กรุงเทพฯ--31 มี.ค.--อย.
อย. เผย ขั้นตอนการขนส่งน้ำแข็งเป็นปัจจัยสำคัญที่อาจทำให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค และทำให้ไม่ปลอดภัยในการบริโภค ขอให้ผู้ลิต ผู้จำหน่าย และผู้ขนส่งน้ำแข็งให้ความระมัดระวังในเรื่องการขนส่งเป็นพิเศษ มิฉะนั้นจะเป็นการฝ่าฝืนกฎหมาย GMP และถูกดำเนินการตามกฎหมายได้
น.พ.ศุภชัย คุณารัตนพฤกษ์ เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า ในช่วงอากาศร้อนความต้องการในการบริโภคน้ำแข็งมีปริมาณมากขึ้น เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับความปลอดภัยจากการบริโภคน้ำแข็ง ทางสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้กำหนดให้น้ำแข็งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องขออนุญาตกับ อย. ก่อนผลิต อีกทั้งขณะนี้ได้มีประกาศกระทรวง สาธารณสุข (ฉบับที่ 193 พ.ศ. 2543 และ (ฉบับที่ 239) พ.ศ. 2544 เรื่อง วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และการเก็บรักษาอาหาร หรือที่เรียกว่า GMP สุขลักษณะทั่วไป ซึ่งเป็นหลักเกณฑ์ หรือข้อกำหนดกฎหมายที่ให้ผู้ผลิตมีมาตรการป้องกันการปนเปื้อนตั้งแต่อาคารสถานที่ เครื่องจักรอุปกรณ์ กระบวนการผลิต การสุขาภิบาล และผู้ปฏิบัติงาน รวมถึงการขนส่งด้วย ซึ่งผู้ผลิตจะต้องมีการดำเนินการให้ถูกสุขลักษณะ แต่ในทางปฏิบัติพบว่ามีการปนเปื้อน โดยเฉพาะเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค โดยเกิดจากกระบวนการขนส่งที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ทั้งจากผู้ผลิตเอง และส่วนหนึ่งจากผู้จัดจำหน่ายหรือผู้ซี้อขายที่เป็นผู้มารับน้ำแจ็ง ณ สถานที่ผลิต
เลขาธิการฯ กล่าวต่อไปว่า วิธีการที่จะช่วยลดการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ได้ คือ ขณะที่ทำการขนส่งน้ำแข็งให้มีภาชนะรองรับ ไม่วางกับพื้นโดยตรง หากจำเป็นหรือมีข้อจำกัดของพื้นที่ ขอให้แยกพื้นที่ที่ทำการขนส่งเป็น สัดส่วนและทำความสะอาด ฆ่าเชื้อพื้นสม่ำเสมอ โดยเฉพาะก่อนทำการขนส่ง นอกจากนี้ ผู้ปฏิบัติงาน ณ บริเวณขนส่งควรแต่งกายด้วยเสื้อผ้าที่สะอาด ล้างมือทุกครั้งก่อนปฏิบัติงาน สวมรองเท้าที่สะอาด และควรเป็นรองเท้าคนละคู่กับรองเท้าที่ปนเปื้อนจากนอกบริเวณขนส่ง ไม่สูบบุหรี่หรือมีพฤติกรรมอื่นๆ ที่น่ารังเกียจขณะทำการขนส่ง และที่สำคัญห้ามใช้เท้าสัมผัสน้ำแข็ง ในส่วนของรถขนส่งนั้น ต้องเป็นรถที่สะอาดโดยเฉพาะพื้นรถที่ว่างน้ำแข็ง ต้องมีการล้างฆ่าเชื้อก่อนทำการขน และมีมาตรการควบคุมอุณหภูมิน้ำแข็งให้สม่ำเสมอ ข้อแนะนำดังกล่าวเป็นสิ่งที่ผู้ผลิต ผู้จำหน่าย และผู้ขนส่งน้ำแข็งพึงปฏิบัติ เพื่อมิให้เกิดการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค และเพื่อมิให้เป็นการกระทำผิดกฎหมายในเรื่องของ GMP ที่มีผลใช้บังคับอย่างสมบูรณ์ตั้งแต่วันที่ 24 กรกฎาคม 2546 โดยจะมีโทษปรับไม่เกิน 10,000 บาท--จบ--
-สก/นห-