นำทีมโดย เชฟกิ๊บ - อัฐวรณ์ จรูญพงศ์ทิพย์ หัวหน้าเชฟผู้มากประสบการณ์จากครัวระดับโลกรวมถึงร้านอาหารระดับมิชลินในฝรั่งเศส ได้นำแนวคิดสุดสร้างสรรค์มาถ่ายทอดสู่เซ็ตเมนูอาหารรูปแบบใหม่ด้วยแรงบันดาลใจจากวัตถุดิบท้องถิ่น เพื่อสะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติทั้งทางการเกษตรและชายฝั่งทะเลในภูมิภาค พร้อมคัดสรรวัตถุดิบทุกชนิดอย่างประณีต ไม่ว่าจะเป็นพืชผักพื้นบ้าน อาหารทะเลสดจากท้องถิ่น ไปจนถึงผลิตภัณฑ์หัตถกรรมทางอาหาร นำมาปรุงด้วยเทคนิคระดับสูงเพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เหนือระดับในบรรยากาศสบาย ๆ ริมชายหาดอันเงียบสงบของหัวหิน
"เป้าหมายของเราคือการมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ทั้งหรูหราและเป็นมิตร เข้าถึงได้ง่าย" เชฟกิ๊บ หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร Brezza กล่าว "เรานำความประณีตของไฟน์ไดนิ่งมาผสมผสานกับบรรยากาศริมทะเลอันแสนผ่อนคลายของหัวหิน ถ่ายทอดออกมาเป็นเมนูที่สะท้อนถึงความพิถีพิถัน รสชาติสดใหม่ตามฤดูกาล และเอกลักษณ์เฉพาะตัวในทุกจาน"
เมนูแนะนำ
Banana Prawns - กุ้งแชบ๊วยปรุงรส / รากผักดอง / ซอสมัสเซิลอีมัลชัน
เมนูจานเด่นที่ใช้กุ้งแชบ๊วยจากธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมรากผักดองหลากชนิด ได้แก่ หัวผักกาด แครอท และไชเท้า เคียงคู่กับซอสมัสเซิลอีมัลชันที่ปรุงจากน้ำหอยและน้ำมันผักชีลาว ให้รสชาติกลมกล่อมลงตัว เพื่อสะท้อนแนวคิดเรื่องความยั่งยืน เปลือกกุ้งจะถูกนำไปเคี่ยวเป็นน้ำสต็อกเข้มข้น ส่วนหัวกุ้งจะนำไปทอดจนกรอบ และใช้ทำซอสรสเข้มที่ปรุงด้วยมะม่วง เติมความหวานเค็มในสัดส่วนที่พอดีอย่างมีชั้นเชิง
Black Garoupa - ปลาเก๋าอบใบตอง / หอยเสียบ / ดอกกะหล่ำ / ซอสกระดูกปลารมควันและไทม์
เมนูปลาเก๋าจานเด่นที่ปรุงด้วยการอบในใบตอง เพื่อคงไว้ซึ่งรสสัมผัสที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมเฉพาะตัว เสิร์ฟพร้อมหอยเสียบสดจากบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เคียงข้างด้วยดอกกะหล่ำผัดหอยเสียบ ปรุงรสด้วยเนยและน้ำมะนาว เพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัสให้สมดุลอย่างลงตัว ปิดท้ายด้วยซอสกระดูกปลารมควันผสมไทม์ ซึ่งสกัดจากกระดูกปลาและแต่งรสด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยจากซิตรัส เพื่อเสริมความลุ่มลึกและกลมกล่อมให้กับจานนี้อย่างมีเอกลักษณ์
Phetchaburi Bowl - ใบเตยครีม / ชีสเค้ก / ไอศกรีมมะพร้าวรมควัน
ขนมหวานจานพิเศษที่รังสรรค์ขึ้นจากการรวมวัตถุดิบท้องถิ่นชั้นเลิศของจังหวัดเพชรบุรีไว้ด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นลูกตาล ใบเตย น้ำตาลโตนด มะพร้าว และสับปะรด ถ่ายทอดออกมาอย่างร่วมสมัยในหลากหลายรูปแบบ ทั้งครีมใบเตยเนื้อเนียน ชีสเค้กรสกลมกล่อม และไอศกรีมมะพร้าวรมควัน เพื่อให้ได้รสชาติอันหลากหลายซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเพชรบุรีในทุกคำที่ลิ้มลอง
สำหรับผู้ที่มองหาประสบการณ์มื้อค่ำที่ไม่เหมือนใครและพิเศษยิ่งขึ้น อวานี พลัส หัวหิน รีสอร์ท ยังมีดินเนอร์สุดพิเศษจากเชฟกิ๊บ ที่เปิดโอกาสให้ผู้เข้าพักได้เลือกรูปแบบอาหารตามสไตล์ที่ชื่นชอบจาก 4 คอนเซปต์ ได้แก่ อาหารสไตล์ฝรั่งเศสและนอร์ดิก (French & Nordic) อาหารไทยร่วมสมัยรสกลมกล่อม (Thai Progressive) อาหารเอเชียประยุกต์สุดสร้างสรรค์ (Innovative Asian) ไปจนถึงอาหารอินเดียสไตล์ใหม่ (Contemporary Indian) สำหรับกลุ่ม 2 -12 ท่าน ในราคาเริ่มต้นที่ 2,999 บาทสุทธิต่อท่าน ด้วยการสำรองจองล่วงหน้าอย่างน้อย 48 ชั่วโมง
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองห้องพักได้ที่ อวานี พลัส หัวหิน รีสอร์ท กรุณาติดต่อเบอร์ 032 898 989
อีเมล [email protected] หรือเว็บไซต์ www.avanihotels.com/en/hua-hin/
