สธ.สั่งคุมเข้มความสะอาดอาหาร ที่วางจำหน่ายทั่วประเทศ สนับสนุนปีอเมซิ่ง

กรุงเทพ--5 ม.ค.--กระทรวงสาธารณสุข
กระทรวงสาธารณสุข สนับสนุนปีท่องเที่ยวไทย โดยสั่งการสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดทั่วประเทศคุมเข้มมาตรฐานร้านอาหาร เพื่อลดปัญหาโรคอุจจาระ ร่วงและโรคอาหารเป็นพิษ โดยที่จ.ภูเก็ตได้จัดโครงการร้านอาหารถูกหลักอนามัย หากร้านใดมีสัญญาลักษณ์ ถ้วยยิ้ม รับรองว่าปลอดภัยจากโรคจู๊ด
นายแพทย์ปรากรม วุฒิพงศ์ ปลัดกระทรวงสาธารณสุข ให้สัมภาษณ์เกี่ยวกับมาตรการควบคุมป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร เพื่อสนับสนุนปีท่องเที่ยวไทยในพ.ศ.2541-2542 ว่า กระทรวงสาธารณสุขได้สั่งการให้สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดทั่วประเทศและศูนย์อนามัยสิ่งแวดล้อมเขต และสำนักงานควบคุมโรคติดต่อระดับเขต ดำเนินการควบคุมมาตรฐานอาหารที่วางจำหน่ายในร้านอาหาร ตลาดสด โรงอาหาร และแผงลอยจำหน่าย ทั้งในเรื่องของสถานที่/ภาชนะประกอบอาหาร ผู้ปรุงอาหาร ผู้เสิร์ฟ รวมทั้งภาชนะที่ใส่อาหาร โดยประสานงานกับหน่วยงานในท้องถิ่น ตามพระราชบัญญัติสาธารณสุข ด้านสุขาภิบาลอาหาร พ.ศ.2535
ทั้งนี้เนื่องจากปัจจุบันพบว่าประชาชนส่วนใหญ่พึ่งอาหารนอกบ้านมากขึ้น ทำให้เสี่ยงที่จะป่วยเป็นโรคระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะโรคอุจจาระร่วงอย่างเฉียบพลันและโรคอาหารเป็นพิษ ในปีที่ผ่านมาทั่วประเทศมีรายงานผู้ป่วยดังกล่าว 858,048 ราย เสียชีวิต 334 ราย ซึ่งสาเหตุประมาณร้อยละ 55 เกิดมาจากติดเชื้อแบคทีเรีย รองลงมาคือจากสารเคมี จำเป็นต้องเร่งรัดในเรื่องการสุขาภิบาลอาหาร เพื่อลดปัญหาให้น้อยลง โดยเฉพาะในช่วง 2 ปี ข้างหน้านี้ ซึ่งประเทศไทยประกาศเป็นปีอเมซิ่งไทย จะต้องเคร่งครัดเรื่องนี้เป็นกรณีพิเศษ เนื่องจากประเทศไทยมีสภาพอากาศร้อน อาหารบูดเสียง่ายกว่าทางตะวันตก
นายแพทย์ปรากรม กล่าวว่า จาการสำรวจพฤติกรรมการเลือกซื้อของประชาชนล่าสุด พบว่าร้อยละ 93 เลือกเพราะราคาถูก และจากการเก็บตัวอย่างอาหารที่จำหน่ายในเทศบาล 12 จังหวัดทั่วประเทศมาตรวจวิเคราะห์ พบว่า อาหารจานเดียวประเภทข้าว มีการปนเปื้อนสูงสุดร้อยละ 66 รองลงมาคืออาหารพื้นเมือง ปนเปื้อนร้อยละ 63 โดยเฉพาะในเขตกทม.พบว่าอาหารที่มีการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียสูงเป็นอันดับ 1 ได่แก่ ข้าวมันไก่ พบร้อยละ 88 ขนมจีนน้ำยาร้อยละ 86 ก๋วยเตี๋ยวหมี่น้ำร้อยละ 60 ลาบหมูร้อยละ 44
ทางด้านนายแพทย์บุญเรียง ชูชัยแสงรัตน์ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดภูเก็ต กล่าวว่า สำหรับการควบคุมปัญหาโรคระบบทางเดินอาหารของจังหวัดภูเก็ต ซึ่งคาดว่าในปีอเมซิ่งนี้ จะมีนักท่องเที่ยวเดินทางไปเที่ยวกว่า 5 ล้านคน จึงได้ร่วมมือกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จ.ภูเก็ต จัดโครงการท่องเที่ยวไทยกับร้านอาหารถูกหลักอนามัย (Amazing Hygienic Food Phuket Thailand) ระหว่างพ.ศ.2541-2542 เพื่อยกระดับมาตรฐานในเรื่องความสะอาดของอาหารที่จำหน่ายให้ประชาชนไทยและชาวต่างชาติ โดยจัดตั้งทีมตรวจสอบคุณภาพอาหาร ภาชนะบรรจุ สถานที่ประกอบอาหาร รวมทั้งสุขภาพ อาทิการเอกซเรย์ปอดดูว่าเป็นโรควัณโรคหรือไม่ ตรวจเลือด ตรวจอุจจาระ ตามร้านอาหารทุกประเภท ซึ่งมีประมาณ 10,000 แห่ง
สำหรับในขั้นต้น จะเริ่มที่ร้านอาหารประเภทภัตตาคาร และห้องอาหารตามโรงแรมก่อน เนื่องจากเป็นแหล่งรองรับนักท่องเที่ยวเป็นกลุ่มใหญ่ ซึ่งมีประมาณ 2,000 แห่ง หากร้านผ่านเกณฑ์มาตรฐาน จะได้รับการรับรองจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด โดยจะได้รับตราสัญญลักษณ์ "ถ้วยยิ้ม" สีเหลือง ซึ่งหมายถึงคุณภาพทั้งสะอาด อร่อย มีอายุคราวละ 1 ปี จะเริ่มตั้งแต่เดือนมกราคม 2541 เป็นต้นไป นายแพทย์บุญเรียงกล่าว--จบ--