กทม.เตรียมรณรงค์พัฒนาอาหารริมบาทวิถีชั้นดาวเงิน

จันทร์ ๓๐ ตุลาคม ๒๐๐๐ ๑๑:๒๖
กรุงเทพฯ--30 ต.ค.--กทม.
วันนี้ (27 ต.ค.43) เวลา 10.00 น. ที่ศาลาว่าการกรุงเทพมหานคร นพ.ปิยเมธิ ยอดเณร รองปลัดกรุงเทพมหานคร เป็นประธานการประชุมโครงการพัฒนาการสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถีชั้นดาวเงิน โดยมี นายธงชัย สัมฤทธิ์ ผู้อำนวยการกองอนามัยสิ่งแวดล้อม กรุงเทพมหานคร ดร.บี เค นานดี้ และนายทรวง เหลี่ยมรังสี เจ้าหน้าที่อาหารและโภชนาการประจำภูมิภาคฯ องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ร่วมประชุม
ภายหลังการประชุมฯ รองปลัดกรุงเทพมหานคร กล่าวว่า กรุงเทพมหานครได้ดำเนินการโครงการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถีมาตั้งแต่เดือน ก.พ.40 โดยมุ่งพัฒนาให้อาหารตามแผงลอยริมบาทวิถีมีความสะอาดและปลอดภัยต่อผู้บริโภค ตั้งแต่การประกอบปรุงจำหน่าย การใช้อุปกรณ์ภาชนะที่สะอาดและผู้จำหน่ายอาหารมีสุขลักษณะนิสัยที่ดีตามข้อกำหนด 10 ประการ รวมถึงได้มีการติดตามและประเมินผลการปรับปรุงมาตรฐานด้านกายภาพของแผงลอยดังกล่าวและพบว่าผู้ค้าอาหารส่วนใหญ่ได้ให้ความร่วมมือปฏิบัติตามข้อกำหนดพื้นฐาน กรุงเทพมหานครก็ได้มอบสัญลักษณ์ดาวเขียวเป็นเครื่องหมายประกันความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภคว่า เป็นแผงลอยที่ได้ปรับปรุงตามมาตรฐานมีความสะอาด ปลอดภัยและเพื่อเป็นการให้ขวัญกำลังใจแก่ผู้ค้าอาหารด้วย ซึ่งการดำเนินการที่ผ่านมากรุงเทพมหานครเห็นว่า ผู้บริโภคยังมีความมั่นใจไม่ถึง 100 % เช่น ยังมีผู้ค้าอาหารบางรายนำเงินใส่ในผ้ากันเปื้อน ซึ่งถือว่าไม่ถูกต้อง ฯลฯ ประกอบกับผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานครมีนโยบายที่จะจัดสร้างศูนย์อาหารที่มีคุณภาพและราคาถูกให้กับประชาชน ดังนั้นกรุงเทพมหานครจึงมีแนวคิดโดยจะร่วมกับสำนักงานเขตพิจารณาหาจุดนำร่องผู้ค้าอาหารริมบาทวิถี เขตละ 1 จุด เช่น บริเวณอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ เขตห้วยขวาง เพื่อพัฒนาให้ผู้ค้าอาหารริมบาทวิถีบริเวณดังกล่าวให้มีความเข้าใจในข้อกำหนด 10 ประการมากยิ่งขึ้น และยึดถือปฏิบัติเสมือนปรุงอาหารให้คนในครอบครัวได้รับประทาน โดยจะเชิญผู้ค้าอาหารทั้ง 50 จุดนี้ มาร่วมสัมมนา จากนั้นจะติดตามและประเมินผล หากพบว่าผู้ค้าอาหารจุดใดปฏิบัติได้ครบถ้วนและดียิ่งขึ้นกรุงเทพมหานครก็จะมอบสัญลักษณ์ “ดาวเงิน” ให้อีกชั้นหนึ่ง
รองปลัดกทม. กล่าวต่อไปว่า กรุงเทพมหานครจะเริ่มดำเนินการพัฒนาการสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถีชั้นดาวเงินในเดือนมกราคม 2543
อนึ่ง ข้อกำหนดหรือสุขลักษณะ 10 ประการแผงอาหารริมบาทวิถีที่ได้มาตรฐานด้านกายภาพได้แก่ 1.ผู้ขายอาหารสวมหมวก และผ้ากันเปื้อนสีขาวสะอาด 2. อาหารมีการปกปิดป้องกันฝุ่น แมลง และสัตว์นำโรคได้ 3.ล้างภาชนะอุปกรณ์ที่ใช้ใส่อาหารด้วยน้ำยาล้างจาน และน้ำสะอาด อีก 2 ครั้ง 4. จานชาม แก้วน้ำ เก็บคว่ำ ช้อนส้อม ตะเกียบเก็บในภาชนะโปร่งสะอาด โดยเอาด้ามขึ้น 5.เลือกใช้ภาชนะอุปกรณ์ด้วยวัสดุที่ถูกต้อง เช่น ที่ใส่เครื่องปรุงไม่ละลายด้วยความร้อน หรือกรดด่าง ไม่ตกแตงสี เช่น กระเบื้องขาว แก้วอะลูมมิเนียม แสตนเลส เป็นต้น 6. เครื่องปรุงรส เช่น น้ำส้มสายชู มีเครื่องหมาย อย. 7.ภาชนะใส่น้ำส้ม น้ำปลา และน้ำจิ้มอื่น ๆ ทำด้วยแก้ว กระเบื้องเคลือบขาว มีฝาปิด 8.น้ำแข็ง เครื่องดื่ม และน้ำที่ใช้บริโภคต้องสะอาด เก็บในภาชนะที่มีฝาปิด 9.พื้นแผงวางอาหารเครื่องดื่ม ภาชนะอุปกรณ์และการล้างจานต้องแข็งแรง และสูงกว่าพื้นมากกว่า 60 ซ.ม. ทำด้วยวัสดุที่ทำความสะอาดได้ง่าย 10. มีถังรองรับขยะและเศษอาหารไม่รั่วซึม มีฝาปิดน้ำขยะไปกำจัดทุกวัน--จบ--
-อน-

ข่าวประชาสัมพันธ์ล่าสุด

๒๒ พ.ย. รีเลชั่นชิพรีพับบลิค แนะกลยุทธ์สำคัญ นำพาธุรกิจร้านอาหารสู่ความสำเร็จ มัดใจลูกค้าให้อยู่หมัด
๒๒ พ.ย. ชมนวัตกรรมสุดล้ำในงาน METALEX 2024 หลายแบรนด์แกะกล่องเครื่องจักรครั้งแรกในงานนี้
๒๒ พ.ย. Bangkok Illustration Fair 2024 สู่การเติบโตก้าวใหญ่ในปีที่ 4
๒๒ พ.ย. ผลการจัดอันดับขีดความสามารถในการแข่งขันด้านดิจิทัลโดย IMD ประจำปี 2567 TMA เผยไทยครองอันดับ 37 ในการจัดอันดับด้านดิจิทัลปีนี้
๒๒ พ.ย. โก โฮลเซลล์ จัดเต็มสินค้า ส่งสุข สุดอร่อย เฉลิมฉลองเทศกาลส่งท้ายปี เข้มกระเช้าปีใหม่ดีมีมาตรฐาน พร้อมชู อาหารแช่แข็ง-อาหารสด
๒๒ พ.ย. กทม. จับมือสถานทูตเนเธอร์แลนด์ ประจำประเทศไทย จัดประชุมเชิงปฏิบัติการ ACTIVE Workshop เมืองเดินเท้า และจักรยานสัญจร ครั้งที่
๒๒ พ.ย. สัมผัสความหรูหราของวิลล่าริมทะเล VEYLA NATAI RESIDENCES ผ่านประสบการณ์เหนือระดับในงาน SOUL of VEYLA
๒๒ พ.ย. 'แอสเซทไวส์' จับมือ 'สยามกีฬา' เปิดศึกลูกหนังยุวชนทัวร์นาเมนต์ใหญ่แห่งปี AssetWise Siamkeela Cup 2024-25 ต่อเนื่องเป็นปีที่
๒๒ พ.ย. โรงแรมเรเนซองส์ เปิดตัว R FINDS แพลตฟอร์มดิจิทัลระดับโลก ที่จะเชื่อมมนต์เสน่ห์ชุมชนท้องถิ่นสู่นักเดินทางทั่วโลก
๒๒ พ.ย. electric.neon.lamp หยิบเพลงฮิต แม้ ใส่ฟีลดนตรีเหงาปนเศร้าในแบบ Piano Version