เริ่มที่ 'บักกุ๊ดเต๋' อาหารยอดนิยมรับประทานในมาเลเซีย สิงคโปร์ จีน ไต้หวัน รวมถึงประเทศไทย โดยได้อิทธิพลจากการอพยพของชาวจีนในอดีต เชฟแคร์สอยากให้เมนูนี้เข้าถึงคนทั่วไปให้มากที่สุด จึงรวบรวมสูตรความอร่อย มาดัดแปลง จนได้เป็น บักกุ๊ดเต๋ที่รสชาติดั้งเดิมและเข้มข้น จากการตุ๋นเคี่ยวน้ำและเครื่องเทศนานาชนิด ด้วยอุณหภูมิคงที่ เพื่อรสชาติและกลิ่นของยาจีนต่างๆ กระจายตัวอย่างมีประสิทธิภาพ เสร็จแล้วกรองออก เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ดี จากนั้นใส่เนื้อหมูหั่นชิ้นพอดีคำ หมักกับเครื่องเทศ และลวกสุก ตามด้วยเห็ดหอม ฟองเต้าหู้ เห็ดเข็มทอง และผักชี ปราศจากการปรุงแต่งผงชูรส มั่นใจได้ว่า เมนูนี้อุดมไปด้วยสมุนไพร เสริมภูมิคุ้มกันโรคต่างๆ ให้แก่ร่างกาย ทั้งนี้ ตามความเชื่อชาวจีน เมื่อรับประทาน 'บักกุ๊ดเต๋' จะช่วยเสริมความสิริมงคล ...ผลิตภัณฑ์มีจำนวนจำกัด จำหน่ายแล้วในราคา 55 บาท
ถัดมาที่ 'แกงเผ็ดเป็ดย่างและข้าว' แกงกะทิที่มีการผสมผสานระหว่างอาหารไทยและจีน ให้ได้รสชาติที่แตกต่างอย่างลงตัว แต่เดิมรับประทานเฉพาะในวัง มีความประณีตในการทำ แต่เชฟนูรอ โซ๊ะมณี ผู้โดดเด่นด้านอาหารไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกแกงต่างๆ มีชื่อเสียงโด่งดังทั้งในและต่างประเทศ ได้รังสรรค์เมนูนี้เป็นสูตรพิเศษ ด้วยการผัดเครื่องแกงกับกะทิ ให้หอมแตกมัน และเติมน้ำสต็อกลงไป พร้อมกับปรุงรสให้ได้รสชาติ เค็มเผ็ด เมื่อเติมผักผลไม้ (มะเขือเทศราชินีและสับปะรด) จะได้รสหวานเปรี้ยว เพื่อเพิ่มมิติให้น้ำแกง จากนั้นใส่เป็ดย่างชิ้นใหญ่ เนื้อนุ่ม มีรสชาติจากเครื่องเทศในตัว ไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ เป็นแหล่งโปรตีน จำหน่ายแล้วในราคา 69 บาท
เชฟแคร์ส เป็นวิสาหกิจเพื่อสังคม (Social Enterprise) โดยความร่วมมือกับเชฟแถวหน้าของประเทศไทย ผลิตอาหารพร้อมรับประทานที่ครบถ้วนด้านคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติอร่อย พร้อมนำกำไร 100% คืนสู่สังคม เพื่อสร้างโอกาสและมอบแนวทางการประกอบอาชีพในวงการอาหารแก่เด็ก รวมถึงเยาวชนผู้ห่างไกล ตลอดจนผู้ด้อยโอกาส ให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ผ่านมูลนิธิเชฟแคร์ส
ที่มา: Charoen Pokphand Foods
