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของชุมชน
และเมื่อวันที่ 14 ธันวาคม 2567 ที่ผ่านมา ไทยพีบีเอสได้จัดงานเปิดตัวรายการ "ยกพลคนน้ำพริก"และเปิดเวทีเสวนาเกี่ยวกับน้ำพริกขึ้นที่มิวเซียมสยาม ภายในงานนอกจากจะมีกิจกรรมบนเวทีมากมายทั้งเสวนาและการสาธิตทำน้ำพริกแล้ว บริเวณโดยรอบลานด้านหลังมิวเซียมสยามยังได้เนรมิตเป็นตลาดน้ำพริกที่มีร้านดัง องค์กรเด่นทางด้านอาหาร ซึ่งได้รับเชิญให้มาเปิดบูธสาธิต จำหน่าย และให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้ชิมน้ำพริกนานาชนิดอย่างคึกคัก โดยหนึ่งในนั้นก็คือวิทยาลัยดุสิตธานีที่ได้รับเชิญให้ไปเปิดบูธเฉพาะกิจขายน้ำพริกด้วย ด้วยไทยพีบีเอสเล็งเห็นว่า วิทยาลัยดุสิตธานีเป็นสถาบันการศึกษาชั้นแนวหน้าในเครือโรงแรมดุสิตธานีที่สอนเกี่ยวกับธุรกิจบริการโดยตรงและเชี่ยวชาญด้านศิลปะการประกอบอาหารนั่นเอง
ในงานดังกล่าวได้รับเกียรติและความร่วมมือจากคณะศิลปะการประกอบอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี ที่มอบหมายให้อาจารย์ปิยวิทย์ ตันติเวทย์ ผู้สอนสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ หลักสูตรนานาชาติ มาปรุงเมนูข้าวคลุกน้ำพริกตำรับร.6 และน้ำพริกปลาทูย่างให้ผู้เข้าร่วมงานชิมกันสดๆ และ อาจารย์ภาวนา จันมาลา ผู้เชี่ยวชาญด้านการแกะสลักผักผลไม้ มาร่วมแกะสลักผักผลไม้อย่างสวยงามเพื่อตกแต่งเมนูให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ภายใต้การควบคุมดูแลของอาจารย์ณัฐวุฒิ พรมจันทร์ อาจารย์ประจำสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ หลักสูตรนานาชาติ
ข้าวคลุกน้ำพริกตำรับร.6 มีลักษณะคล้ายน้ำพริกเผาที่รสชาติไม่เผ็ดมากนัก นำมาคลุกข้าวสวยที่หุงร้อนๆ รับประทานกับเครื่องเคียงอย่างปลาดุกเลาะก้างชุบแป้งทอด หมูหวาน หมูฝอย ไข่เค็ม เสริมรสเปรี้ยวเผ็ดตามต้องการด้วยพริกซอย มะม่วงซอย และมะนาว รสชาติกลมกล่อมกำลังดีและหารับประทานยาก จึงกลายเป็นเมนูที่ผู้เข้าร่วมงานให้ความสนใจเป็นอย่างมาก
วิทยาลัยดุสิตธานีไม่ได้มีภารกิจเพียงแค่บ่มเพาะบุคลากรเข้าสู่อุตสาหกรรมการบริการเท่านั้น แต่ยังมุ่งมั่นที่จะเป็นส่วนส่งเสริมและสนับสนุนการขับเคลื่อนสังคมด้วย ดังเช่นการเข้าร่วมกิจกรรมยกพลคนน้ำพริกในครั้งนี้
ที่มา: วิทยาลัยดุสิตธานี
