เบื้องหลังประสบการณ์อาหารอิตาเลียน ณ Brio Bangkok คือ เชฟ Fabio Nicastro เชฟชาวโรมันผู้เติบโตมากับวัฒนธรรมอาหารที่หยั่งรากลึกในวิถีชีวิตของครอบครัว ก่อนสั่งสมประสบการณ์ในระดับนานาชาติ ตั้งแต่กรุงโรมจนถึงซิดนีย์ เส้นทางการทำอาหารของเชฟ Fabio หล่อหลอมขึ้นจากความผูกพันกับรสชาติต้นตำรับ ความเข้าใจในวัตถุดิบ และความเชื่อที่ว่าอาหารมีความหมายมากกว่าการปรุงให้อร่อย หากยังเป็นศิลปะของการส่งต่อวัฒนธรรมและเชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกัน
ภายใต้บรรยากาศร่วมสมัยที่ได้รับแรงบันดาลใจจากแคว้นทัสคานี Brioให้ความสำคัญกับความพิถีพิถันในการปรุงอาหาร ตั้งแต่พาสตาที่ทำสดใหม่ ไปจนถึงพิซซ่าที่อบในเตาฟืนซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของห้องอาหาร ความโดดเด่นของเมนูใหม่อยู่ที่ความหลากหลายของรสชาติและการคัดสรรวัตถุดิบที่สะท้อนเอกลักษณ์ของอาหารอิตาเลียน เริ่มจาก Filetto di Spigola ปลากะพงอบเสิร์ฟพร้อมเพียวเร่มะเขือม่วง มะเขือเทศตากแห้ง เมล็ดสน และเพสโตใบโหระพา ที่ผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสได้อย่างลงตัว ขณะที่ Bresaola นำเสนอพิซซ่าหน้าเนื้อวัวเบรซาโอลา ผักร็อกเก็ต ซอสมะเขือเทศ และชีสกรานาปาดาโนกับมอสซาเรลลา ส่วน Gamberi all'Acqua Pazza ชวนลิ้มลองสตูว์ซีฟู้ดในน้ำซุปมะเขือเทศ ปรุงด้วยพริกและกระเทียม พร้อมกุ้งลายเสือและอาหารทะเลหลากชนิด เสิร์ฟคู่ขนมปังฟอกาเซีย อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจคือ Pansotti al Nero พาสตาปานซ็อตตีหมึกดำสอดไส้แซลมอนรมควัน ริคอตตาชีส ผิวเลมอน และผักชีลาว เสิร์ฟพร้อมซอสล็อบสเตอร์บิสก์รสเข้มข้น ปิดท้ายด้วย
Tiramis? della Casa ทีรามิสุสูตรของห้องอาหารที่ผสานกาแฟเอสเปรสโซ่ คาห์ลัว บิสกิตซาวอยอาร์ดี และครีมมาสคาร์โปเน ให้รสชาติหอมละมุนในแบบขนมหวานคลาสสิกของอิตาลี
มากกว่าการรับประทานอาหาร Prosecco & Pizza ที่ Brio คือการชวนให้ทุกคนใช้เวลาอย่างเต็มที่กับสิ่งเรียบง่ายที่มีความหมาย ไม่ว่าจะเป็นการพบปะสังสรรค์กับเพื่อน มื้ออาหารกับครอบครัว หรือช่วงเวลาพิเศษกับคนสำคัญ ท่ามกลางอาหารรสเลิศ เครื่องดื่มที่คัดสรรมาอย่างดี และบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่ Brio Bangkok ทุกมื้อจึงเป็นโอกาสในการสัมผัสความสุขและเสน่ห์ของ La Dolce Vita ในแบบอิตาเลียน
Brio Bangkok เปิดให้บริการมื้อกลางวัน เวลา 12.00-15.00 น. และมื้อค่ำ เวลา 17.00-22.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. 02 431 9489 หรืออีเมล [email protected]
