จังหวัดไอจิ ตั้งอยู่บริเวณตอนกลางของประเทศญี่ปุ่น เป็นจังหวัดที่เฟื่องฟูไปด้วยประวัติศาสตร์ งานฝีมือและวัฒนธรรมการกินอันอุดมสมบูรณ์ รสชาติของอาหารในแถบนี้ขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้นแต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติอันคุ้นเคยแสนเรียบง่าย อาหารขึ้นชื่อ อาทิ ข้าวหน้าหมูทอดราดซอสมิโซะ (มิโซะคัตสึ) ข้าวหน้าปลาไหลย่าง (ฮิตสึมาบูชิ) และบะหมี่คิชิเมนของดีเมืองนาโกย่า
หัวหน้าเชฟอาหารญี่ปุ่น อัตสึชิ โยชิดะ ผู้ผ่านการสั่งสมประสบการณ์และฝากฝังฝีมือการปรุงอาหารที่ร้านอาหารชื่อดังทั่วโลกทั้งในประเทศญี่ปุ่น ฮ่องกง สหราชอาณาจักร และฟิลิปปินส์ เป็นระยะเวลายาวนานกว่า 26 ปี นำทักษะและความเชี่ยวชาญของตนมารังสรรค์เมนูสุดพิเศษที่ชูรสชาติต้นตำรับสไตล์ไอจิ เชฟโยชิดะ ผ่านการฝึกฝนทักษะการทำอาหารมาอย่างช่ำชองในร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์และเชี่ยวชาญในเทคนิคการปรุงอาหารหลากหลายรูปแบบทั้งซูชิ ไคเซกิ และเทปันยากิ ด้วยความเชี่ยวชาญที่มีทำให้เชฟสามารถรังสรรค์เมนูที่ผสานรสชาติความอร่อยแบบต้นตำรับเข้ากับศิลปะการปรุงอาหารอันประณีตได้อย่างสมดุล แต่ละเมนูอัดแน่นไปด้วยรสชาติดั้งเดิมที่ชูความอร่อยของวัตถุดิบพรีเมียมนำเข้าจากจังหวัดไอจิ ให้ทุกท่านได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หยั่งรากลึกถึงวัฒนธรรมผ่านรูปแบบการนำเสนออันประณีต
ชวนทุกท่านมาลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของเมืองนาโกย่าอย่างข้าวหน้าหมูคุโรบูตะทอดราดซอสมิโซะและฮัตโจมิโซะ ข้าวหน้าปลาไหลย่างที่มีวิธีการรับประทานถึง 3 แบบ รวมไปถึงเมนูซิกเนเจอร์อย่างสเต็กเนื้อมิกาวะวากิวส่วนสันนอกย่างบนหินร้อน และเมนูอุด้งซุปมิโซะสุดเข้มข้น ปิดท้ายด้วยเมนูยอดนิยมของเมืองนาโกย่าอย่างข้าวปั้นไส้กุ้งเทมปุระ (เทนมุสุ)
ความอร่อยหลักมาจากฮัตโจมิโซะที่เชฟใช้เป็นวัตถุดิบหลักในอาหารบางเมนู โดยฮัตโจมิโซะถือเป็นวัตถุดิบที่อยู่ในหน้าประวัติศาสตร์ของจังหวัดไอจิมาอย่างยาวนานถึง 400 ปี และแทรกซึมอยู่ในวัฒนธรรมของเหล่าซามูไรอย่างลึกซึ้ง ในช่วงยุคเซ็นโกคุ เหล่าซามูไรของจังหวัดไอจิได้ขึ้นชื่อว่าเป็นนักรบที่มีความแข็งแกร่งมากที่สุดของประเทศญี่ปุ่น เพราะรับประทานมิโซะเป็นอาหารหลัก เนื่องจากฮัตโจมิโซะอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างโปรตีนและมีอายุการเก็บรักษายาวนาน ทำให้กลายเป็นเสบียงที่ใช้เลี้ยงดูเหล่าซามูไรที่อยู่ในสมรภูมิรบและเป็นแหล่งวัตถุดิบที่มีความสำคัญต่อภาคเศรษฐกิจเป็นอย่างมาก
นอกจากประสบการณ์ด้านรสชาติ ห้องอาหารญี่ปุ่น สึ เชื่อมโยงทุกท่านดำดิ่งสู่วัฒนธรรมของจังหวัดไอจิ ผ่านนิทรรศการที่จัดแสดงประวัติศาสตร์และเรื่องราวของสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม ตั้งแต่ปราสาทนิชิโอะอันน่าหลงใหลไปจนถึงเทศกาลชมดอกซากุระสุดตระการตา
ชวนคุณมาสัมผัสมรดกทางวัฒนธรรมของจังหวัดไอจิ ผ่านความอุดมสมบูรณ์ของอาหารการกินและความรุ่มรวยทางศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่น ที่หลอมรวมและนำเสนอออกมาเป็นประสบการณ์สุดพิเศษ ณ ห้องอาหารญี่ปุ่น สึ ตั้งแต่วันที่ 1 มีนาคม ถึง 20 เมษายน 2568
ห้องอาหารญี่ปุ่น สึ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ เปิดให้บริการมื้อกลางวันตั้งแต่เวลา 11.30 - 14.30 น. (วันจันทร์ - ศุกร์) และเวลา 11.30 - 15.30 น. (วันเสาร์และอาทิตย์) และให้บริการมื้อค่ำตั้งแต่เวลา 17.30 - 22.00 น. (ทุกวัน) สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ เบอร์โทร 02.656.7700 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ www.tsubangkok.com
ที่มา: JW Marriott Hotel Bangkok
